TOP 10 công thức làm gia vị ớt cay cho mùa đông

Có nhiều lựa chọn cho gia vị ớt cay và đồ ăn nhẹ để chuẩn bị cho mùa đông hoặc bảo quản trong tủ lạnh. Những món ăn này đã đến với ẩm thực của chúng tôi từ Caucasus, Hàn Quốc, Bulgaria và các quốc gia khác. Người da trắng nói: "Không gì có thể sưởi ấm tâm hồn và cơ thể vào một ngày lạnh giá như món khai vị cay làm từ ớt ngâm chua". Một thành phần cay như vậy sẽ thêm các ghi chú đặc biệt cho các món ăn và làm đa dạng hương vị của chúng.

Đặc điểm nấu món ăn vặt từ ớt cay cho mùa đông

Món khai vị ớt cay được phục vụ với bất kỳ món ăn phụ nào. Món ăn hợp với nấm và thịt. Để thưởng thức thành phẩm thơm ngon trong suốt mùa đông dài, nhiều bà nội trợ đã đóng hộp ớt cay cùng với các loại rau khác.

Cách chọn và chuẩn bị rau

Các loại rau để chế biến món ớt phải chín và mọng nước - như vậy món ăn sẽ có vị tươi ngon hơn.

Hãy ưu tiên những nguyên liệu có màu đỏ, khi đó món khai vị sẽ trông ngon miệng hơn.

Sơ chế các loại rau: nhớ rửa sạch, gọt bỏ phần cháy khỏi hạt (bạn có thể để nguyên để có độ cay hơn). Vỏ của cà chua không cần phải loại bỏ, chúng sẽ thêm kết cấu. Hãy chọn những củ tỏi to và dùng dao băm nhuyễn hơn, không ép qua máy ép để có hương vị rõ ràng hơn. Nhớ bóc vỏ quả óc chó. Sử dụng các loại thảo mộc tươi và non.

Chuẩn bị container

Để có món rượu bổ dưỡng hoặc các món ăn nhẹ bằng ớt cay khác, bạn cần chuẩn bị hộp đựng đúng cách. Để làm điều này, rửa hộp bằng soda hoặc nước rửa chén và khử trùng bằng hơi nước trong 10-15 phút - đặt hộp vào chao và đặt qua một nồi nước sôi.

Một cách dễ dàng để làm sạch lọ trong lò vi sóng: đổ nước nóng vào đáy đĩa và đun trong 3 phút. Sau đó đặt lọ để khô, cổ xuống.

Cách làm snack ớt cay tại nhà

Chuẩn bị món khai vị này rất đơn giản. Lấy một quả tiêu chín để nấu, trong quá trình hàn sẽ không bị nát. Nhớ tráng bình bằng nước sôi.

Ớt ngâm chua

1. Rửa sạch ớt đắng (8 quả) và đục lỗ trên cuống, cho vào nồi và thêm nước sôi. Để trong 5 phút. Sau đó đổ 3-4 lần nước sôi mới được.
2. Cho vào nồi, tráng nước lạnh và nấu trong 3 phút. Tắt bếp và để trên bếp, đậy nắp lại trong 15 phút.
3. Khử trùng bình bằng nước sôi.
4. Chuẩn bị nước xốt: 2 cốc nước - 1 muỗng canh. l. Sahara; 0,5 muỗng canh. l. Muối; 3 muỗng cà phê đậu hà lan ngò; 7-8 đậu Hà Lan của allspice; 2-3 bông hoa cẩm chướng; 3-4 lá nguyệt quế; 1 củ tỏi; ngò và thì là - 4 nhánh mỗi loại. Đun sôi nước xốt và đổ giấm rượu (150 ml) vào. Giữ lửa trong 4 phút, sau đó để thêm 15 phút.
5. Cho ớt vào lọ và rưới nước xốt lên trên. Gói (lại. Sau khi nguội, bảo quản snack trong tủ lạnh.

Hãy xem cũng thế

Công thức nấu ăn Giáng sinh tốt nhất và bao nhiêu món nên có trong thực đơn ngày lễ

Gia vị ớt cay

Đa dạng hóa bữa ăn của bạn bằng cách thêm gia vị nóng Yannim Hàn Quốc với tỏi.

1. Cắt nhỏ ớt đã bóc vỏ (300 g), ớt Bungari (200 g) và tỏi (0,5 kg) cho vào máy xay thịt. Thêm muối và trộn cho đến khi mịn.
2. Cho từng mẻ vào lọ, chừa chỗ cho nước gia vị. Đậy kín hộp và bảo quản trong tủ lạnh.

Ớt nhồi

Chuẩn bị ớt cay trong bột bằng tiếng Hàn:

1. Bóc vỏ nguyên liệu cháy (5 chiếc) khỏi hạt bằng cách cắt theo chiều dọc thành hai phần.
2. Thịt bò bằm nhuyễn (180 g) muối và nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Trộn cho đến khi dẻo.
3. Nhồi ớt vào thịt băm, lấp đầy khoảng trống.
4. Chuẩn bị bột: đánh trứng với muối và bột gạo (1 muỗng canh).
5. Nhúng nửa hạt tiêu vào bột và chiên thịt băm trong dầu. Mặt khác, giữ thêm 2 phút. Món khai vị đã sẵn sàng!

Ớt cay nướng với nước cà chua

Chiên một vài quả ớt trong dầu thực vật (bỏ cuống trước). Lấy các loại rau có vỏ dày.

Đậy kín vào lọ và đổ đầy nước cà chua rỗ (đun sôi trước khi cô đặc - 0,5 lít nước ép - 100 g đường và 25 g muối).

Gruzia công thức adjika

Món adjika cổ điển của Georgia được chuẩn bị như sau:

1. Ớt đỏ (400 g), gọt vỏ và xay trong máy xay thực phẩm.
2. Để riêng phần nước cốt và để ráo.
3. Chiên quả óc chó cho đến khi chín vàng (100 g). Xay chúng cùng với ngò hoặc ngò tây (1 bó) và tỏi (120 g).
4. Kết hợp tất cả các thành phần và nêm với rau mùi (2 muỗng cà phê) và muối cho vừa ăn.

Ớt cay với cà chua và cải ngựa không khử trùng

Nấu cho bình 2 lít:

1. Đảm bảo tiệt trùng lọ, cho cà chua đỏ (1,7 kg) vào chặt. Thêm 2 quả ớt nhỏ vào mỗi hộp. Gọt vỏ củ cải ngựa và cắt thành từng lát. Thêm 20 g mỗi lon.
2. Đổ nước sôi lên các nguyên liệu. Đậy nắp các lọ và để trong nửa giờ.
3. Đổ nước muối vào một cái chảo riêng, thêm đường (2 thìa mỗi lọ) và muối (1 thìa). Đun sôi.
4. Đổ 1 muỗng canh vào. l. dấm vào mỗi hộp và phủ nước xốt.
5. Bọc các lọ trong một tấm chăn ấm.

Hãy xem cũng thế

Công thức làm bánh giò với nấm cho mùa đông sẽ khiến bạn mê mẩn

Bảo quản chúng ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Caucasian adjika

Hãy ghi chú lại công thức cho một ly Caucasian adjika thực sự:

1. Cắt ớt (1 kg) thành khoanh, tỏi (440 g) thành lát mỏng. Xay các nguyên liệu trong cối của máy xay thực phẩm. Chuyển đến một bát lớn.
2. Ngò (500 g) thái nhỏ và cho vào máy xay thực phẩm. Đổ vào hỗn hợp đã hoàn thành.
3. Rửa sạch cối xay thực phẩm và xay hạt óc chó (200 g) trong đó cho đến khi chúng thành bột. Thêm vào phần còn lại của các thành phần.
4. Nêm shambhala hoặc khmeli-suneli (60 g), cỏ xạ hương (2 muỗng canh) và muối (300 g). Trộn kỹ.
5. Xếp vào lọ và để tủ lạnh trong vài ngày.

Trang chủ adjika

Chuẩn bị tá dược cay vừa phải với cà chua, tiêu và tỏi cho mùa đông.

1. Cắt nhỏ cà chua (4 kg), ớt chuông (2 kg), ớt (7 chiếc) và luồn qua giá dây ở giữa của máy xay thịt.
2. Cho tỏi (4 đầu lớn) qua máy ép.
3. Thêm muối để vừa ăn và kết hợp tất cả các thành phần.

Ớt rang muối chua

Chiên 500 g ớt trong dầu (bỏ cuống trước). Để nguội, thêm muối vừa ăn, cho vào lọ đậy kín nắp và đổ nước xốt (trộn 800 ml giấm ăn, 800 ml nước, 6 muỗng canh. L.đường và 4 muỗng cà phê. Muối). Bạn có thể thêm cà rốt xào tỏi và ớt hiểm vào món dưa chua.

Hạt tiêu cay với quả óc chó

Món adjika hữu ích làm từ quả óc chó sẽ bổ sung cho bữa ăn của bạn quanh năm.

1. Rửa sạch và bỏ hạt tiêu (1,5kg). Cho hạt tiêu, hạt đã bóc vỏ (750 g), tỏi đã bóc vỏ (750 g) vào máy xay thịt có lưới mịn.
2. Thêm gia vị (90-100 g rau mùi, 150 g hoa bia, một nhúm quế, 180-200 g muối) và kết hợp các nguyên liệu.
3. Cho hỗn hợp qua máy xay thịt một lần nữa.
4. Đóng các phần trong lọ.

Lưu trữ thêm

Adjika thô có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong vài tháng trong bao bì kín. Trong trường hợp này, các lọ và nắp đậy phải được khử trùng. Để giữ gia vị trong tủ lạnh trong một năm, bạn cần thêm một vài viên aspirin, có tác dụng bảo quản..

Gia vị đóng hộp nên được bảo quản ở nơi khô mát để có thể giữ được độ tươi lâu đến hai năm.