TOP 8 công thức nấu rượu đơn giản tại nhà
Rượu tart sloe không chỉ hợp với các món thịt mà còn với đồ ngọt. Mặc dù thực tế là sản phẩm ban đầu không có hương vị cao và hầu như không thích hợp để tiêu thụ tươi, thức uống rất tuyệt vời. Nó không chứa các chất phụ gia có hại là một phần của các đối tác cửa hàng. Bó hoa hóa ra là nguyên bản và thậm chí theo khẩu vị của những người sành ăn.
Đặc điểm cách làm rượu củ gai tại nhà
Trước khi chuẩn bị rượu, quả cà gai leo phải được phơi khô một chút, để một lớp mỏng trên giấy báo để vài ba ngày. Bạn không cần phải rửa chúng để bảo vệ men hình thành trên da. Nếu không, bạn sẽ phải sử dụng những chất nhân tạo để bắt đầu quá trình lên men. Ở nhiệt độ cao, men cũng chết, vì vậy bạn không thể sử dụng chất lỏng nóng để pha chế rượu.
Không cần thiết phải loại bỏ hạt khỏi gai, vì vậy các nhà sản xuất rượu thường không bận tâm đến quy trình này.
Làm thế nào để chọn đúng nguyên liệu
Đối với rượu tự nấu, tốt hơn là nên chọn rượu sau khi sương giá đầu tiên ập đến. Chúng sẽ không chỉ chín kỹ mà còn mềm, điều này sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình ép nước.
Trái cây thối hoặc hư hỏng nên được loại bỏ.
Công thức nấu ăn ngon nhất
Mỗi nhà sản xuất rượu đều có công thức đồ uống sloe đã được thử nghiệm và kiểm nghiệm của riêng họ. Nhưng kho vũ khí này liên tục được bổ sung, sửa đổi, màu sắc và bó hoa mới xuất hiện cả về hương vị lẫn hương thơm.
Cách dễ dàng mà không cần rượu
Rượu cà gai leo không pha thêm rượu được chế biến từ những nguyên liệu sau:
- quả táo đen - 7 kg;
- đường cát - 1,75 kg;
- nước sạch - 6,5 lít.
Củ gai được nhào kỹ và đổ vào bình thủy tinh có cổ rộng. Sau đó đổ nước vào và để ở nơi ấm áp trong 3 ngày, định kỳ khuấy toàn bộ khối lượng. Sau thời gian quy định, lọc dịch, thêm đường cát vào nước cốt và đổ vào bình lên men. Sau 1-2 tháng, quá trình lên men được hoàn thành và rượu có thể được rút cạn nước, sau đó đóng chai. Thời gian chín từ 2-3 tháng.
Không có men
Rượu táo đen được làm mà không cần thêm men nhân tạo, nếu quả dâu chưa được rửa sạch và điều kiện thời tiết thuận lợi. Điều này sẽ yêu cầu:
- quả có gai - 2,5 kg;
- đường - 1,5 kg;
- nước sạch - 3 lít;
- nho khô hoặc nho khô - 100 g.
Trộn đường và hầu hết nước trong một cái chảo và nấu trên lửa nhỏ. Đổ dâu với phần nước còn lại và đun trên lửa chậm, đợi cho sôi bùng lên. Thêm siro đun sôi và nho khô vào cầu gai. Đổ tất cả mọi thứ vào bình lên men và lắp nút bịt kín nước. Khi quá trình lên men dừng lại, rượu sẽ được loại bỏ cặn và nếu muốn, có thể thêm một chút rượu vodka hoặc rượu để tạo độ mạnh.
Với nho khô
Nếu bạn phải nấu rượu từ hoa quả dầm mưa thì nên cho nho khô vào cùng. Để chuẩn bị đồ uống, bạn sẽ cần:
- quả mọng - 2 kg;
- đường cát - 1 kg;
- nho khô - 150 g;
- nước - 2,5 lít.
Đun sôi xi-rô từ đường và 1 lít nước. Đổ phần nước còn lại vào phần củ gai đã chuẩn bị và để lửa nhỏ. Lấy chảo ra khỏi bếp ngay khi vỏ quả bắt đầu nứt. Đổ tất cả mọi thứ vào hộp thủy tinh đã chuẩn bị sẵn, đổ siro vào và lắp nút bịt kín nước. Ngay sau khi bọt khí ngừng thoát ra và lớp cặn dày đặc hình thành dưới đáy, rượu vang có thể được đóng chai và gửi đến hầm rượu.
Có xương
Làm rượu gai với hạt là một hoạt động phổ biến của tất cả các nhà sản xuất rượu, vì không ai muốn bận tâm đến việc loại bỏ chúng. Bạn sẽ cần các thành phần sau:
- quả mọng - 1 kg;
- rượu vodka - 1,5 l;
- đường - 350 g;
- nước sạch - theo yêu cầu.
Chuyển các quả cùng với hạt và xếp chúng vào lọ thành từng lớp, rắc một ít đường cát lên mỗi quả. Dùng gạc đậy kín hỗn hợp và để ở nơi ấm áp để lên men. Sau đó thêm một lượng nước nhỏ vào, lắp nút bịt kín nước và để ấm cho đến khi kết thúc quá trình biến đổi khí. Để ráo rượu, đặt trong phòng tối mát và rót rượu vodka vào và để trong 3 tuần.
Sau thời gian quy định, để ráo cồn và trộn với rượu.
Cồn mận gai, cà gai leo
Để làm rượu vang từ hỗn hợp các loại quả mọng dại và vườn, bạn sẽ cần:
- quả gai dại - 3,5 kg;
- trái cây tỉa - 3,5 kg;
- đường cát - 4 kg;
- nước sạch - 3 lít;
- men rượu - theo hướng dẫn đính kèm.
Công thức nấu ăn từng bước:
- Rửa sạch mận và mận dưới vòi nước chảy và xay.
- Đổ khối lượng thu được với nước và để lửa nhỏ, đun trong 7 phút.
- Xả chất lỏng vào thùng sạch, lặp lại quy trình một lần nữa.
- Trộn nước ép thu được trong một thùng, thêm đường và khuấy kỹ.
- Khi khối đông đã nguội, thêm men và đổ mọi thứ vào bình lên men.
- Lắp miếng đệm kín nước và đợi cho đến khi bọt khí không còn nổi lên nữa.
- Xả rượu khỏi lees và đóng chai.
Công thức nhanh chóng với một chiếc găng tay
Để chuẩn bị táo đen theo công thức này, bạn sẽ cần:
- quả táo đen - 1,5 kg;
- đường cát - 750 g;
- rượu vodka - 1 l.
Trộn dâu với đường và để cho đến khi bắt đầu lên men. Đổ 1 ly vodka vào khối lượng này và cho vào một cái lọ, trên đó đặt một găng tay y tế cao su. Sau một tháng, quá trình lên men sẽ kết thúc. Xả rượu đã hoàn thành, thêm vodka còn lại và đặt trong phòng tối, mát mẻ.
Rượu mạnh
Với quá trình lên men tiêu chuẩn, rượu táo đen tự làm có độ mạnh khoảng 12 °. Nếu bạn muốn tăng nó lên 16-20 °, sau đó sử dụng rượu hoặc đường. Sau khi quá trình lên men chính hoàn thành, đường cát được cho vào rượu với tỷ lệ 75 g trên 1 lít sản phẩm. Thức uống được để dưới một niêm phong nước trong 1 tuần nữa. Sau đó, nó được lọc và rượu vodka được thêm vào.
Từ toàn bộ quả mọng
Bạn có thể làm rượu vang từ con sloe nguyên con nếu sử dụng các nguyên liệu sau:
- quả chín và hơi đông - 2,5 kg;
- nước sạch - 2,5 lít;
- đường cát cho vừa ăn.
Đổ dâu chưa rửa vào chai thủy tinh với nước, trộn đều. Lắp nút kín nước và đặt trong phòng ấm để lên men.Ngay sau khi quá trình bắt đầu hoạt động, nước ép được gạn, đổ vào một thùng sạch và thêm đường. Trộn đều tất cả mọi thứ. Lượng đường được lấy từ 200 đến 350 g trên 1 lít nước trái cây, tùy thuộc vào loại đồ uống bạn muốn lấy ở lối ra. Đậy nút kín nước lại và không chạm vào rượu cho đến khi kết thúc quá trình lên men. Sau đó, nó được loại bỏ khỏi cặn và đóng chai.
Điều khoản và điều kiện bảo quản đồ uống
Được chế biến theo công thức thông thường và rượu cà gai leo không tăng cường có thể giữ được chất lượng đến 3 năm nếu đáp ứng các điều kiện sau:
- sản phẩm được đóng gói trong hộp thủy tinh và kín;
- rượu có thời gian để đứng trước khi rót;
- bảo quản được thực hiện trong hầm hoặc phòng thích hợp khác ở nhiệt độ +6 - +16 ° С.
Rượu vang tăng cường được khuyến cáo nên dùng trong vòng 5 năm.
Làm thế nào để sử dụng thành phẩm uống?
Bạn có thể uống rượu cà gai leo cả với các món thịt hoặc rau, với đồ ngọt. Tất cả phụ thuộc vào loại đồ uống bạn nhận được. Thịt, pho mát và trái cây ngọt rất hợp với đồ khô. Nên phục vụ rượu vang nửa ngọt với pho mát, hải sản, thịt gà hoặc thịt thú rừng, rau. Nhưng rượu tráng miệng được uống cả với pho mát và sô cô la, trái cây hoặc kem.
