TOP 7 receptes senzilles i delicioses per fer caviar pebre per a l’hivern
Amb l’inici dels mesos de tardor, les amfitrions s’enfronten a una tasca important: la preparació i l’enrotllament de llaunes i aperitius gustosos i saludables en llaunes. Un d’aquests plats preferits és el caviar de pebre vermell dolç, que es pot collir per a l’hivern. D'altra banda, el caviar cuit és alhora un plat nutritiu i una delicadesa independent.
Secrets de cuinar el caviar del pebrot per a l’hivern
Hi ha alguns trucs i secrets a l’hora de cuinar. El pebrot s'ha de pelar escaldant amb aigua bullent. Però una opció més eficaç i saborosa és coure-la al forn durant 5 minuts. Fregir les cebes i les pastanagues en una paella també afegirà espècies al plat.
La combinació de colors de pebre dolç al caviar donarà a la costura un aspecte espectacular i apetitós. S’afegeixen els tomàquets retorçuts en una picadora de carn, s’eixuguen a través d’un tamís o suc pur preparat amb un espremedor.
Com triar les verdures?
Abans de res, heu de triar un pebrot. No totes les varietats són adequades, per fer un saborós caviar requereix fruites sucoses i carnoses, preferiblement amb parets gruixudes i pell ferma.
El colorant no afecta el sabor, però per obtenir una ombra rica, es prenen fruits d’un color brillant, principalment vermell.
Totes les verdures per a la preparació del caviar han de ser fresques, no espatllades i no podrides. Però si es troben aquí i allà es podreixen les zones dentades, es talla o es raspa amb un ganivet i es renta bé amb aigua corrent.
Preparació de contenidors
Es renten i s’esterilitzen els bancs abans de la costura. Utilitzeu forns de vapor, torrats o microones convencionals. L'esterilització augmenta significativament la vida útil de la costura.
Les receptes més delicioses
Hi ha moltes opcions de cuina, però per obtenir el caviar més deliciós, només cal que us atengueu a les millors i provades receptes. Amb temps i experiència en cuinar aquest aperitiu, podeu experimentar i crear els vostres propis plats originals.
Caviar universal del pebrot
És un plat secundari deliciós i nutritiu, tant per al segon com per als primers plats. I, a més, pot actuar com un refrigeri completament independent. Tot i que la recepta és força senzilla, el caviar resultant no deixarà a ningú indiferent.
Composició:
- pebre dolç - 5 quilograms;
- pastanagues - 300 grams;
- cebes - 400 grams;
- tomàquets - 200 grams;
- oli de gira-sol - 0,5 litres;
- sal - 50 grams;
- vinagre - 30 mil·lilitres;
- negre i allspice - 5 grams cadascun;
- arrel de julivert - 30 grams.
Opció amb tomàquets
Sens dubte, el caviar amb tomàquets és un deliciós i nutritiu refrigeri, a més de complir molts plats. A 1 quilogram de pebre bell, poseu una culleradeta de terra mullada, 1 quilogram de tomàquet carn i ceba, i després afegiu-hi 1 cullerada de sal i sucre.
Amb pastanagues i cebes
Per preparar aquesta varietat, agafeu un pebrot elàstic i carnós per la quantitat de 2 quilograms. Afegiu-hi 500 grams de pastanagues, 250 grams de ceba, així com 50 grams d’anet i julivert, 200 mililitres d’oli vegetal refinat, 1 cap mitjà d’all més 30 mililitres de vinagre de sidra de poma.
S’afegeix sal i sucre al refrigeri per tastar-lo. Les pastanagues fresques es ratllen, les cebes, els alls, els grells es tallen finament. El pebre es cou al forn, es pelen i es treuen les llavors, després s’enrotllen en una picadora de carn. S'aboca tot en una cassola, es cou a foc lent durant mitja hora i després s'aboca en gerres esterilitzades.
Amb remolatxa i all
Aquest caviar, a més del seu gust piquant, té un bell i ric color. A més, és molt satisfactori i saludable. Per 1,5 quilograms de remolatxa, prengueu 1 quilogram de pastanagues, 500 grams de pebre dolç, 250 grams d’all i 100 mil·lilitres d’oli. A l’aperitiu s’hi afegeix sal, pebre vermell i negre. Tots els ingredients es torcen a través d’una picadora de carn, després, remenant amb regularitat, es fan a foc lent durant 2 hores, i després s’aboca en gerres.
Amb pomes i tomàquets
Es tracta d’una autèntica bomba vitamínica, a més del seu excel·lent gust, que té la capacitat de mantenir la immunitat humana a l’hivern. Per a 5 quilograms de tomàquet hi ha 2 quilos de pebrots, 2 beines amargants, 2 quilograms de pastanagues, 1 quilogram de pomes. Se'ls afegeix 500 mililitres d'oli vegetal, 1 tassa (250 grams) de sucre, 50 grams de clorur sòdic.
Totes les verdures es desplacen en una picadora de carn i es passen els tomàquets a través d’un espremedor. Tot es posa en una cassola, s’hi afegeix oli de gira-sol, sucre i sal. Coure a foc lent durant 3 hores, remenant de tant en tant. Després d'això, s'aboca el caviar a punt en gerres.
Amb pasta de carbassó i tomàquet
Una opció interessant per cuinar seria caviar amb carbassó.
Necessiteu els ingredients següents:
- 1 quilo de pebre;
- 2,5 quilograms de carbassó elàstic;
- 3 cebes;
- 2 pastanagues grans;
- 600 grams de pasta de tomàquet (preferiblement casolana);
- 3 grams d’àcid cítric.
S’afegeix sal i sucre al refrigeri per tastar-lo. Coure durant 2 hores 30 minuts.
Caviar de pebre vermell verd
Un refrigeri d’aspecte original i molt saludable. Per preparar-lo, el xef necessitarà els següents ingredients:
- pebre verd - 2,5 quilograms;
- cebes - 1 quilogram;
- all - 350 grams;
- oli de gira-sol: 150 mil·lilitres;
- pebre calent - mitja beina;
- àcid cítric - 7 grams;
- sal i sucre: 25 grams cadascun.
Quant i quant temps podeu emmagatzemar les peces?
El caviar enrotllat en gerres esterilitzades es pot conservar sense problemes a temperatures de fins a +20 ºC durant tot l'any. A una temperatura de 0 a +10 ºC, la vida útil es duplica. Es farà un soterrani fresc, celler, o no un rebost calent. També es pot guardar en un balcó vidrat.
En un recipient obert, s’emmagatzema el caviar de 3 a 14 dies, depenent dels ingredients inclosos en ell.
