Công thức nấu bắp cải muối với củ cải đường ở Georgia cho mùa đông trong lọ
Bắp cải là một trong những loại rau phổ biến nhất được người làm vườn trồng trên mảnh đất của họ. Nó khá thường được sử dụng trong nấu ăn trong quá trình chuẩn bị các khóa học đầu tiên. Nhiều người chuẩn bị borscht và súp ngon từ nó. Nó cũng được sử dụng trong quá trình tạo ra các món thứ hai và salad rau. Ngoài ra, một số bà nội trợ tạo ra khoảng trống từ nó cho mùa đông trong các ngân hàng. Món quay Georgia với củ cải đường và bắp cải rất phổ biến, vì chúng không chỉ rất ngon mà còn tốt cho sức khỏe.
Thật không dễ dàng để tự mình chuẩn bị một món ăn như vậy. Để cuộn bắp cải theo phong cách Georgia, bạn cần có công thức làm bắp cải muối với củ cải.
Công thức cổ điển
Bắp cải với củ cải đường được chế biến theo nhiều công thức, nhưng món cổ điển được nhiều người yêu thích hơn cả. Để nấu nhanh, bạn cần những nguyên liệu sau:
- hai củ cải đường;
- đầu bắp cải;
- ba đầu tỏi;
- một hạt tiêu;
- một mớ rau mùi.
Ngoài ra, bạn nên chuẩn bị riêng các thành phần để tạo ra nước xốt:
- 2-3 lít nước;
- 100 g đường;
- 150 g muối;
- một chiếc lá nguyệt quế;
- ba quả ớt.
Dưa cải bắp với củ cải đường được chế biến theo nhiều giai đoạn. Đầu tiên, bạn nên bắt đầu chuẩn bị các nguyên liệu chính. Đầu bắp cải rửa sạch trước rồi cắt thành từng đoạn bằng nhau. Đồng thời, các bộ phận của nó phải dễ dàng phù hợp với can một lít và hai lít. Củ cải với tỏi được cắt thành từng khúc nhỏ và chuyển sang một bát riêng.
Bạn không cần cắt ớt cay vì chúng sẽ vừa với lọ.
Sau khi tất cả các loại rau đã được nấu chín, chúng phải được cho vào lọ riêng hoặc nồi. Trong trường hợp này, chúng phải được xếp chồng lên nhau thành nhiều lớp. Đầu tiên, lớp củ cải được đặt, lớp này phải được phủ bằng lá bắp cải. Bày tỏi cùng rau thơm lên trên. Sau đó, trình tự các lớp được lặp lại cho đến khi đầy thùng chứa.
Sau khi bày hết các loại rau, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị nước muối, trong đó bạn sẽ cần để ướp dưa chua. Để thực hiện, bạn cho vài lít nước, hạt tiêu, lá nguyệt quế và một chút muối, đường vào nồi. Chất lỏng được đun sôi và đun sôi thêm 5-10 phút. Sau đó, nó được phân phối giữa các lọ rau. Muối được truyền trong ngày trong phòng có nhiệt độ phòng. Sau đó, chúng tôi chuyển nó đến một nơi mát mẻ hơn.
Công thức cay
Một số người thích thức ăn cay. Công thức này là hoàn hảo cho những người yêu thích ăn cay. Để chuẩn bị bắp cải cay ở Georgia cho mùa đông, bạn sẽ cần:
- lít nước;
- 200 ml giấm;
- 100 g muối ăn;
- cây xanh;
- một củ cải đường;
- đầu tỏi;
- bốn quả ớt cay;
- đầu của bắp cải.
Việc nấu ăn bắt đầu bằng việc chuẩn bị bắp cải. Để bắt đầu, nó phải được cắt thành nhiều miếng lớn, sau đó sẽ được cắt thành các hình vuông nhỏ. Sau đó, bạn có thể bắt đầu với củ cải đường. Nó được rửa kỹ lưỡng, làm sạch và chà xát trên máy vắt thô hoặc trung bình.
Với các thành phần chính đã sẵn sàng, bạn có thể chuyển sang phần còn lại. Rau ngót rửa qua nước mát, thái nhỏ. Không nên cắt hạt tiêu ngay. Trước đó, bạn nên loại bỏ hạt và cuống của nó. Bạn cần cắt nó thành các dải nhỏ.
Cho các nguyên liệu đã cắt nhỏ vào một cái chảo lớn thành nhiều lớp. Đầu tiên, bạn cần xếp củ cải với lá bắp cải, và tất cả các nguyên liệu khác sẽ được đặt lên trên. Song song với việc này, bạn nên bắt đầu chuẩn bị nước xốt. Nước được đổ vào một cái chảo, thêm giấm, muối và ớt cay. Tất cả những thứ này được đun sôi trong 10-15 phút, sau đó nó được thêm vào một thùng chứa với rau.
Rau được ướp trong vài ngày và sau đó được phân phối trong các lọ đã khử trùng. Thức ăn nhẹ đã chuẩn bị sẵn cần được bảo quản mát. Nó không được khuyến khích để lưu trữ nó trong hơn ba tháng, vì nó có thể xấu đi.
Với cà rốt
Một số nấu bắp cải muối theo phong cách Georgia với các thành phần bổ sung. Khá thường xuyên, cà rốt và các loại gia vị khác nhau được thêm vào món khai vị như vậy. Để làm dưa muối với cà rốt, bạn sẽ cần:
- hai đầu bắp cải;
- ba củ cà rốt;
- bốn củ cải đường;
- 70 g muối;
- lá nguyệt quế;
- 100 g đường;
- 250 ml giấm;
- 300 ml dầu;
- lít nước.
Ướp muối bắt đầu bằng việc chuẩn bị các nguyên liệu chính. Bắp cải gọt vỏ và cắt thành từng khối vuông bằng nhau. Sau đó, tỏi bạn bóc vỏ và băm nhuyễn. Trước khi bạn bắt đầu cắt cà rốt, chúng phải được rửa kỹ và gọt vỏ. Nó có thể được thái nhỏ bằng dao hoặc bào.
Tất cả các thành phần đã chuẩn bị được cho vào một cái lọ ba lít. Bắp cải để dưới cùng, phần còn lại các loại rau xắt nhỏ xếp lên trên. Sau đó, một loại nước xốt mặn làm từ giấm, tiêu và dầu được đổ vào lọ. Phôi được cuộn lại và làm nguội trong phòng ấm trong 2-3 ngày. Sau đó, nó có thể được chuyển đến hầm hoặc nơi khác có nhiệt độ thấp.
Phần kết luận
Bắp cải Gruzia đóng khá đơn giản. Để chuẩn bị bảo quản như vậy, bạn nên làm quen trước với các công thức nấu ăn nổi tiếng nhất để chuẩn bị muối như vậy.
