TOP 4 delicioses receptes per cuinar caviar de carbassa amb alls per a l’hivern
De gruix, fragant, amb una aroma inigualable, el caviar de carbassa amb alls per a l'hivern es prepara sorprenentment fàcilment. Cada amfitriona té el seu secret. A algunes persones els agrada afegir vinagre al final de la cuina, d’altres prefereixen el suc de llimona. Hi ha receptes que utilitzen pasta de tomàquet, pastanaga, ceba i altres ingredients. La tecnologia de cuina també és molt diferent. Però, en qualsevol cas, un plat preparat ja és un deliciós aperitiu que no és una vergonya servir en una taula festiva.
Característiques de cuinar caviar de carbassó amb all
Els nutricionistes els agrada afegir carbassons a la dieta per perdre pes, ja que és ric en potassi, ferro, carotè, vitamines C, B i oligoelements. Per preparar el caviar, les verdures s’enrotllen en una picadora de carn per obtenir uniformitat. Mentrestant, es poden tallar a trossos petits, fregir-los i condimentar-los.
Totes aquestes manipulacions es realitzen en un plat de ferro colat o en un acer inoxidable amb un fons gruixut. El menjar en paelles esmaltades s’enganxarà al fons i es cremarà.
És important recordar-ho! Durant el procés de cocció, remeneu les verdures cada cinc minuts amb una cullera de fusta perquè no s’enganxi al fons.
Selecció i preparació d’ingredients
El carbassó ha de ser jove, de pell fina, de mida petita. Les fruites madures tenen grans llavors i polpa envellida. Durant la cocció, s’elimina la polpa i les llavors. Per a la recol·lecció de caviar de carbassa per a l’hivern, les hortalisses es preparen amb antelació: es netegen, es renten, es ratllen, es passen a través d’una premsa, etc.
Com preparar els envasos?
No és difícil preparar cilindres per esterilitzar el caviar de carbassa amb alls per a l’hivern. Els pots de vidre es renten amb soda i es posen al forn fred. L’encenen a 130-140 graus, espereu que s’assequin i s’esterilitzin els cilindres. Poseu les tapa en un bol petit amb aigua, enceneu el gas i deixeu-ho bullir 5 minuts.
Un altre tipus d’esterilització és bullir l’ampolla en aigua. Es renten els contenidors, es posen al revés i es col·loquen en una olla amb aigua bullent.
Després del caviar calent, s'aboca en gerres i es tanca amb una tapa bullida. Només els queda enrotllar-los o tancar-los bé amb la tapa.
Les millors receptes
Trobar la seva recepta perfecta requereix paciència i pràctica. Només aprenent, podeu deduir la fórmula de la millor recepta i obtenir un bon resultat.
Caviar de carbassó fregit "Llegeix-te els dits"
Per a la recepta, les verdures s’han de picar finament, fregir-les i picar-les.I tot i que el procés de preparació necessita un temps, al final el plat resulta deliciós. Els productes següents són obligatoris:
- carbassó - un quilogram;
- oli vegetal: cent grams;
- tomàquets: cinc trossos;
- cebes - tres caps;
- pastanagues: dues peces;
- all - quatre grans d'all;
- Pebre búlgar: dues peces;
- greixos diferents: un munt;
- pasta de tomàquet - trenta grams;
- sal - dues culleradetes;
- pebre negre - una culleradeta;
- vinagre de sidra de poma - cinquanta grams;
- sucre - una culleradeta.
Les verdures s’han de picar arbitràriament. A continuació, fregiu-les amb oli de gira-sol i tritureu-les en una batedora. Traieu la pell dels tomàquets, piqueu-la finament, afegiu-la a les verdures. Salar i pebre tot, afegir sucre, herbes i sofregir a foc lent. Finalment afegir la pasta de tomàquet, els alls i al cap de cinc minuts - el vinagre. Aboqueu-ho en cilindres i enrotlleu-ho. El caviar de la carbassa "Llegeix-te els dits" està a punt.
Opció picant amb pasta de tomàquet
Aquesta recepta és una còpia exacta de "Et lleparàs els dits", només aquí el pebre vermell es substitueix pel pebrot calent. Les verdures s’han de picar finament, fregir-les i picar-les. Treure les llavors dels pebrots calents i desplaçar-ho. Al final, afegir condiments, tomàquet, àcid cítric. Retirar del foc, abocar en gerres, embolicar-lo amb una manta càlida per esterilitzar. El caviar està a punt.
Caviar de carbassó amb trossos d'all
El caviar de carbassó és deliciós gràcies a que totes les verdures es tallen a mà. La quantitat d’ingredients correspon a la recepta "Llegeix-se els dits". Talleu les verdures a trossos petits. Les cebes passen primer per fregir, després els carbassons i els tomàquets. Premeu els grans d'all a través d'una premsa. Afegir a les verdures. Posem espècies i coem a foc lent una hora. Aboqueu-les en gerres i enrotlleu-les.
Recepta de l’olla a pressió
Cuinar en una olla a pressió és un plaer. En el curs es troben: oli vegetal, carbassó, pastanaga, tomàquet, all, espècies. Tot menys la pasta de tomàquet i els pebrots. El nombre de productes correspon als exemples anteriors.
Fregueu les pastanagues amb una ratlladora fina o moleu-la en una batedora, feu-la bullir en oli. Afegiu-hi la ceba ben picada, els carbassons picats gruixuts, els tomàquets pelats i la sal. Fregueu els alls, tireu-los en un recipient, ruixeu-lo amb sucre i activeu el mode "Porridge". Després del senyal, obriu la tapa. Deixeu el vapor i escorreu l'excés d'aigua. Tritureu les verdures en una batedora. Per mantenir el caviar durant molt de temps, aboqueu una cullerada de vinagre a cada gerro.
Termes i normes d’emmagatzematge
Moltes persones esterilitzen el caviar al forn. Poseu les gerres de caviar de carbassa a la planxa, enceneu el forn durant vint minuts, traieu-ho i enrotlleu-ho. La temperatura no hauria de superar els cent cinquanta graus.
Un altre tipus d’esterilització: es posa una tovallola de te al fons d’una paella profunda, s’aboca aigua i es posa al foc. Tan aviat com l'aigua comença a bullir, els cilindres del caviar es baixen i es bullen durant uns quinze minuts més.
La vida útil del caviar de la carbassa casolana és d’un any. Si la peça no s'ha esterilitzat, es pot conservar fins a un any a una temperatura de deu graus centígrads.
En el cas contrari, la temperatura de l’habitació on es troben les llaunes de caviar pot arribar als vint graus. Els contenidors de caviar oberts s’han de conservar a la nevera.
