Вкусна рецепта за готвене на патладжан със сини сливи за зимата и съхранение

Консервираните туршии с патладжани са задължителни в зимното меню. Използват се различни техники за приготвяне на зеленчук по вкусни рецепти. Патладжан със сини сливи - изучаваме оригиналната рецепта за зимата. Консервирането на плодовата и зеленчуковата смес не отнема много време. Предимството на реколтата е, че могат да се използват както големи, така и малки патладжани, тъй като плодовете се нарязват предварително на средни по големина пръчки.

Функции за готвене

Днес е трудно да изненадате някого със зеленчуци с необичаен нюанс. Патладжаните се отглеждат със синьо-виолетова, бяла, жълта или дори раирана кожа. За консервиране най-често се използват тъмни лилави, които са най-полезни. За да могат зеленчуците да запазят максимално много витамини и минерали, не се препоръчва да ги пържите или варите дълго време.

Парчета патладжан ще абсорбират по-малко слънчогледово масло при пържене, ако първо са намазани с малко олио и се смесят. Разпределете зеленчуците в сух горещ тиган и запържете няколко минути, докато се сварят наполовина, като бъркате непрекъснато.

Съставки за приготвяне

Когато избирате продукти за консервиране, трябва да вземете предвид, че зеленчуците трябва да са пресни, без недостатъци, в противен случай консервирането може да се влоши. Основните моменти от подбора на съставките:

• използват се узрели плодове с блестяща и гладка кожа. Зеленчуците с набръчкана и суха кожа не са подходящи за консервиране;
• меките кафяви петна по плодовете са признак на разваляне. Ако стръкът е сух и кафяв, това означава, че зеленчукът е бил берет много отдавна.

Сините сливи са оригинална съставка за консервиране на зимата с много предимства. Изсушените на слънце сливи съдържат богат набор от витамини, микро- и микроелементи, забавят растежа на бактериите, придават на детайлите пикантен сладко-кисел вкус.

Приготвяне на храна

Много домакини запазват патладжаните за зимата по различни начини: осоляване, мариноване, плънка. Особен интерес представляват рецептите, които комбинират патладжан с сини сливи. В процеса на готвене в зеленчука се появява вид горчивина. Можете да се отървете от неприятен вкус по различни начини:

• плодовете се нарязват на парчета, леко се осоляват и се потапят във вода за 20 минути. След това детайлът се измива с чиста вода;
• цели патладжани се варят 2-4 минути в подсолена вода.

При консервиране не е необходимо да премахвате семена от плодовете или да нарязвате корите. Обикновено стъблото и върхът се отрязват. Ако сините сливи са много сухи, можете предварително да ги накиснете, така че по-късно би било удобно да ги нарежете на парчета или клинове.

Как да приготвим патладжан с сини сливи за зимата

За да приготвите заготовката според оригиналната рецепта, ще ви трябват следните съставки:

• 3 кг всеки патладжан и червен пипер;
• 2 броя люта чушка;
• 300 г сини сливи;
• 70 gr. чесън.

Погледни също

Проста рецепта за приготвяне на кисели гъби за зимата

За да приготвите маринатата, използвайте:

• 3 с. Л. Слънчогледово масло;
• 2 чаши вода, 200 г захар;
• 200 мл оцет;
• 3 супени лъжици сол.

Подготовката на детайла включва няколко етапа:

1. Пиперът се нарязва на едри парчета, осолява се, залива се с вода и се оставя за 20-25 минути. След това се измива.
2. Патладжаните от патладжан се заливат с олио, смесват се и се запържват в тиган, докато се сварят наполовина.
3. Сладките и горчиви чушки, сини сливи, чесън се нарязват на тънки ивици.
4. Солта и захарта се изсипват във вода за приготвяне на марината. Разтворът се нагрява, на етапа на кипене оцетът се излива в солено-сладка течност.

Изсипете смес от чушки и сини сливи с марината, разбъркайте всичко, добавете патладжаните. Сварете съставките за 15 минути, добавете нарязан чесън и гответе още 15 минути. Сместа от плодове и зеленчуци се поставя плътно в предварително стерилизирани буркани.

По-нататъшно съхранение на детайлите

Основни условия за съхранение на консервирани пастьоризирани патладжани: температура на въздуха - 0-15 ° С, влажност - 75-80%. Ако изискванията са изпълнени, срокът на съхранение е една година и половина до две години. Чудесен начин за съхранение е да подредите буркани в мазето или килера на селска къща.

За да се предотврати повишаване на влажността, балконът периодично се проветрява. Ако няма балкон или не е възможно да се оборудват места за съхранение на него, консервирането може да се постави в хладилника.

Консервираните патладжани по всяка рецепта ще разнообразят зимното меню по оригинален начин. Най-често домакините приготвят хайвер. Не е необходимо обаче да се страхувате от експерименти и нови вкусове. Патладжан със сини сливи е нестандартна рецепта, в която вкусовата комбинация от съставки се проявява с пикантни сладки и кисели нотки.