Công thức nấu cà tím đơn giản và nhanh chóng với rau thơm và tỏi cho mùa đông

Món cà tím xào tỏi cho mùa đông là món khai vị cho những tín đồ ăn cay muốn đa dạng bữa ăn trong mùa lạnh. Ngay cả một tiếp viên thiếu kinh nghiệm cũng có thể xử lý các công thức nấu ăn đơn giản. Với những nguyên liệu tối thiểu, rau củ luôn ngon và thơm.

Đặc điểm thu hoạch cà tím với các loại thảo mộc và tỏi cho mùa đông

Rau và rau thơm là cơ sở để chế biến món cà tím xào tỏi đúng cách.

Lời khuyên cho các bà nội trợ:

1. Sau khi chiên, nên để những con màu xanh trong chao cho đến khi dầu thừa tách ra.
2. Tốt nhất là không sử dụng dao kim loại để thái cà tím.
3. Tốt hơn hết bạn nên cắt hoặc băm nhuyễn tỏi để làm bay mùi thơm.
4. Tốt hơn là nên bảo quản rau xanh bằng cành cây - vào mùa đông, nó có thể được dùng làm nước xốt cho các món ăn khác.
5. Để hoa quả không bị thâm sau khi cắt, bạn có thể cho vào thau nước lạnh có pha thêm nước cốt chanh.
6. Để loại bỏ vị đắng, người ta dùng nĩa đâm vỏ và những vỏ màu xanh được cho vào dung dịch nước muối.
7. Trước khi xào, nên ngâm rau trong nước muối vài phút để bảo quản vitamin.

Cà tím được chế biến tùy theo sở thích, nhưng món rau củ nướng giữ được nhiều vitamin và cơ thể dễ hấp thụ hơn..

Lựa chọn sản phẩm

Việc bảo quản phôi lâu dài trong mùa đông được đảm bảo bởi việc lựa chọn sản phẩm chính xác. Cà tím phải chín, chắc và có màu tím sẫm. Khi mua, bạn nên lấy những loại rau có phần cuống xanh. Bạn không nên chần các loại trái cây quá chín hoặc bị cháy nắng.

Tỏi để làm món cà tím cho mùa đông được chọn loại dày và ngon ngọt. Đầu phải chắc, không chín quá, nếu không răng có thể ngả sang màu xanh xanh. Tỏi như vậy sẽ không cung cấp hương vị cần thiết và các vitamin có lợi.

Bạn cần cẩn thận khi chọn rau xanh. Để chế biến món cà tím với tỏi và thì là, ngò hoặc mùi tây, hãy lấy những cây non xanh mướt. Khi xoa trên tay, chúng sẽ có mùi thơm đặc trưng. Khi nêm cà tím với các loại rau thơm, cắt bỏ phần thân và dùng phần lá.

Chuẩn bị các thùng chứa để bắt đầu quá trình

Chế biến đồ đựng để bảo quản là đảm bảo giữ được lâu dài vitamin và mùi vị của thực phẩm. Nên dùng lọ thủy tinh màu xanh lá cây nhạt hoặc không màu. Hộp đựng bị ô nhiễm ban đầu được rửa bằng baking soda và tráng bằng nước nóng, sau đó được khử trùng.

Các loại chế biến:

1. Sử dụng một ấm trà. Đồ hộp đã rửa sạch được đặt cổ trên ấm hở có nước sôi, úp đáy.Thời gian của thủ tục là 20 phút.
2. Sử dụng ống thoát khí. Người ta gắn một ống vào ấm để thoát hơi nước. Các thùng chứa được xử lý bằng hơi nước nóng từ vòi.
3. Trong lò. Phương pháp này thuận tiện cho việc chế biến một số lượng lớn đồ hộp. Để làm điều này, các hộp thủy tinh khô đã rửa sạch được đặt úp ngược trên một tấm nướng và gửi vào lò nướng trong 20-30 phút. Tiệt trùng đồ hộp trong lò nướng xảy ra ở nhiệt độ ít nhất là 150 độ.

Hãy xem cũng thế

Cách chế biến dưa chuột muối với hạt mù tạt và nghệ cho mùa đông và quy tắc bảo quản

Sau khi khử trùng, các vật chứa được để nguội và lấy ra khỏi tủ sấy. Các ngân hàng được đặt lộn ngược trên một khay. Để ngăn thủy tinh bị vỡ, không sử dụng khăn ướt và găng tay trong lò hoặc đột ngột kéo hộp ra khỏi lò.

Làm thế nào để chuẩn bị cà tím?

Số lượng nguyên liệu để ướp cà tím với tỏi và rau thơm được lấy tùy theo kết quả mong muốn. Tính toán tối thiểu dựa trên một kg rau.

Những điều sau đây là cần thiết để nấu ăn:

• cà tím - 1 kg;
• tỏi - 1-2 con;
• Dầu để chiên;
• giấm ăn 9%;
• muối, tiêu vừa ăn;
• cây xanh.

Công thức đơn giản

Các bước nấu ăn:

1. Rửa sạch những con màu xanh, cắt bỏ phần đuôi và chia thành khoanh tròn hoặc lát dày 7-8 mm.
2. Phủ muối lên các loại rau đã cắt nhỏ, thêm nước và 3 thìa cà phê giấm để tăng thời hạn sử dụng của phôi.
3. Đậy hộp đựng rau bằng đĩa và tạo áp suất để chiết xuất nước trái cây.
4. Bóc tỏi, băm nhỏ rau thơm, bỏ cọng.
5. Để chuẩn bị nước xốt trong nước sôi, thêm 3 thìa dầu thực vật trên 1 lít nước và một thìa giấm tinh chất, trộn đều.
6. Cho cà tím muối vào dung dịch. Để nếm thử - lá nguyệt quế và hạt tiêu. Nấu rau trong 7-10 phút.
7. Xếp từng lớp màu xanh vào hộp đã khử trùng, xếp xen kẽ các loại rau, tỏi, mùi tây cắt nhỏ, thì là. Băng kỹ các nguyên liệu để giảm lượng không khí trong lọ.
8. Đậy chặt hộp và để nguội, sau đó chuyển sang ngăn lạnh.

Cách nhanh chóng

Cà pháo muối vừa có thể bảo quản được lâu vừa có thể đem đi tiêu thụ ngay trong ngày hôm sau. Đối với điều này, không cần thiết phải tiệt trùng sản phẩm và đậy kín.

Cách nhanh chóng tạo khoảng trống:

1. Các loại rau rửa sạch, thái thành khối vuông.
2. Những cái màu xanh được đun sôi trong nước muối.
3. Cà tím để nguội, nêm với tỏi băm nhỏ, rau thơm và dầu thực vật.
4. Đậy bằng nắp và để ngấm trong tủ lạnh.

Hãy xem cũng thế

Công thức từng bước để ngâm gừng tại nhà

Sản phẩm đã sẵn sàng để sử dụng sau một ngày.

Lưu trữ thêm bảo tồn

Điều kiện bảo quản cà tím với tỏi và rau thơm tùy thuộc vào cách chúng được chế biến. Nếu vật chứa đã được khử trùng trước khi chiết rót và đóng kín, thì chất bảo quản được đưa vào phòng tối có nhiệt độ không khí không quá 20 độ và độ ẩm 75%.

Không thể chấp nhận việc bảo quản phôi ở nhiệt độ dưới 0 hoặc ở khu vực có ánh sáng mặt trời - có thể xảy ra hiện tượng đánh bom, thay đổi độ đặc, màu sắc của sản phẩm.

Thời gian bảo quản hộp kín - không quá 12 tháng, không đậy nắp - trong tủ lạnh 1-2 ngày.