Най-добрите рецепти за приготвяне на тиквички за зимата с кетчуп чили
Мариновайте тиквички с кетчуп чили за вашето семейство за зимата! Леко пикантни и хрупкави, те вървят добре с месни ястия, чиния със спагети и служат като закуска за алкохолни напитки. Такива тиквички имат плътна консистенция, с деликатен доматен аромат, но няма очевиден вкус на кетчуп. По желание доматеният сос от чили може да бъде заменен с по-дискретен кетчуп от паприка или сос кебап. Но за остротата на усещанията е по-добре да използвате чили.
Тиквички с пикантен сос
Препоръчва се използването на млади тиквички с тънка и нежна кожа.
Необходими продукти:
- млечна зрялост на тиквички - 1 - 5 кг;
- 1/3 чаша чили или друг горещ кетчуп
- 2 ч.л. сол;
- черни пиперки - 10 бр .;
- 50 г захар;
- 80 г ябълков оцет;
- 2 чаши пречистена питейна вода.
Тази рецепта за зимата е предназначена за 1,5 литра консервация. Оптимално е да запазите такъв детайл в 0,5 литрови буркани, в крайни случаи - по един литър всеки. Порция от такъв контейнер бързо се консумира.
Забележка! Неудобно е получената салата да се нарежда в буркани с различна височина (1 л и 0,5 л), тъй като по време на стерилизация е необходимо да се налива вода в тенджера, за да се вари на различни нива.
Консервирането на тиквички започва с приготвянето на зеленчуци. Измиват се и се нарязват на пръстени от 0,5 мм. Банките трябва да се стерилизират над пара, а капаците да се варят във вода за 15 минути. Черните пиперки (5 бр.) Се хвърлят във всяка от консервите, а тиквичките се поставят на върха. Приготвен по този начин буркан се залива с питейна вода при стайна температура, за да се определи точния обем за приготвяне на марината.
За да създадете сос, изсипете вода в съд с подходящ размер и добавете съставките, посочени в рецептата: сол, оцет, захар, сос от чили. Всички се смесват и се слагат на печката, докато течността заври. След като разтворът се вари около 4 - 5 минути, след което врящата марината се излива в пълни буркани и се покрива с капаци.
Маринованите тиквички се поставят в съд за по-нататъшна стерилизация. За да предотвратите спукване на чашата по време на нагряване, се препоръчва да поставите памучна кърпа или хавлиена кърпа на дъното на тавата, а след това напълнете тигана с гореща вода и поставете напълнените буркани в него.
Както препоръчват рецептите, след като водата заври, половин литровите буркани се стерилизират за 10 минути. Ако е необходимо да се стерилизират буркани от 1 литър, тогава те трябва да престоят във вряща вода за около четвърт час.
Тогава горещите консерви с тиквички с чили кетчуп внимателно се изваждат от съда с вряща вода (за предпочитане със специално устройство), обърнати и покрити с вълнено одеяло.Охладените консерви се съхраняват в мазето. Препоръчително е да опитате мариновани тиквички с чили кетчуп след 2 - 3 месеца. През това време маринатата напълно ще насити тиквичките.
Някои рецепти казват, че такива салати могат да бъдат консервирани за зимата без стерилизация. Достатъчно е да изсипете три пъти буркан с тиквички с марината от кипящ тиган и след това да навиете херметически.
Тиквички с корейска подправка за моркови
За любителите на ориенталската кухня препоръчваме консервиране на тиквички с кетчуп за зимата на корейски.
Необходими съставки:
- 3 кг неузрели тиквички;
- 280 мл горещ доматен кетчуп;
- редовен доматен кетчуп - 250 мл;
- сол - 25 г;
- 5 г подправка от корейски морков;
- 1 непълна чаша рафинирано слънчогледово масло
- захар - 170 g;
- 2 малки глави чесън.
Тиквичките се нарязват на едри кубчета. Всички съставки се смесват в голям съд, но чесънът се добавя по-късно. Тиквичките се задушават около половин час след като съдържанието на тигана заври. 10 минути преди края на готвенето, настърган чесън се добавя в съда с тиквички.
В края на варенето сложете салатата в буркани и стерилизирайте. След това консервираната храна се затваря херметически с капаци и се поставя под одеяло, за да се охлади напълно. Когато температурата на консервиране е равна на температурата на въздуха, детайлът може да бъде отнесен за съхранение.
Салата за скуош "Лижете пръстите си"
Тиквички с чили кетчуп за зимата по този метод на готвене не се ароматизират с подправки. Могат да се използват само обичайните съставки за марината. Резултатът е няколко доста вкусни чили пръстени от тиквички за зимата. Такава заготовка, наречена "Лижете пръстите си", ще изглежда страхотно дори на масата на почивка.
Ще ви трябва следния брой съставки:
- 3 тиквички или тиквички;
- 250 г питейна вода;
- 3 стръка магданоз;
- 1/3 чаша горещ доматен кетчуп
- 2 десертни лъжици захар;
- сол - 1 супена лъжица. л .;
- 6 - 10 бр. грах черен пипер;
- 50 г винен или трапезен оцет.
Това количество съставки е достатъчно, за да направите 700 грама консерва тиквички.
Измийте тиквата под течаща вода и нарежете на пръстени с дебелина 1 см. Напълнете стерилен буркан с черен пипер, поръсен на дъното с нарязани зеленчуци. Препоръчително е да ги поставите плътно един до друг.
Използвайте само пречистена питейна вода за марината. Препоръчително е да вземете течност от кладенец или кладенец, а не от чешмата. Съдът съдържа вода, кетчуп, захар и сол. Всичко се вари за около 3 минути. През това време солните кристали и захар трябва напълно да се разтворят.
Тази рецепта за зимата казва, че след това време в маринатата се добавя оцет, а саламурата отново се кипва. След като тиквичките се заливат с марината от вряща тава и отгоре се поставя стрък магданоз. Бурканите се стерилизират във вряща вода за 8 минути, след което се запечатват със стерилизиран капак. След това консервираните тиквички с кетчуп чили се покриват с хавлиена кърпа и след охлаждане шевът се поставя в килера за съхранение.
