13 вкусни рецепти за приготвяне на сладко от тиквички с лимон за зимата
Тиквички е здравословен и лесно смилаем зеленчук. Заедно с лимона те представляват мощен източник на витамин С. Затова комбинацията им често се използва при приготвянето на домашно консервиране. По вкуса на сладко от тиквички с лимон е трудно да се предположи, че е направено от зеленчуци. И ако добавите любимите си плодове към него, получавате необичаен и здравословен десерт за цялото семейство.
Характеристики на готвене сладко от тиквички с лимон
Зеленчуците трябва да се измият, обелят, семената да се отстранят. За да се сгъсти сладкото, нарязаните тиквички трябва да бъдат изсушени чрез отстраняване на сока.
Цитрусовата каша се смила заедно с корите, което придава на сладкото си вкус.
Специфичност на избора на продукт
Тиквички от всякакъв вид, със средна зрялост, с тънка кожа са подходящи за десерт.
Нежна консистенция се получава от тиквички, а жълтите сортове придават на ястието златист цвят.
Подготовка на контейнери
Преди готвене бурканите от 1 литър се стерилизират във фурната, микровълновата или над съд с вряла вода. Удобно за използване капачки за усукване. Потапят се във вряща вода за 5 минути, като конвенционалните капачки за зашиване.
Рецепти за приготвяне на сладко от тиквички с лимон за зимата
В ястието можете да добавите ябълки, сушени плодове, подправки, ядки.
Класическа версия
За да приготвите обикновено конфитюр с оригинална киселост, трябва:
- 2 килограма тиквички и захар;
- 4 лимона.
Получаване:
- цитрусови плодове и зеленчуци, нарязани на парчета, смесете в тенджера със захар;
- загрейте сочната маса на огъня до кипене;
- варете 2 минути, оставете да се охлади и повторете процедурата 5 пъти.
Когато зеленчуците станат прозрачни, ястието е готово.
Бърза рецепта
С ренде можете бързо да приготвите вкусно сладко.
Продукти:
- тиквички - 1 килограм;
- лимони - 2 броя;
- захар - 600 грама.
Получаване:
- настържете обелените зеленчуци, смесете със захарта;
- нарежете обелените цитруси, смесете с тиквичките;
- сложете сместа на огън, оставете да заври и охладете 3 пъти.
Готовото ястие може да бъде сервирано или консервирано.
С оранжево
Задължително:
- тиквички - 3 килограма;
- портокали, лимони - по 1 килограм всеки;
- гранулирана захар - 2,5 килограма;
- масло - 50 грама;
- карамфили - 2 броя;
- канела - половин чаена лъжичка.
Метод на готвене:
- смилайте зеленчуци и цитрусови плодове без кори в месомелачка;
- разтопете маслото с подправките и сладкия пясък в тенджера;
- добавете смес от плодове и зеленчуци, оставете да заври;
- намалете топлината, гответе 30 минути, след което оставете да се охлади;
- кипнете, кипнете и охладете още 2 пъти.
Анасонът може да се добави към подправките.
С ядки
За да промените сладкия вкус на сладкото, можете да го направите орехов.
От какво имаш нужда:
- килограм тиквички;
- кори и сок от 1 лимон;
- 0,5 чаши орехи;
- килограм захар;
- 350 милилитра вода.
Как се готви:
- накълцайте зеленчуци и ядки;
- пригответе сироп;
- сложете тиквички в нея, доведете до кипене;
- гответе на слаб огън в продължение на 7 минути и оставете настрана да се охлади;
- добавете цитрусов сок и жар, ядки към зеленчуци, гответе на слаб огън.
Плътността и портокаловите тиквички са знак за готово сладко.
Със сушени кайсии
Състав:
- 500 грама тиквички;
- 200 грама сушени кайсии;
- 1 лимон;
- 150 грама гранулирана захар;
- 2 чаени лъжички пектин;
- щипка индийско орехче.
Получаване:
- Изплакнете сушени кайсии и накиснете в гореща вода;
- нарязваме цитрусови плодове с кори на кръгчета, които се нарязват на 4 части;
- нарязваме зеленчуците на кубчета;
- направете сироп във вода от сушени кайсии;
- добавете към него нарязани сушени кайсии, тиквички и цитрусови плодове;
- гответе на слаб огън за 1 час, като отстранявате пяната;
- смесете чаена лъжичка сладък пясък и пектин, добавете с индийско орехче към сладко, разбъркайте;
- след 2 минути извадете от печката и изсипете в буркани.
Яркото, кехлибарено ястие може да се опита след 3 дни.
С мента
Вкусно ароматно сладко може да се направи с мента.
Съставки:
- 1 килограм тиквички;
- 1 лимон с дебела кожа;
- 500 грама захар;
- 5 стръка млада мента;
Как се готви:
- Смесете нарязаните на кубчета зеленчуци в тенджера със захар и го оставете да вари 40 минути;
- сложете тенджерата на печката, оставете тиквичката да заври и задръжте на слаб огън още 20 минути;
- нарязвайте цитрусовите плодове на филийки, нарежете филийките наполовина;
- накълцайте листата на ментата;
- добавете към зеленчуците, гответе още 20 минути.
За по-тънка консистенция добавете вода.
С ябълки
Популярна рецепта са консервирани тиквички с ябълки.
Готвенето изисква:
- 500 грама тиквички и ябълки;
- 300 грама захар;
- 4 супени лъжици лимонов сок
- жар на 1 цитрусови плодове.
Метод на готвене:
- тиквички и ябълки, нарязани на кубчета, поставени в тенджера със захар, лимонов сок и жар;
- гответе, добавяйте вода, ако е необходимо.
Ястието е готово за 15 минути.
С подправки
Гъстият конфитюр добре се допълва от нотки на ванилия, канела, карамфил, анасон. Подправките могат да се добавят към всяка от рецептите в края на готвенето.
С портокал и ананас
Нежен златист десерт се получава от жълти сортове тиквички.
Състав:
- тиквички - 1 килограм;
- ананас - 1 брой;
- лимон - 1 брой;
- портокал - 1 брой;
- захар - 1 килограм.
Как се готви:
- нарежете зеленчуци и ананас без кори на кубчета, смесете със захар;
- сварете сочната смес за 5 минути и оставете да се охлади;
- Омесете цитрусите в месомелачка, добавете към тиквички и ананас и гответе за половин час.
За сладко е подходящ само пресен ананас.
С джинджифил в бавна готварска печка
Лесно е да приготвите сладко със специална опция в менюто на мултикукър.
Съставки:
- тиквички - 1 килограм;
- джинджифил - 100 грама;
- лимонов сок - 300 милилитра;
- ябълки - 200 грама;
- захар - 1 килограм;
- вода - 250 милилитра.
Получаване:
- смилайте зеленчуци и ябълки с джинджифил в месомелачка;
- пригответе сироп, добавете лимонов сок, затоплете на слаб огън за 10 минути;
- поставете сиропа и сместа от ябълки от тиква в бавна готварска за един час в режим "Jam".
Ястието се приготвя лесно благодарение на автоматично изключване.
В машина за производство на хляб
Състав:
- тиквички и захар - с килограм;
- 2 лимона;
- 1 праскова.
Получаване:
- нарежете зеленчуците на кубчета, дръжте във вода;
- нарязайте цитрусови плодове и праскова на малки парченца, настържете жар, добавете тиквички, смесете със захар;
- сложете в машина за хляб за 20 минути.
Разточете десерта в буркани. Когато изстине, можете да го опитате.
Така че цитрусовите плодове да не добавят горчивина, бялата черупка се отрязва от тях.
Диета рецепта
Съставки:
- 2 килограма тиквички;
- 4 лимона;
- 6 грама подсладител.
Рецепта:
- нарежете зеленчуците на ситно, цитрусите - едри;
- сложете в тенджера с подсладител, настоявайте в собствен сок за 2 часа;
- сложете сместа на огън, след като заври, гответе 2 минути, оставете да се охлади, повторете това 5 пъти.
Дори диабетиците могат да се насладят на ястието.
Сладко от тиквички с резени лимон
Състав:
- тиквички - 2 килограма;
- захар - 2 килограма;
- 2 лимона;
- 250 милилитра вода.
Получаване:
- направете сироп с ¾ обема на захарта;
- нарежете зеленчуците на кубчета, смилайте цитрусовите плодове в блендер;
- изсипете парчета зеленчук и останалата част от сладкия пясък във врящ сироп;
- гответе за 10 минути, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците се сварят;
- добавете лимоновото пюре, разбъркайте.
В рамките на 20 минути ястието ще придобие мека консистенция, може да се излее в буркани.
Как да съхранявате лакомство правилно?
Конфитюр, приготвен от равни части тиквички и захар, може да се съхранява в продължение на 2 години в прохладна изба. Ако в десерта има малко сладост, той се съхранява в хладилник до шест месеца.
