Công thức ngâm cà chua với hạt mù tạt cho mùa đông
Cà chua với hạt mù tạt cho mùa đông rất mềm. Chúng kết hợp hương vị chua ngọt với hương thơm cay nhẹ của thảo mộc. Đóng hộp là một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ món ăn nào và cũng có thể dùng như một món ăn nguội độc lập.
Công thức nấu cà chua với mù tạt có nhiều loại khác nhau: ngâm, muối, muối nhạt, với cần tây.
Nguyên tắc chung và mẹo nấu ăn
Trước khi ngâm cà chua, có một số nguyên tắc chung bạn nên làm quen.
- Đối với các quả trống, chỉ những quả chín, dày đặc được chọn. Các giống thịt phù hợp hơn.
- Để đảm bảo rằng trái cây trong lọ có vị giống nhau, các loại rau củ được phân loại theo kích cỡ và độ chín.
- Tất cả các thành phần được rửa sạch và làm khô trước khi bảo quản. Thực phẩm hư hỏng được loại bỏ.
- Hương vị tốt nhất của gia vị sẽ xuất hiện nếu bạn tự xay chúng chứ không phải mua loại làm sẵn.
- Mù tạt ở dạng ngũ cốc và dạng bột thích hợp với các khoảng trống. Nếu bạn ngâm cà chua thành hạt, thì hương vị sẽ tinh tế hơn.
- Để lon không bị vỡ khi đổ nước sôi, người ta đặt chúng lên lưỡi dao.
- Cà chua sẽ ngon hơn nếu bạn chọc thủng ở phần cuống. Nếu bạn cắt đôi rau, muối sẽ có màu mù tạt đặc trưng.
- Công thức nấu cà chua với hạt cải cho mùa đông chỉ cho một lượng nguyên liệu gần đúng. Lượng gia vị sẽ thay đổi tùy theo khẩu vị cá nhân.
Cách bảo quản cổ điển cho mùa đông
Cà chua ngâm với mù tạt có vị chua ngọt rất hấp dẫn. Vị mù tạt kết hợp với đậu ngọt và rau thơm tạo cho món rau có vị cay thơm. Phương pháp nấu cổ điển rất đơn giản và không cần khử trùng thêm.
Thành phần:
- cà chua 1 kg;
- nước 1 l;
- đường cát 2,5 muỗng canh. l & agrave;
- muối thô 3 muỗng cà phê;
- axit axetic 100 ml;
- lavrushka 2 lá;
- hạt mù tạt 1 muỗng cà phê;
- tiêu 7 hạt đậu Hà Lan;
- nhánh thì là.
Các loại thảo mộc và gia vị thơm được chỉ định để chuẩn bị một lọ muối một lít.
- Chúng tôi khử trùng các lọ và nắp đậy trước. Đặt thì là vào đáy hộp đựng. Chúng tôi trộn cà chua lên trên.
- Đổ nước sôi vào các khoảng trống. Chúng tôi khử trùng các lọ trong 10 phút. Lúc này, đun sôi một lít nước. Thêm muối, axit axetic và đường vào đó.
- Chúng tôi đang đợi nước muối sôi trở lại, và các tinh thể được hòa tan hoàn toàn. Sau đó, thêm allspice với hạt mù tạt. Ngâm nước muối không quá 10 phút.
- Xả nước đã nguội khỏi bình. Chúng tôi lấp đầy các thùng chứa với nước xốt làm sẵn với việc thêm lavrushka.
- Chúng tôi cuộn các lon với nắp kim loại.
Cà chua đóng hộp rất tốt để giữ trong tầng hầm hoặc phòng đựng thức ăn của bạn.
Công thức hạt mù tạt Pháp
Nước muối với hạt mù tạt Pháp giúp cà chua có hương vị đậm đà hơn. Chỉ nên ướp hoa quả chín.
Thành phần:
- 8 quả cà chua;
- 2 tép tỏi;
- một mớ rau mùi và thì là;
- 2 lá lavrushka;
- 20 g đường;
- 15 g muối;
- 1 muỗng cà phê mù tạc;
- 10 miếng hạt tiêu đen;
- 10 ml axit axetic;
- 1 lít nước.
Bảo quản được thực hiện trong can 1 lít. Số lượng cà chua yêu cầu có thể khác nhau.
- Chúng tôi chuẩn bị cà chua trước. Chúng tôi rửa và làm khô chúng. Sau đó ta cho rau vào lọ đã được khử trùng.
- Thêm tỏi đã bóc vỏ, lavrushka, rau thơm, hạt mù tạt và đậu đen vào cà chua.
- Đổ nước sôi vào các chum. Sau một vài phút, đổ nó vào một cái chảo. Chuẩn bị nước muối có thêm muối và đường cát. Sau khi đun sôi, thêm axit axetic vào.
- Đổ đầy nước muối nóng vào phôi và bảo quản. Chúng tôi làm mát các ngân hàng trong điều kiện tự nhiên.
Bảo tồn như vậy có thể được tận hưởng suốt mùa đông dài. Nó phù hợp với các loại thịt khác nhau.
Công thức cà chua muối nhạt
Rau được nấu với nước xốt muối nhẹ rất ngon.
Thành phần:
- 6 kg cà chua;
- 0,5 kg cần tây;
- 2 củ tỏi;
- allspice 30 đậu Hà Lan;
- lavrushka;
- 250 g muối;
- 0,5 kg đường;
- 200 g hạt mù tạt.
Việc đóng cà chua cho mùa đông vào lọ 3 lít sẽ tiện hơn. Đối với muối, trái cây nhỏ hoặc vừa được sử dụng.
- Chúng tôi rửa và lau khô rau trước.
- Cắt nhỏ cần tây và tỏi.
- Trên cà chua, chúng tôi tạo một số lỗ trên khu vực của cuống. Cho một phần tỏi và cần tây vào đảo đều.
- Cho lavrushka, đường, muối ăn, đậu ngọt vào đáy lon đã chuẩn bị trước. Rải đều rau trong hộp.
- Đổ nước sôi vào lọ và để trong vài phút. Đổ chất lỏng đã nguội vào một nồi riêng, trộn với muối và đường. Đun sôi nước muối.
- Đổ nước muối vào phần bảo quản đã hoàn thành. Đặt hạt mù tạt lên trên quả cà chua và đậy nắp lại.
- Chúng tôi ướp cá trống trong 5 ngày trong phòng mát. Sau thời gian quy định, để ráo nước muối, đun sôi và đổ lại vào lọ. Sau đó, chúng tôi cuộn lại việc bảo tồn. Chúng tôi lưu trữ cà chua cho mùa đông trong tầng hầm hoặc hầm.
