Как да мариноваме патица и топ 9 вкусни рецепти

Домакините в различни страни обичат да готвят патица. Всеки има рецепта за ястие с подпис. Някои пекат домашни птици с ябълки, други със зърнени храни или пикантни билки. Важно е да знаете как вкусно да мариновате патица. Има много методи за обработка на продукти. Но не всички методи са подходящи за опитомяване на кряк и омекотяване на месото. Резултатът зависи от избора на съставки и някои тайни.

Ползите от месото

Хората започнаха да използват патешкото месо като храна преди няколко века. Полезните свойства и неописуем вкус правят продукта търсещ днес. Витамините и минералите имат положителен ефект върху човешкото тяло. Но в някои ситуации такива ястия ще имат отрицателен ефект.

Яденето на патешко месо води до:

Патешката мазнина заслужава специално споменаване. При водоплаващите птици слоят има характерна структура, която придава на месото специална сочност.

Подбор и подготовка на основната съставка

Вкусът на крайното ястие до голяма степен зависи от качеството на оригиналния продукт. Признаци на добра патица:

1. Кожата има лъскав вид и леко жълтеникав оттенък.
2. Цветът на прясното месо е яркочервен.
3. Мазнините не са тъмни.

Предварително изкормената патица се съхранява в хладилника за не повече от 3 дни. В камера с ниска температура - почти шест месеца. Приготвянето на месо включва задължителни точки:

1. Патицата се измива добре и след това се суши.
2. Времето за печене се изчислява на базата на тегло - 45 минути на килограм. Добавете още 20 минути към изчислената цифра, за да получите хрупкава.
3. Домашните птици, нарязани на парчета, трябва да са във фурната за час и половина.

Вкусът на крайното ястие ще бъде повлиян от избора на марината.

Как да мариноваме патицата правилно

Правилните съставки ще придадат на месото топяща се текстура. Подправките ще подчертаят уникалния вкус на патицата и ще добавят ярки, понякога екзотични нотки.

Погледни също

Рецепта за готвене на сушени домати за зимата в сушилня за зеленчуци

С мляко

Млякото често се използва за омекотяване на оригиналния продукт. Освен това, за чаша напитка ще ви трябва:

• 2 с.л. масла, по-добри от маслиновите;
• 2 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица сол;
• 1 лук;
• 1 ч.л. смлян кориандър и същото количество червен пипер;
• 0,5 ч.л. Чили.

Основни етапи:

1. Разхлабените компоненти се смесват в дълбок съд, добавят се нарязан чесън и нарязан лук.
2. Изсипете състава с мляко и масло, разбъркайте.
3. Парчетата патица или филе се поставят в сместа, предварително охладена.
4. Оставете месото за една нощ.

Този обем е достатъчен за мариноване на цял труп.

С лимон

Лимонът се бори със специфичния мирис на месо, който не всеки харесва. За да мариновате патица, използвайте:

• 3 супени лъжици лимонов сок;
• 2-3 с.л. горчица;
• 3 супени лъжици пчелен мед;
• 1 лук.
• картофи.

Нюанси на процеса:

1. Патицата се поръсва със сол и черен пипер и се оставя на топло място, за да месото да поеме миризмата.
2. За марината смесете цитрусовия сок с разтопен мед и горчица.
3. Трупът се покрива със сместа и се поставя на студено за 2-3 часа.
4. Преди печене патицата се пълни с картофи и пържен лук.

След готвене се препоръчва месото да се държи в изключена фурна за около 20 минути.

С оранжево

Оказва се много вкусно, ако патицата се готви в марината с добавяне на портокал. Списъкът на съставките, в допълнение към 2 големи цитрусови плодове, включва:

• 3 супени лъжици мед, по-добър от течен;
• 2 с.л. класически соев сос;
• 1 супена лъжица сладка горчица (подходяща е баварската);
• черен пипер и сол - в зависимост от вкуса.

Основни моменти за приготвяне на марината:

1. В блендер разбийте портокаловите филийки, обелени от филми.
2. Добавете останалите компоненти към сместа и разбъркайте.
3. Изсипете патицата с получения състав.

Ако мариновате патица рано сутрин, започнете да готвите вечер. Контейнерът с птицата се поставя на хладно място.

С мед и сладка горчица

Този метод е подходящ за готвене на домашна патица или див дракон. Необходими компоненти на марината:

• 5 ч.л. пчелен мед;
• 1 ч.л. горчица;
• 1 чаша вода;
• чесън, сол, подправки на вкус.

Стъпки за готвене:

1. Смелете мед с горчица, добавете вода и разбъркайте.
2. Добавете сухите съставки и нарязания чесън.
3. Намажете патицата с маринатата и оставете за час.

Когато се изпече, месото се покрива с коричка за глазура.

Със соев сос

Патицата се оказва пикантна, с пикантни нотки. Основата на маринатата ще бъде 0,5 чаши соев сос. Те добавят към него:

• 2 с.л. вода;
• 1,5 с.л. захар (кафява);
• 0,5 ч.л. енергична горчица;
• 4 скилидки чесън.

Погледни също

5 най-добри рецепти за патладжани, изсушени на фурна за зимата

Подробности за рецептата:

1. Разтворете захарта във вода.
2. Разбъркайте соса, а след това горчицата.
3. Начукайте чесъна и добавете към сместа.
4. Сол, ако е необходимо.

Цяла патица или труп, нарязан на парчета, се оставя в маринатата за най-малко 12 часа.

С червено вино

Маринатата прави патицата сочна и ароматна. Съставът включва:

• 1 чаша червено вино и 1 чаша вода;
• 1,5 с.л. лимонови кори;
• 1 канелена пръчица;
• 3 карамфила;
• смес от чушки и сол.

Кулинарни трикове:

1. Загрейте виното и водата на слаб огън за 3 минути.
2. Добавете подправка и жар. Варете още 7 минути.
3. Прецедете разтвора и добавете щипка сол.
4. Поставете патицата в маринатата за един ден.

Клонче розмарин, поставено отгоре, ще добави още повече вкус.

С бяло вино и ябълков оцет

Тайната на тази рецепта е използването на натурален оцет. Евтин продукт ще развали вкуса на ястието. Необходими компоненти:

• 1 супена лъжица Сахара;
• 0,5 чаши сухо бяло вино;
• 1/3 чаша всеки зехтин и ябълков оцет;
• 1 голям чили пипер;
• 2 скилидки чесън;
• сол.

Важни точки:

1. Добавете вино с разтворена захар към смес от олио, оцет и сол.
2. Извадете семената от чили, нарежете на средни парчета и поставете в разтвор.
3. Към останалите продукти добавете нарязан чесън.

Патицата се маринова най-малко 2 часа. По-добре да се пече във фолио.

С киви и майонеза

Ястието според тази рецепта се оказва пикантно, но с високо съдържание на калории. Количеството майонеза може да бъде намалено.

За готвене ще ви трябва:

• 4 киви;
• 2 с.л. майонеза;
• 5 скилидки чесън;
• щипка смлян джинджифил;
• черен пипер и сол.

Характеристики на рецептата:

1. Пюре киви с пасатор.
2. Добавете черен пипер и сол.
3. Добавете майонезата и разбъркайте.
4. Покрийте патицата със сместа и дръжте на студено за 2 часа.

Месото се препоръчва да се готви в ръкава.

В ряпа бульон

Много проста рецепта ще направи месото изключително нежно. Комплект продукти:

• 700 мл вода;
• половин ряпа;
• 1 малък морков;
• 1 лук;
• дафинов лист, черен пипер и сол.

Прости стъпки в приготвянето на марината:

1. Сварете зеленчуков бульон с подправки.
2. Извадете дафиновия лист и пюрирайте сместа.
3. Изсипете патицата с получения състав и поставете в хладилника за 4 часа.

Трупът се пече във форма или ръкав. Патицата отнема около 2 часа за готвене. Месото е по-вкусно, ако къкри на слаб огън. Поради силната жега птицата ще изгори отгоре, но вътре ще остане незапечена. Маринадите добавят подправка към ястието. Имайки предвид съветите и нюансите на готвенето, всяка домакиня е в състояние да създаде кулинарен шедьовър от патица.