6 công thức nấu bí ngòi ngay lập tức cho mùa đông bạn sẽ mê mẩn
Bất kỳ gia đình nào cũng có những công thức nấu ăn yêu thích để đóng hộp bí xanh và bí ngòi, dưa chuột và cà chua, ớt và bí cho mùa đông. Nhưng không bao giờ thừa để đa dạng hóa các kiểu xoắn thông thường và tìm ra các biến thể nhanh hơn, ngon hơn hoặc khác thường. Một loại rau đa dụng như bí xanh là một lĩnh vực tốt để thử nghiệm, bởi vì khi đóng hộp nó sẽ kết hợp tốt với các sản phẩm khác và nhiều loại gia vị.
Nguyên tắc chuẩn bị bí ngòi cho mùa đông
Vào thời điểm thu hoạch, câu hỏi quan trọng nhất là làm thế nào để bảo quản trái cây và giữ được lâu nhất có thể. Bảo tồn là một đặt cược an toàn. Bí ngòi được thu hoạch riêng hoặc kết hợp với các loại rau khác. Các loại, phù hợp với khẩu vị của tất cả những người yêu thích các món ngon ngâm chua, sẽ cho phép bà chủ mở một lọ rau khác nhau thay vì một vài lọ.
Cách chọn và chuẩn bị rau
Đối với các khoảng trống, các loại rau non có chiều dài không quá 10-12 cm được chọn. Không nên bảo quản chúng quá hai ngày, nhưng phải rửa ngay trước khi nấu. Da của họ hàng bí ngòi này rất mỏng nên không cần phải cắt bỏ mà chỉ cần cắt bỏ phần ngọn của quả. Tùy thuộc vào công thức, các phôi được cắt dọc hoặc ngang thành các miếng có kích thước mong muốn.
Chuẩn bị các thùng chứa để bắt đầu quá trình
Các lọ đựng salad rau củ sẽ được làm sạch trước bằng soda, loại bỏ tất cả các chất bẩn có thể nhìn thấy và vô hình. Sau đó rửa sạch với nhiều nước. Để giữ cho vòng xoắn lâu hơn, hộp đựng và nắp đậy được khử trùng trước.
Cách chế biến bí ngòi ngon nhất cho mùa đông
Có rất nhiều công thức nấu quay, bạn có thể chọn bất kỳ công thức nào bạn thích, tùy theo sở thích của mình. Những người hâm mộ đồ ăn cay sẽ lưu ý đến các lựa chọn có thêm ớt cay, những người thử nghiệm sẽ cố gắng giới thiệu các loại gia vị khác thường và những người thích ăn ngọt sẽ thích một món ăn nhẹ mật ong.
Công thức cổ điển "Liếm ngón tay"
Để bảo quản rau ngâm theo công thức cổ điển, chúng được cắt thành từng khoanh dày nửa cm. Các mảng màu vàng và xanh lá cây kết hợp của các giống khác nhau trông đặc biệt tươi sáng và trang nhã, nhưng nếu chỉ có một loài trong vườn, điều này sẽ không làm hỏng hương vị của phôi chút nào.
Món ngon từ bí ngòi sẽ có được khi sử dụng các thành phần sau:
- bí xanh - kilo;
- nước - 250 ml;
- hạt tiêu đen - 5 chiếc;
- muối - một muỗng canh;
- thì là - ô mai;
- mùi tây - một bó;
- lá nguyệt quế - 1 cái .;
- đường - 100 g
Vòng xoắn được đóng hộp như sau:
- Kết hợp bí ngòi và rau xanh cắt nhỏ.
- Chất lỏng và các thành phần khác được đun sôi cho đến khi các tinh thể hòa tan.
- Một thùng có vết cắt được đổ đầy dung dịch trong nửa giờ để phân bổ nước trái cây.
- Phôi được đóng gói và đổ đầy chất lỏng đã chuẩn bị.
- Đồ hộp được tiệt trùng trong 20 phút, đậy nắp kín.
Công thức nhanh và ngon mà không cần tiệt trùng
Một bước ngoặt tuyệt vời được chuẩn bị với một phương pháp nhanh chóng. Bí ngòi bảo quản bằng phương pháp này cần được bảo quản mát.
Vòng xoắn được tạo ra từ các thành phần sau:
- bí xanh - 1 kg;
- giấm - 200 ml;
- nước - lít;
- đường - 50 g;
- lá nguyệt quế bằng số lon.
Tích trữ một món quà, thực hiện các hành động sau:
- Một lá nguyệt quế được đặt ở lớp dưới cùng, hộp đựng đầy lên trên cùng với bí ngòi cắt thành từng miếng lớn.
- Đun sôi nước, giấm và đường cho đến khi các tinh thể tan hết.
- Thùng được đổ bằng dung dịch nóng và đậy kín.
Với dưa chuột
Việc bảo quản nhiều loại sản phẩm trong một hộp không chỉ giúp bạn có thể đạt được hiệu quả về hương vị thú vị mà còn cho phép bạn làm hài lòng những người yêu thích các loại rau củ khác nhau cùng một lúc. Họ hàng của bí xanh và bí xanh được kết hợp hoàn hảo với nhau. Rau chín vào một thời kỳ nên thuận tiện khi thu hoạch chúng cùng lúc.
Các loại được chuẩn bị từ các thành phần sau:
- bí xanh - 3 chiếc;
- dưa chuột - 2 chiếc;
- hạt tiêu - 9 hạt đậu Hà Lan;
- cải ngựa - 2 lá;
- thì là - một chiếc ô trên một cái lọ;
- muối - một muỗng canh;
- đường - một muỗng canh;
- nước - một cái ly;
- tỏi - 4 tép;
- giấm - nửa ly.
Các loại được chuẩn bị như sau:
- Đặt rau xanh ở lớp dưới cùng.
- Các loại rau cắt thành từng khoanh tròn được gói chặt trong thùng.
- Đun sôi dung dịch nước với các loại gia vị.
- Đổ hỗn hợp rau câu với chất lỏng sôi trong 3 phút, đổ lại vào muôi.
- Nước đun lại, cho rau vào chần 3 phút, lại đổ ra muôi.
- Tỏi cho vào bí ngòi.
- Chất lỏng được đun sôi trở lại, giấm được thêm vào, phân phối giữa các lọ.
- Hộp đựng được tiệt trùng, cuộn lại.
Trứng cá muối Zucchini
Trứng cá bí ngòi là món ăn vặt truyền thống được mọi người yêu thích. Nó cũng dễ dàng để chuẩn bị một biến như vậy từ bí xanh. Một loạt các loại rau cho một hương vị phong phú và đầy đủ.
Một bữa ăn nhẹ tuyệt vời sẽ đến từ các thành phần sau:
- bí xanh - kg;
- ớt chuông - 1 cái;
- tỏi - 2 răng;
- cà chua - 300 g;
- hành tây - 2 chiếc;
- cà rốt - 2 chiếc;
- dầu thực vật - 80 ml;
- muối - một phần ba muỗng canh;
- đường - một phần ba muỗng canh;
- ớt tươi - tùy chọn một phần ba của vỏ;
- ngò, thì là, ngò tây - để nếm;
- ớt đỏ xay - một nhúm.
Hướng dẫn từng bước:
- Bí ngòi và ớt chuông thái nhỏ, cà rốt băm nhuyễn, hành tây băm nhỏ bằng tay hoặc bằng máy xay sinh tố, cà chua xát vỏ, không bỏ vỏ.
- Cà rốt hầm trong dầu 5 phút, cho ra bát riêng.
- Hầm bí ngòi và ớt chuông trong 3 phút trên cùng chảo, để riêng.
- Ướp hành trong 3 phút.
- Các loại rau củ được kết hợp và xay nhỏ bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.
- Đun sôi khối cà chua trong 10 phút.
- Cà chua được trộn với các loại rau cắt nhỏ khác, đun sôi cho đến khi đặc trong một phần tư giờ.
- Thêm muối, đường, gia vị, khuấy tan.
- Rau xanh, ớt cay và tỏi được băm nhỏ và thêm vào trứng cá muối.
- Đóng gói, tiệt trùng trong 40 phút, đậy kín.
Với bắp cải
Một món ăn nhẹ ngon miệng sẽ thích hợp cho cả bữa tối gia đình và trên bàn tiệc liên hoan. Kết hợp những sản phẩm đơn giản vừa túi tiền là một ý tưởng không tồi.
Để quay, bạn cần:
- bí xanh - kilo;
- bắp cải - nửa bắp cải;
- tỏi - 4 tép;
- giấm - một thìa rưỡi;
- muối - nửa thìa cà phê;
- dầu hướng dương - một muỗng canh;
- đường - một thìa cà phê;
- lá nguyệt quế - một chiếc mỗi lọ;
- tất cả các gia vị để nếm;
- thì là - 1 bó.
Món khai vị bắp cải được chế biến như sau:
- Các thành phần được xếp thành từng lớp trong một thùng như sau: tỏi, thì là, lá nguyệt quế, tất cả được xếp ở dưới; lớp giữa, cao đến một phần ba thùng chứa, bao gồm bắp cải cắt thô; lấp đầy các vòng tròn mỏng của bí ngòi lên trên lọ.
- Các thành phần còn lại được phân phối trên container.
- Đổ nước sôi lên các khoảng trống.
- Các lon được tiệt trùng và cuộn lại.
Với cà chua và bí
Với nhiều loại rau trong vườn, họ cố gắng thử nghiệm bằng cách kết hợp nhiều loại khác nhau. Một sự kết hợp thú vị giữa bí xanh, bí và cà chua được bảo quản cùng nhau, bổ sung thêm cà rốt và dưa chuột. Các thành phần khác nhau dựa trên sự sẵn có của các thành phần và sở thích của người nếm.
Vòng xoắn được tạo ra từ:
- bí xanh - 1 cái;
- bí - 2 chiếc;
- cà chua - 2 chiếc;
- dưa chuột - 2 chiếc;
- cà rốt cỡ vừa - 1 củ;
- tỏi - 2 tép;
- thì là - 1 ô trong lọ;
- lá nho - 4 chiếc. đến Ngân Hàng;
- lá anh đào - 4 chiếc. đến Ngân Hàng;
- lá nguyệt quế - 1 cái. trên ngân hàng;
- giấm - 2 muỗng canh mỗi lọ;
- đinh hương - 2 chiếc. trên ngân hàng;
- hỗn hợp ớt vừa ăn;
- nước - lít;
- quế - một nhúm;
- đường - 4 muỗng canh;
- muối - 2 muỗng canh.
Phương pháp đóng hộp:
- Đặt rau xanh và tỏi xuống, đổ đầy rau đã trộn.
- Đổ nước sôi trong 10 phút.
- Nước đầu tiên không cần thiết được đổ ra, nước sôi được đổ lại trong 10 phút.
- Nước thứ hai đổ vào muôi đun sôi với đường và muối.
- Gia vị, giấm được đưa vào lát và đổ chất lỏng lên cổ.
- Thùng hàng bị cuộn lại, lật úp.
Quy tắc bảo quản để bảo tồn
Bảo quản tiệt trùng được lưu trữ tốt nếu các mẫu trắng đã được thực hiện theo tất cả các quy tắc. Kho dự trữ không được để gần pin, tiếp xúc với sương giá và ánh nắng trực tiếp. Bất kỳ nơi mát mẻ tối nào cũng thích hợp để quay: cho dù đó là phòng đựng thức ăn trong căn hộ hay dưới lòng đất trong một ngôi nhà nông thôn.
Bạn nên ăn rau ngâm đã thu hoạch trong vòng hai năm. Trong trường hợp này, đồ hộp phải được vứt bỏ ngay lập tức nếu nắp bị sưng lên, nước muối bị đục hoặc rau bị đổi màu. Tốt nhất, đừng tạo ra nhiều khoảng trống hơn dự định để sử dụng cho mùa đông, thay mới hàng dự trữ mỗi mùa.
Công thức nấu dưa chua cho mùa đông thì ai cũng chọn theo sở thích của mình, đối với bí ngòi thì có rất nhiều lựa chọn truyền thống và nguyên bản. Việc bảo tồn được thực hiện đúng cách trong suốt mùa lạnh sẽ khiến bạn thích thú với những kỷ niệm mùa hè.
