Công thức nấu bí ngòi với cà tím ngon nhất cho mùa đông
Bí ngòi và cà tím để trống cho mùa đông - dành cho những ai yêu thích các món rau. Hãy xem xét nhiều công thức nấu ăn bí ngòi và cà tím ngon khác nhau cho mùa đông.
Ướp đúng cách
Đây là một trong những công thức nấu ăn thành công nhất. Hãy chuyển sang danh sách:
- năm quả cà tím và bí xanh;
- ba lavrushkas;
- 6 hạt tiêu;
- tỏi.
Đối với nước xốt bạn cần:
- hai lít nước;
- một thìa lớn muối;
- một thìa đường cát;
- một trăm gam dầu tinh luyện;
- hai trăm ml giấm 9%.
Phương pháp nấu ăn:
- Đầu tiên bạn cần sơ chế các loại rau. Gọt vỏ (trong nhiều công thức, những loại rau này được dùng sống, nhưng chúng ta sẽ làm theo cách khác), cắt thành khối vuông nhỏ.
- Chúng tôi chuẩn bị lọ, tiệt trùng cẩn thận các loại để đảm bảo an toàn.
- Tiếp theo, chúng ta chuẩn bị nước xốt. Đổ nước vào một thùng chứa, thêm đường, muối và dầu.
- Đun sôi, sau đó đổ giấm và thả cà tím và bí xanh vào nước sôi. Không tắt bếp từ 5 - 6 phút, khuấy trong khi nấu.
- Cho một lá nguyệt quế, hai nhánh tỏi, hạt tiêu đen vào lọ tiệt trùng.
- Đổ các loại vào lọ, đậy kín nắp.
- Đặt một nồi nước lên lửa, đun sôi rồi nhẹ nhàng đặt chum vào khoảng 10 phút.
- Sau đó, chúng tôi lấy các hộp đựng ra và vặn chặt nắp, lật mặt trên với đáy và ở vị trí này chúng tôi để dưới khăn trong một ngày.
Một sự tinh tế nhỏ nữa: nếu bạn không thích tiệt trùng trong nước sôi thì bạn chỉ cần bọc chum lại và lật ngược lại. Đảm bảo đậy chúng bằng một thứ gì đó ấm áp trong khi các hộp đựng đang nguội, quá trình tiệt trùng sẽ diễn ra tự nhiên.
Vậy là xong, món khai vị bí ngòi và cà tím đã sẵn sàng, bạn có thể ăn trong vài ngày nếu muốn.
Nếu khó hình dung cách ướp rau, chúng tôi khuyên bạn nên thử một số công thức khác nhau cho mùa đông với bí xanh và cà tím.
Salad mùa đông
Salad ướp cà tím và cà tím rất dễ chế biến với cà chua cho mùa đông mà không cần khử trùng tẻ nhạt. Ớt cay kết hợp với gừng thông thường sẽ làm cho rau muối chua trở thành một món ăn ngon lạ thường, chúng có thể được dùng làm món ăn kèm tuyệt vời cho thịt.
Những sản phẩm cần thiết để tạo ra một bữa ăn nhẹ ngon:
- 1 kg bí xanh;
- 0,5 kg cà tím;
- 1 kg cà chua;
- 0,25 kg hạt tiêu;
- 0,2 kg cà rốt;
- 90 gram hành tây và một củ tỏi;
- ớt - ba mươi gam;
- cải ngựa - hai lá;
- hạt tiêu (các loại) đậu Hà Lan - năm miếng;
- một bó rau mùi tây;
- một củ gừng;
- đường và muối - mỗi thứ 40-50 gram;
- dầu tinh luyện - năm mươi mililít;
- giấm (chín phần trăm) - 30 ml.
Bây giờ chúng ta hãy tìm hiểu cách đóng hộp xảy ra:
- Đầu tiên bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cho món gỏi cà tím.
- Cắt cà tím thành khối vuông.Chuyển các loại rau đã hoàn thành vào một đĩa sâu, rắc muối.
- Bây giờ chúng ta lấy bí xanh và cũng cắt thành khối vuông.
- Ớt bỏ hạt và cũng cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
- Gọt vỏ cà rốt và nạo chúng trên một máy xay thô.
- Cắt hành tây thành từng khoanh.
- Bóc tỏi và gừng, cho cà chua, ớt các loại và tất cả các nguyên liệu khác vào máy xay sinh tố, trừ cà tím.
- Tạo một khối đồng nhất từ rau xanh và bí xanh.
- Cà tím xanh phải được chiên trong dầu hướng dương tinh luyện.
- Đổ dầu thực vật vào chảo, thêm bí ngòi và các loại rau khác vào.
- Chuẩn bị một nửa, sau đó đổ cà tím chiên vào, nêm mọi thứ với sốt cà chua.
- Rắc muối và đường. Đun sôi hỗn hợp rau trong tối đa ba phút, ngay sau khi tổng khối lượng rau giảm đi một phần tư khối lượng ban đầu thì tắt.
- Cắt nhỏ mùi tây và cho vào nồi.
- Đổ nước chanh, giấm vào, nấu thêm bảy phút.
- Bây giờ bạn có thể đổ salad nóng vào lọ sạch.
- Vặn nắp và lật ngược nắp.
Thế là xong món salad bí ngòi và cà tím đã sẵn sàng cho mùa đông rồi. Những sự khéo léo như vậy sẽ không chỉ được các thành viên trong gia đình mà cả những vị khách quý!
Salad mùa đông nấm
Nếu bạn nghĩ rằng bạn đã biết các công thức nấu ăn tốt nhất, bạn không! Giới thiệu món salad bí đao ngon tuyệt.
Bạn cần chuẩn bị những gì từ nguyên liệu:
- champignons - 200 gam;
- một pound cà chua tươi;
- cà tím - 500 gram;
- tỏi - một đầu;
- muối, đường, giấm 9%;
- ớt ngọt - 400 gram;
- ớt - 1 quả;
- dầu ô liu - 35 gram.
Công thức cho mùa đông từ bí xanh bao gồm các giai đoạn bảo tồn sau:
- Cắt bí ngòi thành từng miếng vuông, gọt bỏ vỏ và bỏ hạt. Tốt hơn là chọn rau non - chúng sẽ mềm và ngon trong món salad.
- Thái nhỏ cà tím.
- Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây.
- Rạch một đường nhỏ trên quả cà chua, sau đó chuyển sang một cái bát sâu và đổ nước sôi lên trên. Sau một phút, đổ nước lạnh vào, sau đó sẽ dễ dàng bong ra.
- Rửa sạch và thái nhỏ.
- Đổ dầu vào chảo, để lửa nhỏ, cho hành tây, rau và nấm vào xào. Để món salad ngon, bạn cần thêm giấm rượu.
- Sau 25 phút hầm trên lửa, khối rau có thể được lấy ra và đổ vào lon. Bí và cà tím mùa đông như vậy phải được khử trùng trong nước nóng. Dù phải làm rất nhiều công đoạn nhưng bạn sẽ không tìm được món nào ngon hơn, rất xứng đáng!
Sau đó, bạn cần đóng các ngân hàng và chuyển giao. Đậy khăn và để trong hai ngày ở nhiệt độ phòng. Sau đó, bạn có thể cất nó vào tủ lạnh hoặc trong hầm. Vậy là xong, cà tím đã sẵn sàng cho mùa đông!
