3 най-добри рецепти за пюре от ябълкови круши за зимата
Пюрето от ябълки и круши за зимата може да се храни не само на възрастни, но и на деца. Това е чудесна опция за закуска или закуска за ученици и по-малки деца. Освен това е много полезно и удовлетворяващо, защото в половин литров буркан с десерт има около 10 ябълки и круши. Ако правилно запазите такъв деликатес, тогава той може да достигне до пролетта. Когато тези два плода се комбинират, се получава идеалната степен на дебелина и комбинация от киселинност и сладост.
Характеристики на приготвяне на пюре круши и ябълки за зимата
Когато домакинята приготвя такова пюре, тя трябва да вземе предвид някои характеристики. Ако ги познавате, тогава дори неопитна домакиня лесно може да приготви вкусно лакомство за цялото семейство. Неща, които трябва да имате предвид:
- Зрели ябълки и круши са подходящи за картофено пюре. Когато приготвяте лакомства за деца, трябва да се съсредоточите върху сладките плодове, защото такива картофено пюре се приготвят без добавяне на захар. Гнилите плодове няма да работят.
- Според технологията на готвене корите трябва да бъдат обелени (но не всеки го прави), кутиите за семена също трябва да се извадят, плодовете се нарязват с нож и се задушават до омекване, след което се смилат със сито или се прекъсват с пасатор. Картофеното пюре трябва да се доведе до кипене и да се вари 5 минути. Времето се съкращава само ако се предполага, че се стерилизират детайлите в кутии.
- Колкото по-дълго се готви плодът, толкова по-малко витамини ще останат в тях. Самото пюре обаче ще бъде по-гъсто и по-меко на вкус.
Правила за избор на продукт
Неузрелите плодове имат много плътна структура, така че не се препоръчва да ги използвате за картофено пюре.
В този случай няма други специални изисквания за ябълки и круши. Формата може да бъде всяка, дори можете да вземете плодове с малки щети - те са просто изрязани, както и сърцевината.
Няма еднакви изисквания по отношение на кожата. Разбира се, има много витамини в него, но може да изглежда суров в готовия деликатес. Ако рецептата е обикновена, класическа, остава. Ако се готви за деца, за да се получи деликатна структура, тя се отрязва.
Как да подготвим контейнер?
По-добри контейнери за консервиране на картофено пюре за зимата са стъклени буркани, които се затварят достатъчно плътно. Всички капаци ще направят - по искане на домакинята.
Найлонът се използва само ако съхранението е краткотрайно.
Преди да прехвърлите готовия продукт в буркани, те трябва да бъдат стерилизирани. Най-надеждният начин е да фиксирате консервата над парата. Времето се изчислява въз основа на неговия размер. Не е необходимо капаците да се стерилизират, достатъчно е да се измие със сода и да се изплакне с вряла вода.
Най-добрите рецепти
Най-добрите и най-често използваните рецепти включват следното.
Пюре от круши и ябълки за бебета
Това пюре ще бъде много полезно за малки деца. За да го приготвите, ще ви трябва:
- 2 кг круши - меки, жълти;
- 2 кг ябълки - Златни, Макинтош или някои други, само по-сладки;
- 2 чаши питейна вода на бутилка.
Последователността на действията е следната:
- Измийте плодовете, отрежете кожата, отстранете котиледоните. Нарежете на малки парченца, сложете ги в емайлиран съд или купа, залейте с вода и поставете на огън.
- Веднага след като заври водата, намалете нагряването, за да не изгори бъдещото пюре. Бъркайте го постоянно с дървена шпатула. Ако имате бавна готварска печка, не е нужно да се притеснявате от изгарянето. Не е нужно дори да разбърквате. Задайте програмата за готвене за една трета от час. Стерилизирайте бурканите паралелно.
- Когато твърдите плодове са станали меки, те трябва да се пюрират с помощта на тласкач или пасатор. След това го загрейте, докато мехурчетата не започнат да се появяват и веднага го навийте.
Със захар
За да готвите такива картофено пюре ще ви трябва:
- 300 г ябълки и круши;
- 1,5 супени лъжици захар и вода.
Подгответе се в този ред:
- Измийте плодовете, нарежете кожата, отстранете сърцевините и нарежете на малки парченца.
- Сложете ги в тенджера, добавете една и половина супени лъжици вода. Покрийте с капак, сложете на малък огън и от момента на кипене гответе за половин час.
- Смелете сварените плодове с ръчен пасатор. Добавете захарта към пюрето, разбъркайте и гответе, докато от момента на кипене са минали около три минути. Бъркайте непрекъснато.
- Изсипете пюрето горещо в стерилизирани буркани и навийте веднага. Поставете върху капаци и увийте в одеяло, докато десертът изстине.
Съхранявайте в мазето, но можете да го съхранявате и в килера.
С кондензирано мляко
Друг интересен вариант за тези със сладък зъб. Добавянето само на една съставка създава сладко ястие с нежна текстура.
Необходими съставки:
- 5 кг ябълки са по-сладки (по-добре е да изберете жълто или червено);
- 2 кг меки есенни круши;
- 2 чаши вода, пречистена през филтър;
- 0,5 л кондензирано мляко GOST.
Картофеното пюре се приготвя така:
- Изплакнете плодовете, отстранете кожата, изрежете семена, нарежете. Колкото по-фини са нарязаните, толкова по-малко време ще отнеме да ги приготвите. Тоест, в плодовете ще има повече витамини. Някои от домакините също сипват захар в тигана, но не трябва да повтаряте след тях, защото количеството сладост, съдържащо се в кондензираното мляко, ще бъде напълно достатъчно.
- Сложете нарязаните плодове в тенджера с вода и, като бъркате непрекъснато, за да не изгорят, гответе за около четвърт час.
- Когато омекнат, разтрийте през сито или пюре с пасатор. Добавете кондензираното мляко, разбъркайте добре и сложете отново на печката.
- Когато пюрето е сготвено, то трябва да се затопли, докато на повърхността се появят мехурчета. Сега можете да навиете в стерилни буркани. Препоръчително е да ги стерилизирате, така че продуктът да се запази по-добре през зимата.
По-нататъшно съхранение
Какви трябва да бъдат условията за съхранение, зависи от избраната рецепта. Ако захарта и лимонената киселина не са добавени към пюрето, килер или мазе. По-добре е да поставите буркани, в които бебешката храна е затворена в хладилника. Ако в него има гранулирана захар, тя ще стои и в апартамента.
