8 công thức nấu ăn từng bước tốt nhất để chế biến cà chua vàng cho mùa đông
Không giống như các loại cà chua đỏ, cà chua vàng hiếm khi được sử dụng để ngâm chua và chế biến món salad mùa đông. Nếu quả màu đỏ có nhiều lycopen thì quả màu vàng lại chứa nhiều caroten. Đồ hộp có màu cam, cà chua vàng vẫn giữ được vitamin và các nguyên tố vi lượng trong mùa đông. Vì vậy, cần sử dụng các món trắng từ cà chua vàng cho mùa đông.
Cà chua vàng đóng hộp được không
Bạn không nên từ bỏ việc trồng cà chua vàng. Rốt cuộc, họ có:
- hàm lượng calo thấp;
- hương vị ngọt ngào;
- đặc tính có lợi với việc tăng sự ổn định của mạch máu;
- nhiều caroten.
Các loại trái cây đặc biệt hữu ích cho những người dễ bị dị ứng, bị tăng axit trong dạ dày. Cùng với các loại rau khác, họ tạo ra các chế phẩm như vậy từ trái cây đầy nắng, chúng sẽ trở thành một vật trang trí của bàn ăn mùa đông.
Lựa chọn và chuẩn bị các thành phần chính và vật chứa
Để muối cà chua cho mùa đông, bạn cần chọn những loại tốt nhất. Mặc dù họ thích cà chua đỏ hoặc hồng để ngâm và nước sốt. Nhưng cũng có màu vàng, cam thích hợp cho các ô trống. Trong số các loại dưa muối thích hợp:
- Kỳ quan thế giới với những trái chanh vàng hình trái tim;
- De Barao, vàng, đen;
- Trái tim vàng, ngọt ngào, với một trái tim màu cam;
- Hộp Malachite với những quả vàng trang trí sọc xanh;
- Mật ong thả nặng 30 gam, có cùi ngọt.
Để ngâm cả quả, hãy lấy những quả cỡ vừa. Trong việc chuẩn bị các món salad, cà chua lecho, lớn, nhiều thịt được sử dụng.
Hộp đựng cà chua được rửa kỹ và đánh vảy. Cần giữ lon trong lò nóng 20 phút để đường nối không bị nổ trong quá trình bảo quản.
Công thức nấu cà chua vàng cho mùa đông
Nếu bạn thích cà chua vàng, vàng cam thì bạn cần học cách bảo quản chúng cho mùa đông. Có rất nhiều công thức nấu ăn, nhưng bạn cần bắt đầu dần dần, thử nghiệm với các thành phần của món khai vị.
Cuộn cà chua vàng với rau thơm
Bạn nên bắt đầu muối trái cà chua bằng cách sử dụng lọ lít. Nếu bạn thích phôi, thì các phần có thể được tăng lên. Thêm vào lọ thêm gia vị vào sản phẩm ngâm:
- nhánh húng quế;
- bó cần tây;
- ô thì là;
- một vài lá nguyệt quế.
Tất cả các loại gia vị, rau thơm được xếp vào đáy thùng. Sau đó, mật độ trái cây màu vàng đậm. Bạn có thể sử dụng allspice, tỏi trong việc bảo tồn.Đổ nước sôi vừa đủ một lần. Ngâm cà chua trong nước nóng trong 10 phút. Chỉ sau đó chúng được đổ với nước xốt với giấm, đường và muối. Họ không biết phải bỏ bao nhiêu muối. Thường là 1 muỗng canh cho mỗi lọ lít. Đường, hoặc tương tự, hoặc nhiều hơn. Giấm được pha loãng với nước đến 9%. Chỉ cần thêm 1 muỗng canh vào nước xốt là đủ.
Các ngân hàng phải được cuộn lại và gói lại.
Không khử trùng
Để cuộn lon cà chua mà không cần khử trùng, bạn cần lấy nửa kg cà chua vàng để:
- đầu củ hành tây;
- một quả ớt chuông;
- một nhánh húng quế, mùi tây, cần tây.
Lá lốt cắt khúc lớn, lá nguyệt quế, hành tây cắt khúc cho vào lọ.
Ớt rửa sạch bỏ hạt, cắt khúc và cùng với cà chua bày ra hũ. Đổ nước sôi vào trước. Sau 10-15 phút, xả nước. Bây giờ rau được đổ với nước xốt truyền thống.
Tương cà chua vàng
Cà chua vàng, cam ngâm chua thường thấy trong thực đơn của các gia đình. Nhưng bột nhão từ những quả vàng trông sẽ không sáng. Nhưng nó có thể được phục vụ với mì Ý, thịt gà. Các bước để làm mì ống bao gồm:
- phi thơm ớt, tỏi băm nhỏ;
- thêm những miếng ớt ngọt;
- gửi những miếng hành tây vào chảo;
- gọt vỏ quả cam.
Khi các miếng cà chua được thêm vào các nguyên liệu còn lại, bạn cần liên tục đảo đều khối rau củ đã được nấu chín trên lửa nhỏ. Cần nêm muối, tiêu, đường cho nhuyễn. Khi mì ống chín kỹ, trở nên đặc quánh, thì nó được gửi đến ngân hàng.
Công thức với hạt tiêu, hành tây và cà rốt - "Liếm ngón tay"
Món salad này được làm từ 3 kg quả cà chua màu cam. Bạn cần chuẩn bị cho chúng:
- một kg ớt chuông đỏ;
- nửa kg - hành tây và cà rốt;
- muối 2 muỗng canh;
- 500 gram đường.
Tất cả các loại rau được cắt: cà chua thành vòng tròn, hành tây cắt thành nửa vòng, hạt tiêu thành dải. Tốt hơn là bạn nên nạo cà rốt trên một máy xay thô.
Sau khi thêm đường và muối vào khối rau, trộn đều và để trong một giờ. Sau đó đun nhỏ lửa trong 2 giờ. Gỏi rau nóng hổi được chuyển vào lọ. Kết thúc bảo quản bằng cách khử trùng phôi.
Cà chua bi vàng
Quả anh đào nhỏ đặc biệt thích hợp để ngâm chua. Chúng được đặt trong một thùng chứa lít với số lượng lớn. Và vào mùa đông chúng có thể được sử dụng để trang trí món salad, các món thịt trong lễ hội. Lấy mỗi kg cà chua:
- 4 nhánh tỏi;
- 2 quả ớt đắng;
- nhánh mùi tây;
- dầu mù tạt - 100 ml;
- hạt tiêu;
- đường - 100 gram;
- muối - 2 muỗng canh.
Rau xanh, tỏi băm nhỏ, hạt tiêu, cà chua, vỏ tiêu được cho vào lọ tiệt trùng. Đầu tiên, đổ nước sôi lên rau, sau đó, để ráo nước, ướp gia vị. Cuối cùng, thêm 100 ml giấm.
Lecho
Một món ăn ngon được làm như thường lệ từ cà chua và ớt. Họ cần hành tây, ớt xay đỏ. Các loại rau cắt khúc, hầm với chút nước, muối, tiêu. Chỉ cần 30 phút sau khi khối rau sôi là đủ. Chuyển mọi thứ vào thùng chứa. Nó vẫn để đóng và tiệt trùng trong lọ.
Salad cà chua vàng
Đối với một bữa ăn nhẹ mùa đông, trái cây vàng và ớt chuông được dùng với số lượng như nhau. Cắt mỏng tất cả mọi thứ, bổ đôi hành tây. Rắc muối lên trên, đổ mật ong (20 gam) và giấm táo (100 ml) vào. Cho vào nồi đun sôi trong 10 phút. Bạn có thể xoắn salad sau khi khử trùng hộp.
Lát gelatin
Ngoài cách ngâm chua, còn có những chế biến ngon khác của cà chua vàng trong gelatin. Các lát được chuẩn bị từng bước như sau:
- Tép tỏi, ngò gai, tiêu sọ, lá nguyệt quế xếp vào đáy lọ.
- Bên trên - những lát trái cây màu vàng.
- Hòa tan 3 thìa gelatin trong nửa cốc nước ấm.
- Trong nước xốt nóng, khi đường và muối, giấm được thêm vào, đổ dung dịch gelatin vào, đun sôi.
Tất cả được trộn đều và các lát được đổ vào lọ. Đảm bảo tiệt trùng và cuộn lại nắp đậy.
Làm thế nào và bao nhiêu để lưu trữ bảo quản
Tất cả các món cuốn với sản phẩm ngâm chua, salad được lưu trữ trong các tầng hầm và hầm chứa. Chúng ta cần kiểm soát liên tục nhiệt độ và độ ẩm trong phòng. Không thể để nhiệt độ tăng trên 2 độ C. Sử dụng các khoảng trống trong sáu tháng. Không nên sử dụng đồ hộp có nắp bị sưng.
không có gelatin thì có công thức salad cà chua vàng không?