8 công thức nấu rượu dâu tây tự làm từng bước dễ dàng
Có rất nhiều công thức nấu rượu dâu tây tự làm đơn giản. Thức uống này có thể được làm từ quả mọng, nước và đường cát, hoặc các thành phần khác có thể được thêm vào nó. Thông thường, men hoặc nho khô được đưa vào chế phẩm. Ngoài ra còn có các công thức nấu rượu mạnh sử dụng vodka. Để có được một thức uống ngon, bạn cần tuân thủ nghiêm ngặt các quy tắc cơ bản trong quá trình sản xuất nó.
Sự tinh tế khi làm rượu từ dâu tây
Để làm ra rượu ngon, bạn cần tuân thủ các khuyến nghị sau:
- Sử dụng quả chín có màu sắc đậm đà. Trái cây có màu xanh lá cây hoặc bị nhiễm độc sẽ không hoạt động.
- Rửa sạch dâu tây trước khi nấu khi chúng chạm đất.
- Để thêm men vào chế phẩm, bạn có thể sử dụng nho khô hoặc bột chua rượu.
- Nước dâu tây khá khó kiếm. Do đó, rượu vang khô không được làm từ quả mọng. Chúng thường được sử dụng cho đồ uống có đường.
- Rượu cần lên men ở nhiệt độ 18-26 độ.
- Giữ thức uống ở nơi mát mẻ. Nhiệt độ tối ưu được coi là 8 độ.
Lựa chọn và chuẩn bị quả mọng
Để làm rượu vang từ đồng cỏ, rừng hoặc cánh đồng Victoria, bạn cần chọn đúng nguyên liệu. Quả phải chín và có màu đỏ tươi.
Đối với việc làm rượu, hoa quả thường không được rửa sạch để men tự nhiên vẫn còn trên bề mặt của chúng. Tuy nhiên, dâu tây nên được rửa sạch. Nếu không, thức uống sẽ có dư vị đất.
Bạn không nên dùng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố để cắt nhỏ trái cây. Xương nát sẽ gây ra vị đắng. Do đó, bạn nên dùng tay bóp nát quả dâu. Cần chuẩn bị rượu trong một hộp sạch, tiệt trùng. Nên sử dụng đồ đựng tráng men. Một hộp thủy tinh cũng thích hợp.
Cách làm rượu dâu tây tại nhà
Để làm ra một loại rượu như vậy, bạn nên chọn đúng công thức và tuân thủ nghiêm ngặt kỹ thuật của quy trình.
Công thức đơn giản
Công thức không có men giá cả phải chăng này dựa trên các thành phần sau:
- 8 kg dâu tây;
- 100-150 gram đường trên 1 kg trái cây.
Các loại trái cây phải được rửa sạch và nhào. Gấp phần cùi cho vào hộp thủy tinh 10 lít và cho đường vào. Thắt cổ bằng gạc và để trong 3 ngày. Sau đó, chắt nước vào một hộp sạch và đậy kín bằng nút nước.
Khi quá trình lên men kết thúc, bong bóng phải được chuyển đến phòng mát trong 30-50 ngày cho đến khi khối lượng được làm rõ. Sau đó đổ chất lỏng vào một bình chứa khác.
Công thức truyền thống từ thời Liên Xô
Để làm rượu bằng tay của chính bạn, điều đáng giá là chuẩn bị các thành phần sau:
- 2 kg đường;
- 100 gram nho khô;
- 3 ký dâu tây;
- 3 lít nước.
Đây là một lựa chọn mộc mạc giá cả phải chăng đã được sử dụng từ thời Liên Xô. Đầu tiên, quả dâu cần được rửa sạch và nhào. Sau đó hòa tan 1 kg đường vào nước nóng. Làm nguội siro đến 30 độ.
Thêm dâu tây và nho khô cắt nhỏ. Dùng gạc đậy hộp đựng. Định kỳ khuấy wort. Sau 5 ngày, thêm đường và đeo bao tay vào thùng.
Sau một lúc, hãy nhìn vào chai găng tay. Nếu quá trình lên men đã yếu đi, bạn cần để ráo bã và đặt hộp ở nơi thoáng mát. Sau 1,5 tháng, rượu sẽ trở nên nhạt. Ở giai đoạn này, nó được khuyến khích để loại bỏ nó khỏi trầm tích.
Từ quả mọng đông lạnh
Bạn cũng có thể làm rượu vang từ dâu tây đông lạnh. Để rã đông quả mọng, không được đổ nước sôi lên chúng hoặc sử dụng lò vi sóng.
Chúng phải rã đông tự nhiên.
Để làm rượu vang, bạn cần thực hiện:
- 2 lít nước;
- 3 ký dâu tây;
- 10 gam men khô;
- 2 kg đường;
- 500 ml rượu vodka.
Nghiền dâu, trộn với đường cát và thêm men. Đậy kín nước và để chế phẩm lên men. Sau một tháng, loại bỏ bã và đổ vào một thùng mới. Đổ vodka vào và để thêm một tháng nữa.
Từ compote
Làm rượu vang từ compote sau từ các nguyên liệu sau:
- 500 gram đường;
- 5 lít compote tươi;
- 100 gram nho khô.
Đem ủ 30 độ, đặt nho khô và dùng gạc đậy lại. Sau một tuần, vắt bã và thêm đường. Trộn kỹ và để lên men. Để làm điều này, hãy đặt một con dấu nước lên hộp đựng.
Sau đó để cạn rượu khỏi lees. Di chuyển đến một nơi tối tăm. Nhấn mạnh 2 tháng. Khi xuất hiện kết tủa, đồ uống lại được cạn.
Với nho khô
Đối với công thức này, bạn cần thực hiện:
- 3 lít nước;
- 3 ký trái cây;
- 2 kg đường;
- 100 gram nho khô.
Quả dâu cần rửa sạch và đập dập. Đun cách thủy đến 30 độ rồi cho 1 kg đường vào. Cho khối trái cây vào một hộp đựng thích hợp, thêm xi-rô và nho khô. Che bằng gạc. Chế phẩm nên lên men trong một tuần.
Sau đó lọc qua vải thưa. Thêm 500 gram đường vào chất lỏng và lắp một miếng đệm kín nước. Đặt thùng chứa ở nơi ấm áp. Sau 5 ngày, thêm 250 gram đường. Sau 5 ngày, thực hiện lại các thao tác. Quá trình lên men sẽ kết thúc sau một vài tháng. Tại thời điểm này, nó là giá trị loại bỏ khỏi trầm tích và chuyển nó vào hầm. Rượu phải chín.
Rượu mạnh
Việc sản xuất loại rượu này dựa trên các thành phần sau:
- 1 kg dâu tây và đường;
- 500 ml nước;
- 500 ml rượu vodka.
Quả dâu phải được rửa sạch, lau khô và tán nhuyễn. Thêm đường và đổ nước vào. Trộn và phủ bằng gạc. Trong quá trình lên men tích cực, chế phẩm phải được trộn lẫn. Sau đó đổ hỗn hợp này vào một cái bát mới và để dưới nắp nước trong vòng 1 tuần.
Sau đó, vắt kiệt rượu, trộn với rượu vodka và lắc đều. Đổ vào một thùng chứa mới và đậy bằng một miếng đệm kín nước. Nhấn mạnh 1 tuần và căng thẳng.
Từ mứt lên men
Để làm rượu vang từ mứt lên men, bạn nên sử dụng:
- 1 lít nước;
- 1 lít mứt;
- 100 gram nho khô.
Mứt phải được cho vào lọ và đổ đầy nước. Thêm nho khô và đậy nắp. Sau 10 ngày, chắt nước ra, đậy nắp thùng lại và để trong 1 tháng.
Sau khi kết thúc quá trình lên men, kết tủa hình thành dưới đáy đĩa. Lúc này, rượu cần được rút cạn. Chuyển thức uống vào chai tiệt trùng và bảo quản ở nơi thoáng mát.
Với vodka
Để làm một loại rượu như vậy, bạn sẽ cần:
- 1 kg trái cây và đường;
- 500 ml rượu vodka;
- 500 ml nước.
Quả mọng cần được rửa kỹ và lau khô. Sau đó, chúng nên được nhào kỹ, nên thêm đường và nước. Đặt ở nơi ấm áp trong 5 ngày để lên men. Sau khi hoàn thành, chất lỏng nên được rút cạn và thêm vodka.
Đổ thức uống vào chai và để ở nơi thoáng mát trong một tuần. Sau thời gian quy định, đồ uống có thể được uống. Giữ nó trong tủ lạnh.
Các quy tắc và khoảng thời gian lưu trữ
Cất các chai nước giải khát theo chiều ngang. Nhờ đó, nút chai sẽ không bị khô, không bị ướt liên tục. Ngoài ra, phương pháp này sẽ ngăn không khí xâm nhập vào. Nhiệt độ lý tưởng cho rượu là +8 độ.
Trước khi sử dụng, chai phải được giữ ở vị trí cũ mà nó đã được cất giữ. Sau đó cẩn thận đổ các thành phần vào một bình gạn.
Khi xuất hiện độ đục, thùng chứa phải được nâng lên. Bạn không nên bảo quản rượu lâu ngày trong bình gạn vì rượu sẽ nhanh bị oxy hóa.
Hộp đựng rượu cất đi để cất giữ chắc chắn nên được ký gửi. Điều này sẽ giúp xác định chính xác trình tự uống đồ uống.
Rượu dâu đặc trưng bởi hương vị tuyệt hảo. Tự pha một thức uống có hương vị khá dễ dàng. Để làm được điều này, bạn cần chọn đúng công thức và tuân thủ nghiêm ngặt các quy tắc làm ra sản phẩm.
