ТОП 11 рецепти за приготвяне на заготовки от сос от сливи за зимата

Много домакини използват различни подправки, за да подобрят вкуса на ястията. Разбира се, те са по-лесни за закупуване в магазините, но е възможно да ги подготвите сами. Например подправка като сос от сливи, която се прибира за зимата, е подходяща за месо. Има пикантен вкус, деликатен аромат, а ползите и удоволствието от домашния сос ще бъдат много по-големи.

Характеристики на приготвяне на сос от сливи за зимата

Най-често за тази рецепта се използват плодове от втори клас, за да не се губи реколтата. Но приемането на смачкани, гнили и презрели сливи не се препоръчва, защото това може да увреди вкуса на соса.

За да приготвите тази подправка, първо трябва да се отървете от семената. За целта плодовете се нарязват наполовина. След това ги смилайте в блендер до кашисто състояние. Но можете да използвате и гевгир.

За класическата рецепта е необходимо внимателно да смилате сливите до състояние на пюре. Чрез добавяне на различни подправки можете да постигнете различен вкус - от деликатен до пикантен.

Ако сосът е прекалено гъст, просто добавете течността. По-проблематично е, ако е твърде течно. Но дори и в този случай можете да излезете от ситуацията, като добавите например билки или нишесте.

Не забравяйте за стерилизацията на консервите. Спазването на това условие ще помогне да се избегне "взривяване" на детайлите. Това става лесно чрез потапяне на празни консерви във вряща вода за няколко минути. След това направете същото с капаците.

След затягане повторете процеса на стерилизация отново.

Специфичност на избора на продукт

Сосът Ткемали се прави най-добре от сини сливи. Те трябва да са без петна, силни, не набръчкани. Още по-добре е, ако плодовете са малко неузрели. Вкусът им трябва да е кисел.

Освен това ще ви трябват подправки, чесън, мента, кориандър. Някои рецепти добавят ананаси, чушки, домати.

Какви ястия са ви необходими?

Храната може да се разпръсне по време на готвене, затова изберете ястия с високи стени. Това може да бъде дълбок тиган или котел.

Ще ви е необходим и пасатор, който да смила храна. Ако не, тогава можете да вземете гевгир. И, разбира се, се нуждаете от стъклени буркани и железни капаци за завинтване. Те могат да бъдат с резба или прости. Ще ви трябва специална машина за усукване.

Как да си направим сос от сливи у дома?

Има няколко рецепти за приготвяне на сос у дома.Обикновено обичат да правят такива ястия в южните страни: Грузия, България. Някои от тях ще бъдат разгледани тук.

Грузински черешови сливи ткемали

Тези препарати могат да се добавят към месо, риба, кебапчета. Консистенцията на ястието се оказва гъста, красива и ароматна.

Продукти:

• килограм сливи;
• 1 супена лъжица. лъжица хмел-сунели;
• една люта чушка;
• куп босилек;
• магданоз;
• седем скилидки чесън;
• гранулирана захар - няколко чаени лъжички;
• сол 1 ч.л.

Как се подготвя:

1. Измийте плодовете, отстранете семената.
2. Обелете чесъна.
3. Сложете сливи, захар и сол в съд.
4. Гответе за 7 минути.
5. Добавете нарязаните люти чушки.
6. Сложете хмела сунели и варете около пет минути.
7. Добавете босилека и нарязаната на ситно килантро и варете още пет минути.
8. Начукайте чесъна, добавете към соса и оставете да къкри още пет минути.
9. Махнете от котлона и смилайте соса с пасатор.
10. Варете няколко минути (внимавайте, може да има пръски).
11. Прехвърлете приготвения сос в съда.

Погледни също

Възможно ли е ферментиране на ранното зеле у дома, ТОП 3 рецепти за зимата

Сервирайте охладени.

Tkemali рецепта без готвене

Оказва се, че е възможно да се правят tkemali без готвене. Излиза вкусно и се готви много бързо. Всяка домакиня, дори и начинаеща, ще може да се справи с този метод за опазване. Сливите трябва да бъдат избрани сладки и кисели сортове.

Какво ти е необходимо:

• 2 кг сливи;
• 1 кг български пипер;
• пет люти чушки;
• 5 броя. чесън;
• 2 китки килантро;
• два китка магданоз;
• 200 г захар;
• 5 супени лъжици. л. сол;
• 5 маса. супени лъжици 9% оцет.

Как се подготвя:

1. Измийте плодовете, отстранете семената.
2. Изплакнете белия пипер, накълцайте.
3. Обелете чесъна, нарежете с пасатор заедно с черен пипер и сливи.
4. Измийте, обелете и нарежете лютите чушки.
5. Натрошете билките, добавете към соса.
6. Добавете сол, захар, оцет, разбъркайте и оставете за 20 минути.
7. Обработвайте консерви и капаци.
8. Поставете детайла в контейнер.

Препоръчително е да вземете малък контейнер, защото сосът бързо се влошава при отваряне. Съхранявайте го в хладилника. Тя ще отговаря на кнедли и други ястия с месо. Вкусът е пикантно-сладък, пикантен.

Кетчуп от домати

Този кетчуп има по-добър вкус от доматите сами.

Доматите и сливите съдържат много пектини, които причиняват сгъстяване. Дори ако ястието в началото изглежда течно, след няколко дни то става самостоятелно.

Приготвянето му е много лесно, не е необходимо да търсите специални видове продукти за него.

От какво имаш нужда:

• 600 грама домати;
• килограм сливи;
• два лука;
• 2 маса. супени лъжици рафинирано масло;
• 2 маса. супени лъжици захар;
• 1 ч.л. сол;
• млян черен пипер;
• Провансалски билки.

Как се подготвя:

1. Измийте плодовете, изберете хубавите.
2. Нарежете лука и сотето.
3. Обелете доматите, накълцайте, добавете към лука.
4. Измийте сливите, нарязани наполовина, отстранете семената.
5. Добавете към доматите и гответе за 10 минути.
6. Смелете сместа с пасатор.
7. Сложете подправки, билки.
8. Варете 15 минути.
9. Разбърквайте на всеки три минути, за да не загори.
10. Сложете в буркани, докато са горещи.

Съхранявайте продукта на хладно място.

Пикантна подправка

Този сос има много остър вкус и еднаква консистенция. Ще се хареса на любителите на пикантна храна, подходяща за кебапчета, яхнии.

Ще имаш нужда:

• 2 килограма сливи;
• 2 броя люти чушки;
• сладък пипер;
• сол - 1 супена лъжица. л .;
• 5 супени лъжици. супени лъжици захар;
• 200 г вода;
• Провансалски билки.

Как се готви:

1. Изплакнете сливите, нарежете на половина, отстранете семената.
2. Прехвърлете в съд и гответе за десет минути.
3. Претрийте през сито.
4. Натрошете лютите и чушките.
5. Добавете ги към сливите, смилайте с пасатор.
6. Разтрийте масата през сито.
7. Добавете сол, захар и подправки.
8. Оставете да се готви за половин час.
9. Подредете горещо в контейнер.

Сложете бурканите за стерилизация, след това затегнете капаците, обърнете ги, изнесете на студено място.

Аджика от сливи и чушка

Ще имаш нужда:

• два килограма сливи;
• 400 грама черен пипер;
• чесън - 150 грама;
• лют пипер - 100 грама;
• зеленина;
• 3 таблица. супени лъжици сол;
• 2 маса. супени лъжици доматено пюре;
• 150 г захар.

Как се готви:

1. Изплакнете сливите, отстранете семената.
2. Измийте зърна пипер, нарежете.
3. Обелете и нарежете чесъна.
4. Обвийте всичко в месомелачка.
5. Варете половин час.
6. Изплакнете зелените, накиснете пет минути.
7. Добавете сол, вари още 15 минути.
8. Сложете в чисти буркани.

Погледни също

ТОП 7 рецепти за готвене на сръбски печени чушки за зимата

Навийте контейнера, сложете го на капака, увийте с одеяло.

Нестерилизиран сос от къри слива

Вкусна вкусна подправка за месни ястия.

От какво имаш нужда:

• 3 килограма сливи;
• 15 скилидки чесън;
• пакет къри;
• 3 бр. люти чушки;
• 2 маса. супени лъжици сол;
• 7 маса. супени лъжици захар.

Работен процес:

1. Измийте сливите, отстранете семената.
2. Извийте всички продукти в месомелачка.
3. Добавете сол, захар, подправки.
4. Варете половин час.
5. Сложете в съд.

Затворете консервите, изнесете на студено място.

С домати в бавна готварска печка

От какво имаш нужда:

• няколко килограма домати;
• килограм сливи;
• ряпа лук;
• чаша захар;
• сол една и половина супени лъжици;
• 1 ч.л. смлян черен пипер;
• 100 г чесън;
• 1 супена лъжица. л. 9% оцет;
• подправка.

Как се подготвя:

1. Измийте плодовете.
2. Извадете ями.
3. Обелете лука.
4. Завийте храната в месомелачка.
5. Изсипете в мултикукър.
6. Задайте гасенето за два часа.
7. Добавете подправки 30 минути преди да сте готови.
8. Доведете сместа до кипене и поставете в буркани.

Да се ​​съхранява на тъмно място.

От сладко от сливи

От какво имаш нужда:

• чаша сладко от сливи;
• 4 супени лъжици. л. соев сос;
• 2 с.л. л. оцет;
• 6 супени лъжици. л. Сахара;
• 3 супени лъжици. л. вода.

Как се подготвя:

1. Сложете сладкото, соса и оцета в съд, разбъркайте.
2. Варете пет минути.
3. Сложете в съд.

Дръжте студено.

Китайски сладко-кисел сос

Вкусът на тази подправка е толкова вкусен, че след нея няма да искате да купувате закупен от магазина кетчуп.

От какво имаш нужда:

• три супени лъжици доматено пюре;
• чаша портокалов сок;
• две супени лъжици рафинирано масло;
• 2 скилидки чесън;
• 30 грама джинджифил;
• лук;
• две супени лъжици червено вино;
• 1 супена лъжица. л. нишесте;
• 1 супена лъжица. л. вода;
• 2 с.л. л. соев сос;
• 2 с.л. л. кафява захар;
• 1 супена лъжица. л. оцет.

Как се подготвя:

1. Нарязваме лука.
2. Разтрийте джинджифила на ренде.
3. Нарязваме ситно чесъна.
4. Запържете лука, чесъна, джинджифила за 2 минути в растително масло.
5. Изцедете портокаловия сок.
6. Комбинирайте вино, сок, соев сос, доматено пюре.
7. Разбъркайте, гответе.
8. След като заври, се смила с пасатор.
9. Разредете нишестето с вода.
10. Добавете нишестето към соса, гответе до гъсто.

Сложете в съд.

От черни сливи

Сосът от сини сливи е лесен за приготвяне, сервира се с риба, месо.

От какво имаш нужда:

• 150 грама сини сливи;
• 2 скилидки чесън;
• четвърт чаена лъжичка сол;
• една трета от чаена лъжичка хмел-сунели;
• Орех.

Как се подготвя:

1. Залейте сините сливи с вряла вода и гответе за 5 минути.
2. Смелете с пасатор.
3. Претрийте през сито.
4. Добавете ореха.
5. Смелете с пасатор.

Разделете се на банки.

От зелени сливи

Този сос се приготвя в Кавказ и се сервира с барбекю.

От какво имаш нужда:

• 3 килограма зелени сливи;
• 150 грама кориандър;
• 250 грама копър;
• 60 грама чубрица;
• 60 грама не са достатъчни;
• 4 супени лъжици захар;
• чесън;
• сол;
• 4 люти чушки;
• чаша вода;
• кориандър;
• копър.

Как се подготвя:

1. Отделете плячката от листата, комбинирайте с кориандър, чубрица и копър.
2. Поставете на дъното на контейнера.
3. Изплакнете сливите, извадете семената, гответе до омекване.
4. Настържете през гевгир.
5. Добавете сол, захар, подправки.
6. Сложете да готвите.
7. Добавете зелените, сварете.

Подредете в контейнери.

Условия и срокове на съхранение

Съхранявайте получените сосове за не повече от три години на тъмно и хладно място.