ТОП 3 рецепти за приготвяне на кубански сос за зимата у дома
Тези, които са се опитали да приготвят кубански сос за зимата, отказват купения от магазина кетчуп след това. Оказва се умерено сладък, гъст и ароматен. Добавя се към първите курсове, като превръзка, сервирана към втората. Този сос често се изсипва върху макаронени изделия и ориз, добре се съчетава с пица. Отнема около час, за да го приготвите, а резултатът ще ви зарадва през цялата зима.
Вкусови характеристики на соса Кубан
Сосът е гъст, ароматен, с нотка на сладост. Пикантен е, благодарение на добавянето на чесън, има приятен послевкус на канела и люспи. Нарязаният лук придава оригиналната консистенция.
Какви странични ястия се препоръчва да се сервират
Добре се съчетава с месни и рибни ястия. Често се сервира с ориз и картофи.
Боршът, приготвен с добавка на кубански сос, ще се окаже безумно ароматен.
Как да изберем правилните продукти?
Доматите трябва да се берат узрели, без повреди. Струва си да изберете месни сортове - сметана или говеждо сърце. Всички подправки трябва да са пресни.
Ще подготвим продукти и контейнери
Доматите се измиват и стръковете се нарязват. Банките се стерилизират над пара или във фурната.
Металните капаци се варят във вода за 10 минути.
рецепта
Кубинският сос се приготвя на базата на доматено пюре. За да направите това, смилате доматите с пасатор или месомелачка, след което мелете през сито.
Класическа версия
В домашни условия те обикновено се приготвят по следната рецепта:
- 2 кг домати;
- крушка;
- половин чаша захар;
- 3 скилидки чесън;
- Изкуство. л. оцет 9%;
- 12 пъпки карамфил;
- 3 г канела;
- щипка горчица на прах;
- 15 грах от люспи и черен пипер.
Доматите се прекарват през сокоизстисквачка и се варят 5 минути. След това добавете лука, нарязан през месомелачка.
Оставете да къкри на слаб огън за 1-1,5 часа. Колкото по-дълго се готви сосът, толкова по-гъст ще бъде.
Подправките се слагат в торбичка тензух и се поставят в соса. Изсипете горчица, захар, сол, канела в доматено пюре. След 10 минути изключете котлона. Още горещи се изсипват в стерилизирани буркани, завиват се с метални капаци.
Рецептата "От времето на СССР"
В съветско време се приготвяше подобен сос, който се наричаше Краснодар. За килограм домати ще ви трябва:
- 350 г узрели ябълки;
- 10 г смлян черен пипер;
- 7 г канела и смлян червен пипер;
- 7 г индийско орехче;
- 20 г захар;
- 10 г сол;
- 70 мл оцет;
- 4 скилидки чесън.
Прави се пюре домати и към него се добавят ябълки, нарязани на филийки. Налейте в няколко супени лъжици вода и задушете 20 минути.След смилане през сито, гответе още 20 минути. Добавете подправките, захарта и солта, след 10 минути добавете чесън и налейте оцет.
Горещото се изсипва в буркани и се навива на руло.
Приготвяне на пикантен сос за зимата
Пикантната опция включва:
- 1 кг домати;
- чесън зъби;
- 100 г пресен босилек;
- 100 мл олио;
- 40 г захар и сол.
Доматите се обелват и се варят на слаб огън за половин час. След това се смила през сито и се добавя ситно нарязан босилек. Гответе, като разбърквате редовно, в продължение на 20 минути. Добавят се растително масло и чесън. След 10 минути изключете котлона.
Правила за съхранение и продължителност
Пресният сос може да се съхранява в хладилник до един месец. Разточен с метален капак, той може да се съхранява повече от година.
