Công thức nấu dưa chuột với lá sồi cho mùa đông trong lọ
Mùa hè bắt đầu là thời điểm của các loại rau củ quả bắt đầu được các bà nội trợ ưu tiên bảo quản cho mùa đông. Dưa chuột với lá sồi là bất thường, nhưng đồng thời, ngâm rất ngon mà sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ. Bảo quản rau theo cách này khá dễ dàng.
Dưa chuột muối với lá sồi
Theo truyền thống, dưa chua được chế biến với quả lý chua hoặc lá anh đào, ngải giấm hoặc thì là. Nhưng bạn có thể thử nghiệm và thêm lá sồi thay vì cây xanh thông thường.
Thực tế, ngâm dưa chuột với lá sồi không phải là một công thức mới. Các cụ bà của chúng ta thường dùng lá sồi và lá óc chó để ngâm.
Thành phần bắt buộc:
- 6 kg dưa chuột loại vừa;
- 20 miếng lá sồi;
- Lá nho đen;
- 2 củ tỏi vừa;
- Một bó thì là tươi;
- 40 gram hạt mù tạt;
- Hạt tiêu đen (tốt hơn là lấy đậu Hà Lan);
- 4 muỗng canh. l. muối ăn xay mịn;
- 160 ml axit axetic;
- 60 gram đường cát;
- 3 lít nước lọc.
Phương pháp chuẩn bị dưa chuột với lá sồi trong lọ cho mùa đông:
Ngâm dưa chuột trong nước lạnh một ngày. Sau đó rửa thật sạch và cắt bỏ một bên cuống. Đắp khăn để lau khô.
Bóc hoàn toàn tỏi, thái nhỏ thì là. Chuẩn bị trước các ngân hàng. Đặt lá sồi, tỏi và hạt tiêu ở dưới cùng. Đặt chặt rau vào lọ đã chuẩn bị sẵn, sau đó cho nho và anh đào, mù tạt và thì là.
Bây giờ bạn có thể bắt đầu chuẩn bị nước muối. Đun sôi nước, cho muối xay mịn và đường cát vào. Đổ rau với nước muối đã chuẩn bị. Bây giờ bạn có thể khử trùng dưa chuột ngâm (trong 10 phút). Đậy nắp lọ bằng nắp kim loại và vặn chặt.
Lật ngược các lọ và đợi cho đến khi chúng nguội, sau đó bạn có thể cho chúng vào phòng mát. Lá sồi tạo cho rau một hương vị khác thường.
Bảo quản lạnh dưa chuột
Làm thế nào để dưa muối lạnh cho mùa đông? Dưa chuột muối, nấu theo phương pháp này, rất ngon và giòn. Và quan trọng nhất, đây là công thức ngâm dưa chuột nhanh nhất cho mùa đông.
Những gì bạn không thể làm để làm cho dưa chuột muối thật giòn là mang tỏi và cho vào lọ với số lượng lớn. Nếu không, chúng sẽ trở nên quá mềm.
Thành phần bắt buộc:
- 5 kg gherkins;
- Hạt ô thì là;
- 6 lá nho đen hoặc đỏ;
- Lá sồi;
- Cành cây Tarragon;
- Lavrushka;
- 7 nhánh tỏi nhỏ;
- Hạt tiêu đen;
- 55 ml rượu vodka;
- 2 lít nước lọc.
Đóng hộp rau không có giấm muối lạnh:
Ướp theo phương pháp này cần có sự chuẩn bị đặc biệt của các loại rau. Gherkins phải được rửa kỹ, đồng thời thay nước nhiều lần. Sau đó, gherkins nên được tráng bằng nước sôi và đậy lại bằng nước đá trong vài giờ. Chúng phải hấp thụ đủ chất lỏng.
Bây giờ chúng ta hãy đến với đại sứ gherkin không giấm. Rau ngót cần rửa sạch, phải xếp xuống đáy lọ cùng với lá sồi. Sau đó, buộc chặt gherkins.
Nước xốt thì khác, nhưng trong trường hợp này nó sẽ dựa trên rượu vodka. Để có 1 lít nước thì cần 50 ml rượu vodka và 50 gam muối. Bạn có thể bảo quản gherkins muối theo phương pháp này dưới nắp ni lông trong tủ lạnh hoặc nơi thoáng mát.
Dưa chuột muối với hành tây và lá sồi
Bạn có thể muối dưa chuột không chỉ với tỏi mà còn với hành tây. Để bảo quản, tốt hơn là sử dụng các giống dưa chuột đặc biệt. Chúng phải có da mỏng và nhiều gai đen.
Nên thu gom lá sồi xa các con đường và các khu định cư lớn. Dưa chuột đóng hộp với lá có thể được dùng không chỉ ở dạng nguyên hạt mà còn có thể chế biến món ăn vặt, súp và nhiều món salad khác nhau từ chúng.
Thành phần bắt buộc:
- Dưa chuột non loại vừa;
- Lá sồi non;
- 3 củ hành tây nhỏ;
- 100 gam muối thô;
- 2 muỗng canh. l. hạt mù tạt;
- Hạt tiêu đen (bạn có thể lấy đậu Hà Lan);
- Lavrushka;
- Nước lạnh;
- Một mớ thì là;
- Một số nhánh của tarragon;
- Lá cải ngựa (bạn có thể lấy phần gốc)
- 170 gram đường cát;
- 50 ml axit axetic 9%.
Công thức cho dưa chuột với lá sồi và hành tây:
Đầu tiên, bạn cần xử lý dưa chuột. Chúng nên được rửa kỹ, đổ đầy nước lạnh và để trong tủ lạnh trong 4 giờ. Sau đó đặt chúng trên một chiếc khăn, cắt cuống và để chất lỏng chảy ra.
Các ngân hàng phải được khử trùng trong nồi hấp cách thủy. Rửa sạch rau ngót, thì là thái nhỏ. Cắt hành tây thành những lát lớn. Sau đó, xếp rau xanh, một phần hành tây và một phần dưa chuột vào đáy lọ. Sau đó cho rau xanh, phần còn lại của hành tây và dưa chuột vào. Các loại rau nên được xếp khít với nhau. Đổ nước xốt lên trên.
Trong một thùng lớn, đun sôi nước và đổ dưa chuột vào trong khoảng 10 phút. Sau đó đổ nước vào nồi đun sôi trở lại. Lặp lại quy trình ba lần. Điều này là cần thiết để rau được hâm nóng và rau không bị thâm.
Lần cuối cùng, bạn có thể thêm muối ăn và đường vào nước. Đổ nước xốt lên rau và đổ 2 muỗng cà phê vào. axit axetic (bạn có thể sử dụng tinh chất giấm). Đậy nắp lọ và cuộn lại. Lật lại, phủ một lớp vải và để nguội. Sau đó đi xuống tầng hầm. Dưa chuột muối có thể được dùng làm món khai vị cho bất kỳ món ăn nào.
