ТОП 4 рецепти за приготвяне на заготовки от тиквички за рула за зимата
Тиквички за рула, приготвени за зимата, ще изненадат мнозина. Такава необичайна консервация на пресен зеленчук помага на домакините да изненадат семейството и приятелите. Колко е хубаво да отворите буркан, да запържите тиквичките в растително масло и след това да увиете вкусен пълнеж в тях. Студеното предястие ще изненада всички гости, особено през зимата, когато все още няма тиквички в продажба.
Характеристики на прибиране на рула от тиквички за зимата
Основната характеристика на този детайл е правилното рязане на зеленчука. Това може да се направи със специална ренде или белачка за зеленчуци по протежение на тиквичките. На външен вид трябва да получите тънки, дълги плочи с дебелина 2-3 мм. За да придадете на детайла богат аромат, се препоръчва да добавите 2 вида черен пипер, дафинов лист.
Правила за подбор на съставките
За консервиране се препоръчва използването на средно големи плодове от тиквички, можете да вземете тиквички. Ако вземете големи, обрасли тиквички, тогава няма да можете да ги нарежете на тънки филийки, тъй като те имат рохкава плът, дебела кора и големи семена.
Според рецептата се добавят моркови, като в този случай кореновата култура трябва да е свежа, еластична. Предварително се почиства и се нарязва със сламки. Струва си да се помни, че зеленчуците трябва да са без разваляне.
Как правилно да подготвите контейнери
Консервите се използват от 0,5 до 1 литър. Преди да поставите готови продукти, контейнерът трябва да бъде стерилизиран. Процесът на правилна подготовка на контейнерите:
- изплакнете с разтвор на сапун и сода;
- поставете съда върху лист за печене;
- включете фурната, регулирайки температурата до 100 градуса;
- поставете лист за печене с буркани, изчакайте, докато съдът е напълно сух.
След това внимателно поставете бурканите върху чиста кърпа. Измийте капаците със сапун и вода. Сложете в тенджера, покрийте с чиста вода. Сложете на печката и от момента на кипене гответе 5-10 минути.
Как да мариновате рулца от тиква у дома?
Процесът на мариноване на тиквички за рула е доста прост. Има няколко варианта за рецепти, които да направят приготвянето по-оригинално и вкусно. Предлагаме да ги разглобим по-подробно.
Класическа рецепта
Маринованите тиквички са идеални за приготвяне на чубрица, студени мезета за празнична трапеза.
Ще трябва да вземете:
- тиквички - 0,8-1 кг;
- вода - 1 л;
- оцет 9% за 1 с.л. л (за всеки буркан с вместимост 500 мл).
Изплакнете младите тиквички, отстранете стръкчето. Нарежете на тънки, дълги чинии с нож, белачка.Готовите плочи приличат на езици. Поставете в буркани, като ги разточвате едно по едно на рула.
Изсипете оцетна киселина в съд, покрийте. Кипнете вода и напълнете съда. Поставете да се стерилизира от момента, в който водата заври в тенджера в продължение на 7 минути. Внимателно го вземете, навийте го.
Без стерилизация
Приготвянето се приготвя с добавяне на черен пипер лесно, просто и не изисква стерилизация.
Продукти:
- тиквички - 500 г;
- сладък пипер, шушулки - 1 бр .;
- зелен копър - 25 г;
- семена от горчица - 1 супена лъжица л .;
- лют червен пипер - 1/2 бр .;
- чесън - 4-5 скилидки;
- гранулирана захар - 2 супени лъжици. л .;
- трапезна сол - 25 г;
- ябълков оцет - 25 мл.
Пригответе зеленчуци: изплакнете, отстранете неподходящите части за храна и нарежете на чинии. Изплакнете зелените, накълцайте. Извадете луканката от чесъна, нарязана на тънки филийки. Чили е разделен на няколко части. Обелете чушката и нарязайте на ивици.
Сложете зеленина, чесън, чили, синапени семена в стъклен буркан. Оваляйте нарязаните езици от тиквички на рула, като във всяко сложете резен сладък пипер. Кипнете вода, изсипете, покрийте и оставете за 15 минути. Повторете процедурата още 1 път.
Сега трябва да подготвите саламура. Смесете вода, захар, сол в подходящ съд за готвене. Напълнете бурканите със саламура, изсипете оцет във всяка, усучете.
Морков вариант
Коренът зеленчук придава на препарата красив външен вид, а маринатата - необичаен вкус и аромат.
Продукти:
- тиквички - 1 кг;
- моркови - 100 г;
- ряпа лук - 100 г;
- чесън - 10-12 скилидки;
- lavrushka - 2 листа;
- черен пипер - 10 грах;
- вода - 500-600 мл;
- гранулирана захар - 1 супена лъжица. л .;
- трапезна сол - 1/2 супена лъжица. л .;
- столов оцет - 60 мл.
Изплакнете тиквичките, отстранете стръкчето, нарежете на езици. Обелете морковите, лука, чесъна, нарязани на ивици.
Добавете вода в подходящ съд за готвене и в нея изсипете захар и сол. Сложете на гореща печка, гответе до пълното разтваряне. Добавете оцета, разбъркайте. Покрийте, изчакайте пълно охлаждане.
Сложете копър, лаврушка, чушки, лук, моркови, чесън и езици за тиква, навити на руло в буркан. Напълнете контейнерите с готова марината, покрийте с капаци.
Поставете стерилизирана в студена вода за 5 минути от момента, в който течността заври. Навивам.
В марината за мед "Лижете пръстите си"
Тиквичките са пикантни, ароматни и много вкусни.
Продукти:
- тиквички - 300 г;
- чесън - 1 средна скилидка;
- дафинов лист - 1 бр .;
- копър на вкус;
- грах от подправки - 3 бр .;
- синап боб - 1/2 ч.л;
- чили - 3 пръстена;
- мед от цветя - 1/2 супена лъжица. л .;
- каменна сол - 1/2 супена лъжица. л .;
- столов оцет - 1,5 супени лъжици. л.
Изплакнете тиквичките, отрежете стръкчето и нарежете на тънки филийки. Обелете и изплакнете чесъна. Поставете чесън, чили, горчица, лаврушка, копър, черен пипер на дъното на стъклен съд. Навийте тиквичките, сложете в буркан.
В тенджера смесете 0,5 литра филтрирана течност и добавете сол и захар. Сложете на печката, изчакайте пълно разтваряне. Не забравяйте да разбърквате, за да ускорите процеса на разтваряне. Махнете от котлона, охладете леко.
Категорично е забранено да се слага мед във вряща течност. В противен случай от това няма да има полза. Под влияние на високите температури пчеларският продукт отделя токсични вещества.
Добавете мед, оцет. Разбъркайте, напълнете контейнерите със зеленчуци. Покрийте, поставете стерилизирана в студена вода от момента на кипене за 5-10 минути. Извадете го, навийте го здраво.
Дата на годност и правила за съхранение
Съхранявайте детайла на тъмно и хладно място. Слънчевите лъчи не трябва да проникват в стаята. Срокът на годност е не повече от 6-8 месеца.
