Công thức tốt nhất để thu hoạch cà chua xanh ngâm chua cho mùa đông
Cà chua xanh ngâm chua là món dưa muối ưa thích của mọi người. Món khai vị có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Hãy xem xét một số công thức nấu ăn thú vị để ngâm cà chua xanh, vì đây là một trong những món ăn phổ biến nhất ở Nga.
Ngay cả những người không thích ăn cà chua đỏ cũng khẳng định rằng họ không thể qua mặt được những "mỹ nam" xanh như vậy. Chuẩn bị cả chục hũ, bạn có thể cho gia đình mình một món ngon trong vài tháng. Làm thế nào để chuẩn bị cà chua xanh cho mùa đông? Hãy xem xét các công thức nấu ăn phổ biến nhất.
Một công thức đơn giản cho cà chua ngâm
Đây là công thức khá đơn giản, không tốn nhiều thời gian nên chị em nội trợ nào cũng nên thử thực hiện.
Những gì bạn cần:
- tỏi - 5 tép;
- đường cát - 3 thìa cà phê;
- lá nguyệt quế - ba miếng;
- muối - hai thìa nhỏ;
- hạt tiêu - 3 miếng;
- 500 gram cà chua chưa chín.
Cách nấu:
- Chuẩn bị trước lọ - rửa và tiệt trùng kỹ lưỡng.
- Nhúng tỏi vào đáy hộp đã chuẩn bị.
- Nhẹ nhàng gấp lọ cà chua vào vành.
- Đổ lượng đường và muối đã đo lên trên.
- Sau đó cho tiêu và lá nguyệt quế vào, rồi đổ nước sạch vào.
- Đậy nắp lọ và để trong nhà trong năm ngày.
- Khi hết thời gian, phôi phải được chuyển xuống hầm chứa.
Những quả cà chua xanh như vậy trong lọ sẽ phù hợp với khẩu vị của mọi người trong gia đình và không chỉ. Lưu ý rằng bất kỳ phôi nào có thể tồn tại không quá 6 tháng, sau đó tốt hơn là không nên mạo hiểm ăn chúng.
Cách lên men cà chua đúng cách
Không phải bà nội trợ nào cũng biết cách lên men cà chua xanh nhanh và ngon. Công thức lên men này vượt trội hơn những công thức khác ở độ dễ chuẩn bị và nhiều loại dung dịch hương liệu.
Thành phần:
- lá anh đào;
- cà chua xanh - 2 kg;
- thì là tươi;
- đậu Hà Lan allspice;
- một bó rau mùi tây;
- lá cải ngựa - 4 miếng;
- hạt mù tạt - 1 thìa lớn;
- muối - 4 thìa lớn;
- tỏi - 10 tép;
- lá nguyệt quế.
Tốt nhất bạn nên cho cà chua xanh vào chảo nấu chín. Quá trình thu hoạch mất khoảng 1 giờ.
Phương pháp nấu ăn:
- Đầu tiên, chọn những quả cà chua săn chắc, không bị dập nát và rửa sạch.
- Trong một cái chảo (bạn có thể lên men cà chua trong một cái xô), để tất cả các loại thảo mộc và gia vị ở dưới cùng.
- Xếp cà chua ngay ngắn, rắc rau thơm và gia vị lên trên.
- Bây giờ bạn cần chuẩn bị nước muối. Cứ một lít nước, bạn cần cho khoảng 3,5 thìa muối. Theo tỷ lệ này, chuẩn bị nước muối và đổ lên trên rau.
- Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, hãy đặt lá cải ngựa.
- Đậy nồi bằng một tấm phẳng mà bạn muốn đặt tải. Sau đó, chúng tôi để thùng chứa trong hai tuần trong nhà ở nhiệt độ phòng.
Hết thời gian này, cà chua sẽ được, có thể ăn được. Hãy nhớ chia sẻ công thức làm cà chua ăn liền với bạn bè và người quen.
Cà chua nhồi
Công thức nấu ăn khác nhau, nhưng điều này được phân biệt bởi tính độc đáo của nó và hương vị tuyệt vời của thành phẩm. Bây giờ chúng ta sẽ học cách nấu món cà chua xanh nhồi thịt cho mùa đông.
Để làm đầy, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- cà chua chưa chín (ba ký);
- Hạt tiêu Bungari (2 miếng);
- rau mùi tây (150 gram);
- tỏi (2 con);
- thì là (100 gram);
- cà rốt (2 miếng).
Đối với nước muối, bạn sẽ cần:
- 6% giấm (500 ml);
- muối ăn (200 gam);
- đường cát (300 gram);
- nước cất (sáu lít).
Thu hoạch những quả cà chua này sẽ có mùi vị tương tự như phôi thùng: cà chua sẽ không bị chua hoặc đắng, hương vị sẽ rất tuyệt vời.
Cách nấu khá đơn giản. Đầu tiên bạn cần sơ chế tất cả các nguyên liệu làm nhân bánh trong máy xay thịt. Tiếp theo, cà chua được cắt nhỏ và nhồi hỗn hợp rau củ. Sau khi rau phải được cho vào lọ. Chúng ta pha nước muối theo cách thông thường rồi đổ đầy nước vào các lọ đã chuẩn bị sẵn, vặn chặt nắp và đem đi để nơi lạnh.
Việc ngâm cà chua trong lọ như vậy cho mùa đông là tối ưu, và để làm cho phôi có thể giữ được lâu hơn, hãy cho một viên aspirin vào mỗi lọ.
Công thức Georgia
Công thức làm cà chua xanh này đã được truyền từ đời này sang đời khác. Thu hoạch rất bổ dưỡng, nhưng cần tối thiểu thời gian để nấu chín. Cà chua như vậy thu được trong lon như thùng.
Thành phần:
- cà chua chưa chín - 1 kg;
- cần tây - 150 gram;
- một bó rau mùi tây;
- một mớ thì là;
- tỏi - 1 đầu lớn;
- nước - bốn ly;
- lá nguyệt quế;
- ớt đỏ - một quả;
- muối - một thìa lớn.
Cách nấu:
- Bóc tỏi và cắt từng tép.
- Hạt tiêu đem gọt bỏ vỏ, thái khoanh.
- Đổ nước vào nồi, đun sôi, cho cần tây, mùi tây vào nấu khoảng 7 phút rồi vớt rau ra, để nguội. Lượng muối cần thiết cho vào nước dùng đã chuẩn bị.
- Xếp cà chua vào lọ, xếp các khoảng bằng cành cần tây và các loại rau thơm khác. Đổ nước muối đã nguội lên trên các thùng chứa đầy, cố định các nắp và cho vào hầm.
Thành phẩm sau 16 ngày có thể ăn được.
Cà chua muối
Nó xảy ra rằng cà chua chưa chín có vị đắng, và bà chủ bắt đầu lo lắng, nhưng liệu có thể loại bỏ vị đắng này không? Có bạn có thể!
Những gì bạn cần:
- cà chua chưa chín - 2 kg;
- ớt cay - 2 miếng;
- tỏi - bốn đầu;
- hành lá - 1 miếng;
- chùm ngây;
- lá nguyệt quế - 3 miếng;
- hạt tiêu - 3 miếng;
- nước - 2 lít;
- muối - 4 thìa lớn;
- đường - 1 thìa.
Lên men cà chua trong xô - điều này sẽ thuận tiện hơn nhiều. Lấy các loại rau thơm, rửa sạch. Bóc hành tỏi. Cần phải thái nhỏ rau ngót. Rạch cà chua, cho tất cả rau xanh qua máy xay thịt, sau đó đổ hỗn hợp thu được vào cà chua. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, bạn có thể cẩn thận chuyển cà chua trong xô... Nếu rau còn sót lại thì nên rắc lên rau, sau đó bạn đổ nước muối đã chuẩn bị vào và đậy lại bằng đĩa phẳng. Điều cuối cùng cần làm là đặt một vật nặng lên "nắp". Hai tuần nữa cà chua sẽ sẵn sàng.
