ТОП 3 стъпка по стъпка рецепти за цели кисели патладжани за зимата
Прибирането на цели кисели патладжани за зимата ви позволява да приготвите много вкусни ястия. Това се отнася за прости салати или такива, които използват месо. Като добавите сини към яхнии, можете да направите храната по-удовлетворяваща, а като ги запържите в яхния, можете да ги използвате с картофи. Като направите такава заготовка, можете да сте сигурни, че през зимата тя може да се използва както за ежедневно хранене, така и за празничната трапеза.
Характеристики на мариноване на цели патладжани за зимата
Важно е да използвате малки сини за рецепти без видими повреди. Ако има такива, те ще трябва да бъдат нарязани и е по-добре да не използвате повредени патладжани.
Как да изберем и приготвим правилните съставки
При избора на плодове трябва да се внимава да ги запазите малки. Това е важно, за да се гарантира, че те се вписват добре в контейнера. В такива малки сини семена има малки семена, които би трябвало да подобрят вкуса на продукта.
Подготовка на контейнери за началото на процеса
Бурканите с капаци трябва да бъдат стерилизирани. Това може да направите в микровълновата, като ги поставите вътре с малко вода вътре.
Най-вкусните рецепти
Има много такива рецепти. Тук се предлагат най-вкусните и популярни.
Цели патладжани, мариновани за зимата
Ще е необходимо да се използват следните компоненти за производството:
- 2 кг патладжан;
- половин сладък пипер;
- половин глава чесън;
- четири или пет супени лъжици оцет;
- 160 г сол;
- имате нужда от 2 литра вода.
Производството се извършва по този начин:
- Трябва внимателно да проучите плодовете. Важно е те да нямат следи от гниене или механични повреди. Те трябва да бъдат измити и зелените стъбла да бъдат отрязани. Целите плодове леко се пробиват с нож на няколко места.
- Водата се налива в тенджера и се налива сол. Патладжаните се слагат в него и се слагат на огън. Доведете водата до кипене и гответе за 10 минути. По време на обработката те се обръщат и загряват, така че да се обработват равномерно. В резултат на тази процедура естествената горчивина трябва да изчезне.
- Сега контейнерът се обработва. Поставя се в микровълновата с вода и се обработва за 10 минути. След това контейнерите се излагат, от тях се излива вода и се изсушава. За да се стерилизират капаците, те се варят в подсолена вода.
- Измийте пипера, отстранете бутчето и семената. Тя трябва да бъде нарязана на тънки ивици. Зъбите се почистват и измиват, по-големите се нарязват на парчета. Приготвените компоненти се поставят на дъното на контейнера.
- Варените плодове трябва да бъдат извадени и поставени в чиния. Те трябва да изстинат. Напълнете контейнера плътно със зеленчуци до шията.Пипер и чесън могат да се добавят отгоре.
- Маринатата, в която са били варени сините се вари и се изсипва в буркан.
- Бурканите със заготовки се поставят в тенджера, водата се налива до раменете и се вари. Времето на кипене зависи от обема на контейнерите. За литър е 10 минути.
След това навиват капаците, обръщат консервите, обвиват ги с одеяло и ги оставят да изстинат.
Възможност без стерилизация
За да приготвите цели патладжани за зимата, ще ви трябва:
- 8-9 кг синьо;
- 5-6 дафинови листа;
- 3 литра вода за приготвяне на марината;
- голяма лъжица гранулирана захар;
- Изкуство. лъжица сол;
- оцет 9% 150 мл;
- 10 грах ароматен пипер.
Готвенето става по този начин:
- Измитите и обелени патладжани се поставят в съд със солена вода и се варят не повече от 10 минути. Ако те са малки, можете да се ограничите до 7 минути.
- Когато заври, обърнете патладжаните и ги потопете в течност.
- За да се приготви маринатата, подправки се добавят към чиста вода в тенджера и се довеждат до кипене. На този етап не се използва оцет.
- Приготвените зеленчуци се поставят в стерилизирани буркани. Когато са пълни, добавете оцет, а след това марината до горната част на съда.
След това консервите се навиват, обръщат се, увиват се в одеяло и се оставят да се охладят до стайна температура.
С чили и килантро
За да приготвите цели кисели патладжани за зимата, трябва да подготвите:
- една гореща чили шушулка;
- 6 скилидки чесън;
- трябва да вземете 2 китки килантро;
- патладжаните се нуждаят от малки, 1 кг;
- 1 голяма лъжица оцет;
- сол ще трябва да се добави на вкус.
За да направите мариновани патладжани с чили и килантро, изпълнете следните стъпки:
- Сините се измиват старателно, след това се отрязва стеблото.
- Налейте вода в тенджера, сол и сложете патладжаните там. Те трябва да бъдат бланширани за 5 минути.
- Сините се изваждат от водата, оставят се да се оттичат и се нарязват на две трети от дължината. Разрезът се прави от страната, където беше стъблото.
- Сега трябва да подготвим пълнежа. Нарязваме на цилантро, чесън зъби, чили шушулка. Остава да добавите оцет и сол на вкус.
- Пълнежът се поставя вътре във всеки патладжан.
- Сините трябва да са плътно поставени в пластмасова кофа. Отгоре се поставя плоча с подходящ размер и се поставя потискане.
- Поставете на хладно място за две седмици. През това време плодовете ще започнат сок.
След приключване на приготвянето ястието може да се опита. Дръжте го на хладилник през цялата зима.
Как да съхранявате детайлите правилно
Съхранявайте продукта в буркани на хладно място. За това е подходящ хладилник или мазе. Маринованите патладжани трябва да бъдат в хладилник.
