Receptes senzilles per fer caviar carbassó per a l’hivern
Les mestresses de casa experimentades ofereixen moltes delicioses receptes de caviar de carbassó per a l’hivern. Un punt important en el treball és la selecció de productes i la preparació d’envasos. La composició pot contenir diverses espècies i altres verdures. Perquè el plat sigui harmoniós, cal observar les proporcions recomanades i la seqüència de totes les accions. L’emmagatzematge del refrigeri és a llarg termini, però està subjecte a les condicions adequades.
Característiques de cuinar caviar de carbassó per a l’hivern
Hi ha tres maneres de preparar un plat vegetal. En el primer cas, el carbassó es talla a daus, en el segon, es ratlla, a la tercera versió, s’ha de trossejar la verdura en una batedora.
Consells per ajudar a fer el vostre plat encara més gustós:
- És permès coure caviar no només a la cuina, sinó també en una cuina lenta.
- Per obtenir un gust interessant i insòlit, afegiu-hi altres verdures, per exemple albergínies, pastanagues, pebrots calents.
- El vinagre de taula ordinari es pot substituir per vinagre de raïm o de sidra.
- El fregit d’alls amb ceba i pastanagues separats ajudaran a que el sabor sigui ric.
- Van bé amb carbassó de farigola i sèsam.
Com preparar adequadament aliments i envasos
Per a la preparació de caviar vegetal, és millor seleccionar exemplars de carbassó frescos i joves, de mida petita. La pela ha d’estar lliure de danys, taques o signes de càries. En els exemplars joves, les llavors no estan madures, de manera que no cal netejar-ne l’interior.
Totes les verdures seleccionades es renten completament, després es posen sobre una tovallola fins que s’assequi completament. Algunes mestresses de casa tallen les puntes a banda i banda de la fruita.
Els pots petits de vidre són adequats per guardar el caviar preparat. Cal examinar-les prèviament amb deteniment. No hi hauria d’haver fitxes ni esquerdes a la superfície. És recomanable rentar les llaunes seleccionades amb una solució de soda o sabó. Després es realitza l’esterilització.
Com fer caviar de carbassó
Per preparar el caviar de carbassó per a un emmagatzematge a llarg termini, cal triar una recepta adequada, preparar verdures i envasos.
La forma clàssica
Es prepara un refrigeri amb els productes següents:
- carbassó - 2,8 kg;
- cebes i pastanagues - 950 g cadascuna;
- all - 46 g;
- julivert i anet: un grapat cadascun;
- oli vegetal;
- pasta de tomàquet;
- pebre mòlt;
- condiments.
El procés de cocció inclou els passos següents:
- totes les verdures estan trossejades en una batedora;
- s'aboca l'oli en un recipient gran i s'escalfa;
- després, envieu la massa vegetal i, després de bullir, remeneu durant 28 minuts;
- afegiu-hi all picat, pasta de tomàquet i continueu a coure a foc lent uns 4 minuts més;
- seguit de verds, pebre mòlt i sal;
- El caviar ja està preparat en contenidors.
Recepta senzilla
Una recepta fàcil i bastant ràpida per fer caviar no implica un fregit. Per funcionar, necessiteu la llista següent d’ingredients:
- carbassó - 900 g;
- cebes - 45 g;
- pasta de tomàquet - 66 g;
- oli vegetal - 57 ml;
- vinagre - 34 ml;
- sal i sucre;
- pebre mòlt - 3 g;
- all - dos grans.
El plat triga aproximadament 90 minuts en preparar-se. Heu de realitzar la següent seqüència d’accions:
- els carbassons i les cebes es tallen en una batedora;
- s’aboca oli a la cassola, s’escalfa i s’afegeix pasta de tomàquet;
- al cap de 8 minuts, afegiu la resta de verdures;
- la massa vegetal es guisa durant 52 minuts;
- després aboqueu-hi vinagre, afegiu-hi all picat, pebre mòlt, sal i continueu a foc lent durant 8 minuts més;
- El caviar es col·loca en gerres i es recobreix amb tapes metàl·liques.
Termes i normes d’emmagatzematge
Les gerres de caviar s’han de guardar en un lloc fresc i fosc amb una bona ventilació. És ideal un celler o soterrani. En aquestes condicions, el caviar mantindrà el gust i els beneficis durant tot l'any.
Si se suposa que l’emmagatzematge es troba en un apartament, s’ha de posar el refrigeri fora dels electrodomèstics de calefacció. Un rebost és millor.
