ТОП 6 рецепти за готвене на кисели краставици в буркани по студен начин за зимата

За да направите кисели краставички за зимата в буркани, използвайки студения метод, трябва да се запасите по рецепта и да следвате всички препоръки, посочени в нея. Те започват с избора на продукти и подготовката на контейнери. Всяка приготвена закуска ще има различни вкусове. Всичко зависи от входящите компоненти. За да се запазят зеленчуците за дълго време, трябва да се създадат определени условия.

Принципи на студено мариноване на краставици за зимата

Ако студеният вариант е избран за прибиране на краставици, тогава зеленчуците в контейнери се заливат със студена саламура. Работата не изисква много време и специални умения. Не е необходимо да варите саламура и да навивате консервите с железни капаци. Зеленчуците запазват цвета и твърдостта си.

Тайните, които ще ви помогнат да постигнете най-добрите резултати при готвене:

• Нежелателно е да се взема вода за саламура от чешмата. Предварително се филтрира. Най-добре е да използвате добре вода.
• Първият ред краставици се поставя вертикално, а след това хоризонтално.
• Плодовете се опаковат плътно в буркани. Но не прекалявайте. Зеленчуците, които са прекалено плътно опаковани, спират да се мачкат.

Директните кисели краставици имат приятен кисело-солен вкус. Нарязват се на салати, винегрет, използват се за приготвяне на месо или туршия.

Подбор и приготвяне на зеленчуци

За мариноване се избират силни, гъсти зеленчуци, без следи от повреди. За да са добре осолени плодовете, те трябва да са с еднакъв размер, с тънка кора и с пъпки по коричката.

Първо краставиците се измиват старателно, след това се потапят в студена вода за 4 часа. Това се прави, за да се избегне появата на празнини вътре в плода. След това краставиците трябва да бъдат положени върху кърпа, за да изсъхнат. Някои домакини препоръчват да отрежете опашката.

Как да подготвим контейнери за началото на процеса

За осоляване можете да приготвите контейнер с всякакъв обем. Основното е, че на повърхността му няма пукнатини, стружки и мазни отлагания. Банките се измиват старателно в разтвор на сапун или сода и се стерилизират.

Погледни също

Рецепти за приготвяне на рулца от патладжан за зимата

Най-вкусните рецепти за краставици за студено кисели краставички

С помощта на доказани, най-добри рецепти от опитни домакини, ще можете да приготвите вкусно осоляване. Ако са изпълнени всички условия, детайлът се съхранява през цялата зима.

Прост начин за туршия в трилитров буркан

За да направите хрупкави краставици у дома, се нуждаете от следните съставки:

• zelentsy;
• хрян, касис, дъб, черешови листа - два листа;
• два чадъра за копър;
• две скилидки чесън;
• половината строго пипер;
• сол - 94 g.

Принципът на готвене е прост и включва изпълнението на прости действия:

• чесън, листа, чадъри от копър и парченца люта чушка първо се хвърлят в контейнера;
• краставиците започват да се полагат в плътни редове;
• изсипете половината от съда със студена, филтрирана вода;
• сол се разбърква в чаша вода, изсипва се в зеленчуци;
• добавете студена вода в контейнера;
• бурканът е запечатан с плътно похлупак.

Вариант с хрян и чесън в литрови буркани

Тези продукти придават на ястието специална пикантност. За вкусна закуска ще ви трябват следните съставки:

• краставици;
• листа от хрян, касис и череша;
• чадъри за копър;
• скилидки чесън;
• каменна сол - 37 g.

Трябва да приготвите хрупкава закуска в следната последователност:

• чадъри от копър се поставят в буркан, останалите листа, нарязан чесън;
• зеленчуците са сгънати в плътни слоеве;
• солта се разтваря в студена пречистена вода, след което плодовете се изсипват;
• остава да затворите краставиците под найлоновия капак и да съхранявате в хладно помещение.

С горчица

Студените осолени краставици с горчица имат приятен, необичаен вкус. Компонентът не позволява на продукта бързо да се разваля и да мухъл. Ще ви е необходим следния списък с продукти:

• краставици - 1,7 кг;
• сол - 62 г;
• горчица на прах - 42 г;
• върху лист хрян, череши и касис;
• чадъри за копър;
• пипер.

Готвенето не отнема много време:

• подправки, листа, билки и скилидки чесън идват на първо място;
• след това зелените се поставят като цяло или се нарязват на парчета;
• отгоре изсипете сол и горчица на прах;
• зеленчуците се заливат със студена, филтрирана вода.

Погледни също

Проста рецепта за приготвяне на език на свекърва от краставици за зимата

С ягодови листа

За да приготвите осоляването, ще са ви необходими следните компоненти:

• краставици - 1,9 кг;
• чесън - три скилидки;
• копър;
• касис плодове - 6 г;
• листа от хрян и ягодоплодни;
• пипер;
• люта чушка - една шушулка;
• каменна сол - 76 g.

Инструкциите стъпка по стъпка са следните:

• листа, билки и всички приготвени подправки се хвърлят в контейнера;
• зелените се подреждат в плътни редове;
• разреждайте сол в студена вода;
• зеленчуците се заливат със саламура;
• буркани с детайла се стерилизират 8 минути и се затварят с капаци.

Пикантна рецепта с чили

Този състав на предястието е подходящ за любителите на пикантни ястия. Ако оставите чушки с прегради и семена, тогава вкусът ще бъде по-остър. В допълнение към лютата чушка, трябва да се приготвят и други компоненти:

• зелени плодове - 1,1 кг;
• люти люти чушки - две шушулки;
• сол - 124 г;
• чесън - 24 г;
• чадър за копър;
• листа от касис.

Краставиците трябва да бъдат осолени в този ред:

• подправки, чесън и люти чушки се изпращат до съда;
• след това краставиците са плътно подредени;
• покрийте зеленчуците със сол и залейте със студена вода;
• след три дни саламурата се вари 4 минути и се изсипва обратно в съдовете.

Водка рецепта

Водка е в състояние да увеличи срока на годност на осоляването и предотвратява растежа на патогенни микроорганизми. За да приготвите ястие, предназначено за литров буркан, трябва да подготвите следните компоненти:

• краставици - 1,9 кг;
• водка - 105 мл;
• сол - 68 g;
• lavrushka - 3 листа;
• захар - 87 g;
• копър;
• корен от хрян - 12 г;
• Чили.

За да вземете краставици, трябва да извършите редица дейности:

• подправки и билки се подреждат в контейнера;
• зеленчуците се полагат в плътни редове;
• сол и захар се разреждат в студена вода, саламура се изсипва в краставици;
• долива се с водка;
• след три дни саламурата се налива в тенджера, довежда се до кипене и отново се залива със зеленчуците.

Как и колко можете да съхранявате

Краставичките кисели краставици трябва да се съхраняват на тъмно и хладно място при температура от -2 до +5 градуса. Ако бурканът е херметически затворен, срокът на годност на осоляването е дълъг, до 4 месеца.