21 millors receptes per cuinar el caviar de carbassa a l'hivern a casa

A l'estiu, quan hi ha molta carbassera, és hora de cuinar caviar de carbassó a l'hivern, prenent les millors receptes del vostre llibre de cuina. Tot i el nom, l’aperitiu es prepara molt senzillament: les verdures es trossegen al puré de patates, guisades a foc lent amb espècies. El plat cuinat es pot menjar de forma immediata i, si s’afegeix vinagre a la massa vegetal, un tal refrigeri durarà fins a l’Any Nou, fins i tot fins a l’estiu que ve.

Contingut

Característiques de la cuina del caviar de carbassa per a l’hivern

L’aperitiu de carbassó es prepara a l’autocultiu al jardí o es compra en plena temporada d’estiu. Les verdures d’hivernacle no són adequades per filar-les: són massa aquoses, no tenen gust.

Secrets i característiques de la cuina del caviar de carbassó per a l’hivern:

L’ingredient principal d’aquest refrigeri és el carbassó. Per un gust més piquant i un color intens, s’hi introdueixen pastanagues, pomes, pebrots, alls o cebes.
Totes les verdures s’han de pelar i picar finament amb una batedora o una molinadora de carn. L’espelta vegetal s’ha de bullir a foc lent perquè s’evapori l’excés de líquid.
Com a conservants s'utilitzen sucre cristal·lí, sal gruixuda no iodada, 9% de vinagre i àcid cítric.
Les verdures pre-tallades es fregeixen en oli vegetal. Podeu bullir les verdures picades a gruix i, al final, afegir oli d’oliva o de gira-sol.
La massa vegetal és salada, s’hi afegeixen espècies i sucre; vinagre: al final, quan la massa es bull i està totalment a punt.
S'aboca caviar calent en gerres de vidre. Millor agafar envasos petits: 0,5 litres i 1 litre.
Els pots amb caviar es pasteuritzen durant 15-25 minuts.

Selecció i preparació dels ingredients principals

Quins components s'inclouen a la peça:

Carbassó de mida mitjana, pelat i pelat.
Pastanagues (sense putrefacció, sense taques fosques).
Ceba.
All (pelats, picats finament).
Les pomes són dolces i amargades.
Pasta de tomàquet o tomàquet comprada per botiga.
Pebre i chile búlgar.
Champignons.
Verds (anet, coriandre, julivert).
Espècies (grans de pebre, mòlta, coriandre, llorer).

Les verdures madures s’utilitzen per a la recol·lecció, fruites - sense podridures, danys. Abans de cuinar, es renten i es pelen.A continuació, talleu-les a trossos grans, tritureu-les a gruix amb una batedora o una molinadora de carn.

Com preparar els envasos?

L'aperitiu es prepara en una cassola gran, a la cuina, i després es posa en gerres. El millor és utilitzar contenidors de 0,5 litres o 1 litre. Els bancs es preinspeccionen de manera que no hi hagi esquerdes ni fitxes al coll. Després es renten amb aigua i soda, s’esterilitzen (a sobre de vapor, en un forn o aigua bullent). Per a girs s’utilitzen tapes de llauna o d’estiraments. També es renten primer, després s’esterilitzen.

Fes un cop d'ull també

Receptes de caviar de carbassa que et llepis els dits de l'hivern

Com fer caviar de carbassa a casa?

Qualsevol caviar es prepara amb puré de verdures. L’ingredient principal en el rínxol és la carbassa. Se li afegeixen diverses verdures (fruites) i tot tipus d’espècies.

Caviar de carbassó "Llegeix-te els dits"

Quins productes fan un refrigeri de carbassa, com en la infància:

carbassó: 3,05 quilograms;
ceba - 10 caps;
pastanagues - 8 verdures d’arrel mitjana;
all - 5 grans d'all;
anet;
sal (sucre) - 2 cullerades;
espècia;
pasta de tomàquet - 45 mil·lilitres;
vinagre - 65 mil·lilitres.

Talleu tots els components en peces de mida mitjana i fregiu-los. Tritureu el puré de patates i deixeu-ho bullir uns minuts. Al final - afegir sal, afegir espècies, vinagre i bullir. Transferiu la massa calenta a les gerres i pastoreu-ho durant diversos minuts.

Una recepta senzilla per a l’hivern

Com preparar ràpidament un aperitiu (sal al gust):

carbassó - 909 grams;
arc - cap;
pastanagues - 3 arrels;
oli de gira-sol: dues cullerades;
vinagre - 35 mil·lilitres.

Sense esterilització

Snack trenat per a l’hivern sense pasteurització:

carbassó - 1.460 quilograms;
pastanagues - 5 verdures d’arrel mitjana;
sal, sucre - una cullerada cada una;
oli de gira-sol - mig got;
solució d’àcid acètic - 46 mil·lilitres.

De carbassons fregits

Verdures fregides (temporada de sal):

carbassó - 2,94 quilograms;
ceba - 3 caps;
pastanagues - 7 cultius d’arrels;
pebrot - 2 beines;
tomàquets - 3 fruites.

En un multicooker

Quins productes es necessitaran (sal a gust):

carbassó - 989 grams;
pastanagues - 4 arrels;
ceba - 3 caps;
tomàquets - 2 trossos.

Caviar de carbassó segons GOST, com a la botiga

Ingredients:

carbassó - 3,05 quilograms;
pastanagues - 8 cultius d’arrels;
cebes - 4 peces;
pasta de tomàquet - 45 mil·lilitres;
oli de gira-sol - mig got;
sal, sucre - 1,5 cullerades cadascuna;
vinagre - 55 mil·lilitres.

Opció amb maionesa i pasta de tomàquet

Recepta d'un deliciós refrigeri d'hivern (sal a gust):

carbassó - 1.450 quilograms;
pomes - 3 peces;
pasta de tomàquet - un quart de tassa;
maionesa - mig got;

Amb arrel de julivert

Quins productes heu de prendre (a punt de sal):

carbassó - 998 grams;
pastanagues - 3 arrels;
ceba - 3 caps;
arrel de julivert.

Caviar de carbassa picant

Quins components es necessiten per a un toc de picant (totes les verdures són fregides lleugerament):

carbassó - 2,98 quilograms;
pastanagues - 8 cultius d’arrels;
all - 6 grans d'all;
pebrot - 6 beines;
chile - 1 beina;
pasta de tomàquet - 4 cullerades.

Amb àcid cítric sense vinagre

Com cuinar un filat per a l’hivern amb àcid cítric (sal al gust):

carbassó - 995 grams;
all - 3 grans d'all;
pasta de tomàquet - un quart de tassa;
oli d’oliva: un quart de tassa;
àcid cítric: mitja culleradeta.

Amb pebre vermell

Com tirar caviar amb pebrots per a l’hivern (totes les verdures són fregides lleugerament):

carbassó - 2,05 quilograms;
carbassa, carbassa - 545 grams cadascun;
proa - 6 caps;
pebre bell - 10 beines grans;
pastanagues - 8 verdures d’arrel mitjana;
all - 4-5 dents;
suc de tomàquet - mig got;
sal - 2,5 cullerades;
solució d’àcid acètic - 66 mil·lilitres.

Fes un cop d'ull també

Receptes de pruna adjika per a l’hivern

Amb ketchup

Deliciós aperitiu amb ketchup (sal al gust):

carbassó - 998 quilograms;
ceba - 2 caps;
ketchup: un quart de got;
all - 5 grans d'all.

Amb pomes i espècies

La composició de la saborosa preparació per a l’hivern:

carbassó - 2,96 quilograms;
pomes - 6 peces;
pasta de tomàquet - un quart de tassa;
sal, sucre - 55 grams cadascun;
oli de gira-sol;
àcid llimona.

Amb tomàquets i pomes

Quins productes heu de prendre per caviar:

carbassó - 975 grams;
pomes, tomàquets - 205 grams cadascun;
sal, sucre - 35 grams cadascun;
oli d’oliva: un parell de culleres;
solució d’àcid acètic - 25 mil·lilitres.

En georgià

Recepta de caviar amb llesques de verdures fregides:

carbassó - 2,95 quilograms;
pastanagues - 6 cultius d’arrels;
proa - 5 caps;
nous;
cilantro;
all - 5 grans d'all;
llúpol-suneli;
vinagre de raïm - 65 mil·lilitres;
sal, sucre - 60 grams cadascun;
oli d’oliva: mitja tassa;
pebre vermell.

Amb maionesa i all

Com fer un remolí:

carbassó: 3,06 quilograms;
all - 4 grans d'all;
proa - 6 caps;
pasta de tomàquet - mig got;
maionesa - mig got;
verdor.

Amb bolets i herbes

Quins components es poden utilitzar per fer un deliciós refrigeri:

carbassó - 2,88 quilograms;
champignons - 905 grams;
tomàquets - 5 peces;
pastanaga - 5 verdures d’arrel;
ceba - 5 peces;
all - 7 grans d'all;
verds - poques branques;
sal, sucre - 2 cullerades soperes cadascuna;
oli de gira-sol - un got;
vinagre - 105 mil·lilitres.

Talleu les verdures a quadrats petits. Xampinyons - palla, pastanaga - picats en un ratllador. Totes les verdures es sofregeixen lleugerament en oli (per separat), després es transfereixen a una cassola comuna, guisades, i al final es salen, s’afegeixen espècies, vinagre i es porten a ebullició.

La massa vegetal calenta es posa en gerres i es pasteuritza durant 16 a 26 minuts.

Recepta de la dieta

Com preparar adequadament un berenar dietètic:

carbassó - 996 grams;
pastanagues - 4 arrels;
sal, sucre - 25 grams cadascun.

Al forn al forn

Quins productes es necessiten per cuinar a la funda:

carbassó - 985 grams;
tomàquets - 5 fruites;
sal, sucre - 24 grams cadascun;
oli de gira-sol;
àcid cítric (alguns cristalls s’afegeixen a les gerres).

En una olla a pressió

Quins productes es necessiten (sal, pebre al vostre gust):

carbassó: 3,06 quilograms;
pastanagues - 5 cultius d’arrels;
arc - 5 caps.

Mitjançant una batedora

Quins ingredients es necessiten per a un berenar de carbassó:

carbassó - 2,90 quilograms;
proa - 5 caps;
pasta de tomàquet - 2 cullerades;
sal, sucre - 45 grams cadascun;
solució d’àcid acètic: 55 mil·lilitres.

Normes d’emmagatzematge per a la conservació

El berenar de carbassó per a l’hivern es prepara amb l’addició de vinagre, sal, sucre. Aquests ingredients us permeten guardar les gerres a l’apartament. Després de coure el caviar, es pasteuritzen els recipients amb la massa vegetal.

Si el gir no inclou vinagre i les gerres no pateixen pasteurització, aleshores és millor guardar els blancs a una habitació fresca, a una temperatura de 0-3 graus centígrads.