Công thức làm táo ngâm cho mùa đông tại nhà trong lọ

Phương pháp thu hoạch này không phải là mới. Công thức nấu ăn ngâm táo đã được thu thập trong nhiều năm và truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Chúng tôi đề xuất phục hồi truyền thống tuyệt vời này bằng cách sử dụng các công thức nấu ăn tốt nhất.

Cách ngâm rượu táo mèo tại nhà?

Phủ rơm lên khắp các mặt bồn bằng rơm đã được trụng nước sôi trước đó. Nhiệt độ của nước muối không được cao hơn 30 ° C, nếu không phôi sẽ có mùi và vị rất khó chịu. Không nên ngâm các giống khác nhau trong một thùng chứa.

Chuẩn bị táo trước khi bắt đầu quá trình

1. Tốt hơn là nên lấy giống mùa thu hoặc mùa đông với cùi dày, vị ngọt và chua. Axit sẽ giúp lên men và ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật có hại. Trái cây mềm sẽ bị nhão và không sử dụng được.
2. Chỉ nên làm ướt những quả chín bỏ cành, không có vết sâu. Không được có một khuyết điểm nào trên da.
3. Táo chưa chín được phép để chín trong khoảng hai tuần.
4. Các giống tốt nhất: Trám trắng, Anise, Papirovka, Titovka, Antonovka, Pepin, Kamenichka, Slavyanka, Babushkino, Autumn sọc, Flask.
5. Các vật chứa phải hoàn toàn sạch sẽ. Tốt nhất nên rửa thùng bằng vòi. Nước có áp suất sẽ rửa sạch mọi chất bẩn. Sau đó, nhớ đổ nước sôi lên đáy và thành bình để khử trùng.

Công thức tốt nhất để làm táo ngâm

Những khoảng trắng như vậy được phân biệt bởi hương vị phong phú và mùi thơm dễ chịu. Làm cho chúng rất đơn giản. Đồng thời, các công thức nấu ăn như vậy rất hữu ích, vì chúng giữ lại rất nhiều vitamin và các nguyên tố vi lượng khác.

Một công thức đơn giản cho mùa đông

Một công thức như vậy được chuẩn bị nhanh chóng. Ai cũng có thể làm được, ngay cả một nữ tiếp viên mới vào nghề.

Thành phần:

• táo;
• đối với 300-400 g đường có 3 muỗng canh. l. Muối;
• Để có mùi thơm, bạn cần một vài nhánh (cùng với lá) của quả mâm xôi, anh đào, nho và tía tô đất.

Quá trình nấu ăn:

1. Bỏ hết cuống của quả đã rửa sạch.
2. Lót một nửa số lá ở đáy hộp. Xếp táo lên trên.
3. Bạn không cần phải ram chúng! Che hoàn toàn quả với các cành còn lại.
4. Để chuẩn bị nước xốt, đun sôi 1 lít nước, thêm muối và đường (chúng phải tan hoàn toàn).
5. Khi nước xốt nguội, pha loãng với nước sôi để nguội. Đổ trái cây hoàn toàn. Công thức này được thiết kế cho cả lon 3 lít và thùng, xô nhựa chuyên dụng.
6. Trong tuần tiếp theo, cần kiểm tra tình trạng của phôi bằng cách thêm nước xốt.
7. Sau đó chuyển thùng vào chỗ mát khoảng 45 ngày.

Với mù tạt

Thành phần:

• cho 20 kg táo - đường (420 g), muối (200 g);
• mạch nha - 4 muỗng canh l & agrave;
• nước sạch (có thể dùng nước suối);
• lá anh đào và nho;
• bột mù tạc).

Hãy xem cũng thế

TOP 10 công thức ngâm nấm kho tại nhà cho mùa đông

Quá trình nấu ăn:

1. Trước khi ngâm hoa quả, bạn cần chuẩn bị một lượng muối, đường cát và nước lọc. Đổ mạch nha vào một hộp nhỏ và pha loãng với 200 ml nước sôi.
2. Đáy thùng sạch nên lót lá trộn mù tạt.
3. Xếp táo thành hàng chồng lên nhau và đổ nước xốt đã chuẩn bị lên trên. Chất lỏng sẽ bao phủ hoàn toàn trái cây.
4. Ấn vật chứa từ trên cao xuống bằng áp suất và đặt ở nơi ấm áp trong một tuần (ở + 18-20 ˚C).
5. Trái cây nhanh chóng hấp thụ nước, vì vậy bạn phải bón thúc.
6. Sau đó thùng phải được đưa xuống tầng hầm trong 2 tháng.

Với bắp cải

Để chuẩn bị một món ăn, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• táo (6 kg) + bắp cải (8 kg);
• muối (50 g), đường (6 thìa);
• 4 củ cà rốt.

Quá trình nấu ăn:

1. Bào cà rốt đã gọt vỏ trên một máy xay thô.
2. Cắt nhỏ bắp cải.
3. Trộn bắp cải và cà rốt, thêm muối và đường.
4. Bạn cần nhào bắp cải thật kỹ bằng tay (như vậy sẽ cho nhiều nước hơn).
5. Đặt táo đã rửa sạch vào lọ, và lấp đầy các khoảng trống bằng bắp cải lên trên.
6. Đậy bằng lá bắp cải và ủ trong 14 ngày.
7. Sau đó cho các ngân vào hầm. Sau 4 tuần, bạn sẽ nhận được một phôi xuất sắc.

Quan trọng! Nước bắp cải được đổ vào lọ táo.

Với thanh lương

Thành phần:

• 5 kg táo núi chọn lọc;
• 0,5 kg đường (có thể thay thế bằng mật ong);
• muối ít nhất 100 g (đối với những người thích ăn mặn, bạn có thể tăng gấp đôi lượng này);
• Đối với nước muối, bạn sẽ cần nước sạch - 10 lít.

Đi tiểu nên thực hiện như sau:

1. Xếp táo và quả mọng vào hộp đựng tiện lợi, lần lượt xếp xen kẽ.
2. Đun sôi nước và khuấy mật ong (hoặc đường) với muối.
3. Làm nguội hoàn toàn khối đệm.
4. Đổ nó vào một thùng chứa, phủ một lớp vải.
5. Tốt nhất là sử dụng một hình tròn bằng gỗ làm bìa.
6. Bắt buộc phải đặt một tải trọng vào nó.
7. Thời gian đi tiểu từ 20 đến 40 ngày.

Quan trọng! Bằng cách này, táo chỉ được ngâm trong lạnh.

Với mật ong và bạc hà

Thành phần:

• táo (20 kg);
• lá: bạc hà - 50 chiếc, và anh đào - 20 chiếc;
• nước muối là: nước (10 l) + mật ong (250 g) + muối thô (150 g) + bột lúa mạch đen hoặc mạch nha (100 g).

Bạn cần nấu những quả táo như sau:

1. Đặt ½ phần lá anh đào xuống đáy đĩa.
2. Xếp các loại quả trên chúng thành 2 hàng.
3. Hơn nữa giữa mỗi hàng, nên làm một lớp lá bạc hà.
4. Ở cuối dấu trang, phủ tất cả các trái cây bằng lá anh đào còn lại và một miếng gạc sạch gấp ba hoặc bốn lần.
5. Nhớ đặt vật nặng lên miếng gạc.
6. Đổ gia vị ngâm nước muối vào nước đun sôi để nguội (không cao hơn 40 ° C) và khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn.
7. Đổ đầy hộp và để ở nơi ấm áp ở + 16 ˚C trong một tuần.
8. Sau đó chuyển nó vào ngăn mát trong cả tháng.

Hãy xem cũng thế

Công thức ngon nhất để ngâm dưa chuột với ớt chuông cho mùa đông

Khuyên bảo! Nếu không có thùng, một thùng thông thường sẽ làm. Đối với một xô đầy táo, hãy lấy cùng một lượng nước và 9 muỗng canh. l. đường và muối. Cũng đừng quên về các cành có lá (tùy chọn).

Một cách lạnh lùng

Thành phần:

• 6 kg táo ngọt;
• 1, 5 cốc đường;
• 2, 5 thìa muối;
• khoảng 8 lít nước;

Quá trình nấu ăn:

1. Làm siro với nước, muối, đường và để nguội hoàn toàn.
2. Cho hoa quả vào hộp, đổ nước ướp lạnh.
3. Ép xuống trên bằng áp bức, đem ra ngoài trời lạnh giá một tháng rưỡi.

Điền trắng

Để đi tiểu, bạn sẽ cần:

• 1 kg táo;
• 1 muỗng canh. l. Muối;
• 2 muỗng canh. l. Sahara;
• 3 muỗng canh. l. Giấm;
• lá anh đào (3-4 chiếc) + 1 lá cải ngựa + đinh hương (2 chiếc) thích hợp làm gia vị.

Quá trình nấu ăn:

1. Trước khi bắt đầu đi tiểu, dụng cụ chứa phải được khử trùng và lau khô.
2. Rửa sạch táo dưới vòi nước. Không thể loại bỏ tóc đuôi ngựa.
3. Đặt lá và đinh hương vào đáy mỗi lọ.
4. Trái cây nên được đặt gọn gàng, nhưng không được ấn vào, nếu không sẽ xuất hiện vết lõm trên quả và mất thẩm mỹ.
5. Sau đó, đổ nước sôi vào chum đến ngập cổ bình.
6. Đậy chúng bằng nắp và quấn chúng trong 10-15 phút.Đối với những mục đích này, một chiếc chăn hoặc khăn bông lớn là phù hợp.
7. Xả nước từ lon trở lại nồi, đun sôi trở lại.
8. Khi đun sôi trở lại, nên pha loãng muối, đường và giấm.
9. Đổ nước vào lọ một lần nữa và lần này cuộn lại bằng nắp sắt. Quấn chăn lại.
10. Tùy ý, bạn có thể thêm một số thành phần của mình vào công thức này.

Trong thùng

Thành phần:

• táo - 10 kg;
• ngải giấm - 8 thân;
• rơm lúa mạch đen;
• 5 lít nước;
• 80 gam muối;
• 200 gram đường.

Quá trình nấu ăn:

1. Lót rơm xuống đáy thùng.
2. Tiếp theo, đặt các loại trái cây và đổ lên trên nước muối đã pha trước đó.
3. Đặt áp bức lên hàng đầu và đưa nó xuống tầng hầm trong hai tháng.

Trong xô

Thành phần:

• táo;
• đường (cho mỗi kg trái cây một ly sản phẩm ngọt);
• 5 lít nước;
• một thìa muối;
• cành nho.

Quá trình nấu ăn:

1. Đặt các cành nho dưới đáy xô.
2. Sau đó đặt các loại trái cây.
3. Làm nước xốt, làm lạnh và đổ lên trái cây.
4. Đặt áp bức lên trên và hạ nhiệt.

Lưu trữ

Bạn cần bảo quản trái cây ngâm trong tầng hầm (ở đó chúng sẽ yên vị cho đến mùa hè) hoặc trong sông băng, nơi chúng sẽ giữ được hương vị cho đến vụ thu hoạch tiếp theo. Lựa chọn duy nhất cho một căn hộ là tủ lạnh.

Táo ngâm chua rất có lợi cho cơ thể, chúng cũng sẽ giúp làm đa dạng bàn ăn trong mùa đông.