Рецепти за консервиране на боб в домат за зимата, както в магазина
Фасулът е вкусен и здравословен под всякаква форма, така че си струва да направите консерви от него за зимата. Фасулът, навит в консерви в домат за зимата, е подходящ за приготвяне на диетични, вегетариански и обикновени ястия. Може да се сервира като студено предястие, да се добавя към супи и да се използва като гарнитура към котлети, месо и домашни птици. Популярните рецепти включват бял и червен боб, зелен фасул и бобови растения. Когато избирате шушулки, трябва да дадете предпочитание на тези, които не са по-дълги от 9 см, а бобът трябва да е лъскав и без плесени.
Според всички рецепти за приготвяне за зимата бобът в домата може да се консервира без стерилизация, но първо трябва да задушите бурканите и капаците добре. Трябва да сварите добре масата и ако се окаже, че е твърде гъста, добавете малко вода.
Зеленчукова рецепта
Консервираният боб със сладък пипер е готово основно ястие с отличен вкус. Яде се студено или затоплено. Салатата е подходяща за тези, които са на диета или на гладно, добра е като допълнение към яхния с месо.
За 4-литрови кутии трябва да вземете:
- 600 г бял лук;
- килограм моркови и сладки чушки;
- 450 мл растително масло;
- 2 кг червени домати;
- 2 с.л. л. гранулирана захар;
- 50 г трапезна сол;
- 5 ч.л. оцетна киселина;
- 1 кг боб;
- 2 големи глави чесън.
Според тази рецепта, подготовката за зимата може да се направи с доматена паста: вкусът не е по-лош, отколкото с домати.
Трябва да готвите в определен ред. В деня преди да затворите боба в домата и зеленчуците, накиснете боба за 10 до 11 часа. Непосредствено преди готвене, източете водата и поставете на огън, за да сварите боба.
Чушките, морковите, лукът и чесънът се обелват и измиват. Морковите се търкат на едро ренде. Лукът се нарязва на кокетни пръстени, черен пипер - на ивици не повече от 5 мм. Чесънът се смила в преса за чесън. Доматите се потапят във вряща вода за няколко секунди, след това се изваждат и се обелват.
Смелете с пасатор, за да направите пюре. Всички зеленчуци, с изключение на боба, се слагат в тенджера, довеждат се до кипене, топлината се намалява и се вари в собствен сок за 20 - 25 минути. Добавете боба, като сте ги сварили предварително, нарязания чесън, олиото, есенцията, солта, захарта и задушете още 15 минути.
Разпределете така, че в кутиите да има както гъста маса, така и течност, след това покрийте с капаци и навийте на руло.
Пикантно предястие
Според тази рецепта бял, червен или оцветен боб в доматен сос се покрива с подправки за зимата. Заготовката се използва студена или нагрявана, като отделно ястие или гарнитура.
Състав на продуктите:
- боб - 2 чаши;
- моркови - 3 бр. голям;
- червен пипер - 3 бр .;
- лук лук среден размер - 4 бр .;
- доматено пюре - 6 големи лъжици;
- замразена царевица - 800 г;
- килантро и магданоз - по 1 китка всеки;
- оцет - 100 г;
- захар - 0,5 фасетна чаша;
- сол - 3 супени лъжици. лъжици с малък слайд;
- смлян червен пипер - 1 супена лъжица. лъжицата;
- смлян черен пипер - 1 ч.л;
- растително масло - 1 чаша.
Консервиране на боб в домат стъпка по стъпка:
- Бобът се залива с вода и се оставя за една нощ, на следващата сутрин сменят водата, слагат се на огън и се варят 40 минути.
- Царевицата се размразява.
- Чушките и морковите се нарязват на ивици.
- Нарежете лука на пръстени (подходящ е и запечен лук, вместо пресен).
- Зелените се нарязват на ситно.
- Доматеното пюре, лукът, нарязаният килантро и магданоз, лютите чушки, лукът и чесънът се поставят в съд за блендер, всичко се разбива до хомогенна консистенция.
- Фасулът се поставя в стоманен тиган, добавя се оцет, захар, сол и се довежда до кипене.
- Поставете там сладък пипер и доматена сос, варете 5 минути (може и малко по-дълго) от момента на кипене.
- Добавете царевицата, морковите, варете още 5 минути.
Готовото предястие се поставя в стъклени буркани заедно със соса. Контейнерът трябва да бъде предварително запарен във фурната. Банките са покрити с метални капаци, стерилизирани за половин час и навити. Ето как казват във форумите за тази рецепта: „Консервиране на закуска с боб със зеленчуци за зимата в големи количества. Вкус - както преди в магазина, до пролетта всичко се яде “.
Класическият начин
В тази рецепта основното е да се спазват пропорциите, тогава консервираните храни за зимата, както бяха в магазина, ще се окажат.
За 3 порции трябва да вземете:
- 0,6 л вода;
- 0,5 ч.л. смлян червен пипер;
- 0,5 с.л. л. едрозърнеста сол;
- 1 супена лъжица. л. Сахара;
- 250 г домат;
- 800 гр. Бял боб.
Процес на готвене:
- За да се запази бобът в домат, те започват с приготвяне на фасула, заливат се с вода и ги оставят за една нощ.
- На сутринта изцедете водата, изсипете нова, варете, докато се свари наполовина.
- За да направите пълнежа, добавете вода към домата в съотношение 1 до 3.
- Сол, захар и черен пипер се добавят на вкус.
- Изсипете всичко в тенджера с боб, оставете да заври и варете в продължение на 2 часа. Ако бобът стане мек, тогава те се сваряват.
Разделете сместа в буркани и покрийте с капаци. Консервацията, която се приготвя по всички правила, се съхранява няколко месеца. По същия начин затваряме боба за зимата в доматено пюре: вкусът е вкусен.
Лечо с домат и задушени зеленчуци
Има рецепти, в които бобът в един домат може да бъде затворен за зимата без стерилизация. Това е едно от тях. Доматите правят ястието не само вкусно, но и богато на витамини.
Комплект продукти:
- червени домати - 3,5 кг;
- сладък пипер - 1,5 кг;
- боб в зърна - 0,5 кг;
- сол - 60 г;
- гранулирана захар - 200 г;
- постно масло - 200 г;
- оцет 9% - 200 g.
Получаване:
- Измийте боба и накиснете във вода за една нощ.
- Сменете водата сутрин, сварете боба до омекване.
- Направете разрез върху кожата на всеки домат, потопете плодовете във вряща вода за 1 минута, извадете, обелете и омесете в картофено пюре.
- Сварете пюрето за 10 минути.
- Добавете измитите и нарязани чушки, гответе още 15 минути.
- Добавете олио, сол, захар и боб, оставете да къкри 10 минути.
Последният етап: изсипете оцета, мариновайте се на най-ниския огън за 5 минути. Слагаме го в буркани и запечатваме. Консервираните зърна в домат се съхраняват на хладно място.
