TOP 7 millors receptes de caviar de carbassa amb pasta de tomàquet per a l’hivern
Cada família té la seva manera única de fer un joc de carbassa. Es pot combinar un buit nutritiu amb una gran quantitat de components. El caviar es pot comprar a la botiga, però el caviar casolà serà més beneficiós. Les receptes del caviar de carbassa d’hivern amb pasta de tomàquet ajudaran a preparar un berenar dietètic i saborós que complementarà bé qualsevol plat.
Característiques de la collita de caviar de carbassa amb pasta de tomàquet per a l’hivern
En lloc dels tomàquets, s’afegeix pasta o salsa de tomàquet al joc de la carbassa. Els carbassons joves no han de ser pelats i sense llavors. També es recomana cuinar caviar en plats d’alumini o de fosa; d’aquesta manera, el producte no cremarà. L’addició d’espècies i condiments calents no serà superflu..
Com triar i preparar els ingredients principals
És millor donar preferència a fruites amb una pell fina, sense danys mecànics. També, per cuinar, heu de prendre verdures ja madures, ja que durant la cocció emetran menys suc, i la conservació acabada serà més gruixuda. S'han de pelar els carbassons previs i s'ha de treure les llavors.
Preparació dels envasos
Els contenidors per a la conserva s’han d’elaborar adequadament. Els bancs s’han de rentar bé amb solució de soda i assecar-los. A continuació, s’escull qualsevol mètode d’esterilització convenient: al microones (per a envasos petits), al forn calent o a la pasteurització en un bany d’aigua.
Receptes de cuina
Per a la preparació de caviar de carbassa s’utilitza una gran varietat d’ingredients.
La millor manera de collir mitjançant una picadora de carn
Una manera senzilla però deliciosa de preparar les verdures per a l’hivern. Què necessites:
- carbassó - 5 quilograms;
- cebes - 500 grams;
- pastanagues - 1 quilogram;
- oli - 200 mil·lilitres;
- salsa de tomàquet - 250 mil·lilitres;
- sal al gust.
Preparació: trosseu la fruita a través d’una picadora de carn, fregiu la ceba i piqueu-la també. Barrejar en un bol profund, afegir salsa, oli i sal. Feu més foc al foc, bulliu-ho i deixeu-ho reposar 20 minuts. Transferència a contenidors estèrils.
Una recepta senzilla amb maionesa
Aquesta recepta es pot utilitzar per cuinar caviar tendre i aromàtic. Què necessites:
- carbassó - 3 quilograms;
- cebes - 500 grams;
- salsa - 150 grams;
- maionesa - 200 grams;
- oli - 8 culleres grans;
- vinagre - 2 culleres grans;
- sal i sucre granulat - 1 cullerada.
Passar les verdures per una picadora de carn i posar-ho a foc lent.Feu-ho a foc lent durant 60 minuts, remenant sense parar. Afegiu oli, salsa, espècies i maionesa. Feu-ho a foc lent durant una mitja hora més, cinc minuts fins que estigui llest per abocar-hi el vinagre. Aboqueu-lo en contenidors estèrils.
Opció de pebrot
El pebre dolç acentuarà el gust de la collita d'hivern. Què necessites:
- carbassó - 2 quilograms;
- bombetes - 4 peces;
- all - 5 grans d'all;
- pebre - 400 grams;
- salsa de tomàquet - 3 culleres grans;
- sucre granulat - 40 grams;
- vinagre - 25 mil·lilitres;
- oli - 0,2 litres.
Passeu les verdures per una picadora de carn i fregiu les cebes i les pastanagues trossejades en una paella fins que estiguin daurades. Combina la barreja, aboca-hi la pasta, l’oli, la sal i el sucre. Reposeu dues hores. Aboqueu vinagre i poseu el caviar a les gerres.
No es rosteix
Aquest mètode ajuda a reduir significativament el temps de conservació de les verdures. Què necessites:
- carbassó - 800 grams;
- sucre granulat - una cullera gran;
- pasta - 50 grams;
- pastanagues - 2 peces;
- ceba - una peça;
- oli - 0,5 litres;
- vinagre - cullera.
Col·loqueu els ingredients picats en una cassola, afegiu-hi oli i feu-ho a foc lent durant tres hores. Afegiu el sucre granulat, el vinagre i la pasta deu minuts abans de la cocció. Aboqueu la barreja calenta en contenidors estèrils.
Recepta del forn
Les verdures al forn són encara més sucoses. Què necessites:
- carbassó - 5 peces;
- pastanagues - 3 peces;
- pebre - 4 trossos;
- pasta - 3 culleres grans;
- sal i pebre - opcional.
Com cuinar: poseu les fruites pelades en una màniga de rostir, lligueu-les per un costat, tireu-hi l'oli i la salsa de tomàquet. Assaoneu-ho amb sal i pebre segons es desitgi. Lligar la funda completament i fer un parell de forats per al vapor. Preescalfeu el forn a 180 graus i poseu-ho al forn durant una hora. Tritureu les verdures amb una batedora i poseu-les en gerres.
Opció sense esterilització
El caviar vegetal es pot fer sense esterilització. Què prendre:
- salsa de tomàquet - 400 grams;
- pastanagues - 2 quilograms;
- carbassó - 3 quilograms;
- cebes - 5 peces;
- all - 10 grans d'all;
- pebre dolç - 500 grams;
- vinagre - una cullerada;
- sucre i sal al gust.
S'han de picar tots els components amb un processador d'aliments i enviar-los a la cassola. A continuació, afegiu la pasta, aboqueu-hi l’oli i feu-ho a foc lent durant tres hores, remenant sense parar. Cinc minuts abans d’estar llest per salar, afegir vinagre, sucre i disposar en recipients.
Caviar de carbassó amb pasta de tomàquet, "com a botiga", segons GOST
Aquesta recepta es prova de temps i és coneguda per gairebé totes les mestresses de casa. Què necessites:
- carbassó - 5 peces;
- salsa de tomàquet - 10 cullerades grans;
- pastanagues - 2 peces;
- ceba - 1 peça;
- sucre - 20 grams;
- oli - ½ tassa;
- allspice - 3 pèsols.
- vinagre - 2 cullerades.
Com cuinar: fregir l’ingredient principal, picar els tomàquets, les cebes i ratllar les pastanagues. Afegiu-la a la cassola i fregiu-la també.
- Tritureu les verdures amb una batedora, poseu la barreja al foc i feu-ho a foc lent durant 20 minuts. Sal i sucre.
- Afegiu la pasta de tomàquet, el vinagre i feu-ho a foc lent durant 5 minuts.
Dividiu la barreja calenta en gerres.
Data de caducitat i regles d’emmagatzematge dels espais buits
En un recipient tancat, es guardarà el caviar de carbassa durant un any. Si s’ha realitzat l’esterilització, es poden conservar les llaunes a temperatures de fins a 20 graus.
En cas contrari, la temperatura màxima és de 10 graus. El millor és guardar-lo a la nevera o al celler.
