8 millors receptes per fer pebrots farcits per a l’hivern
Els pebrots són un magatzem de vitamines i moltes altres substàncies útils, que sovint manquen a la temporada de fred. La collita de pebrots farcits per a l’hivern és una oportunitat fantàstica per gaudir del gust dels vostres menjars preferits d’estiu. Hi ha un nombre bastant gran de receptes senzilles que fins i tot un principiant en habilitats culinàries pot utilitzar.
Característiques de la cuina de pebrots farcits per a l’hivern
Les hortalisses, així com altres ingredients, s’han de rentar i netejar acuradament, cosa que permetrà que la conservació es mantingui més temps. A més, les verdures s’han d’assecar completament per mantenir-les cruixents i no aquoses. Abans de la collita, s’elimina la tija i les llavors. Piqueu les pastanagues i les cebes en un processador d’aliments.
Requisits per a envasos i ingredients principals
Per a la recol·lecció, es recomana prendre les verdures més fresques, idealment, si es colliran de l'hort el dia de la conservació. El millor és utilitzar pebrots vermells ja que són més sucosos.
Per al farcit, són adequades les verdures mitjanes que es col·loquen convenientment en ampolles. Abans de la conservació, els envasos de vidre han de passar per una etapa d’esterilització.
Receptes de cuina
Segons les vostres preferències, podeu triar una opció adequada per preparar un apetitós pebrot farcit de verdures.
Pebrots farcits per a l’hivern amb col, pastanagues i mel
El gust dels pebrots farcits amb l'addició de mel és encara més exquisit. Què necessites:
- pebrot - 3 quilograms;
- col - 1 cap de col;
- pastanagues - 500 grams;
- mel - 1 cullera de postres per a 1 peça;
- sal i sucre - 1,5 cullerades;
- vinagre - 60 grams.
Preparació:
- Bulliu les verdures fins que estiguin tendres i després refredeu-les. Picar la col i la pastanaga, la ratlladura i la sal.
- Ompliu cada gra de pebre amb aquesta barreja, poseu la mel al mig i cobriu-ho amb la darrera capa de verdures.
- Col·loca el producte en gerres. Prepareu l’adob: dissoleu vinagre, sal i sucre en aigua. Espereu fins que bulli i ompliu les ampolles.
Esterilitzar i emmagatzemar.
Amb all i albergínies en gerres
Aquesta recepta agradarà a tots els amants dels plats salats amb grans de pebre. Ingredients:
- pebre - 500 grams;
- albergínia - 400 grams;
- all - 15 grans d'all;
- allspice, lavrushka, herbes - al gust;
- sal i sucre - 50 grams;
- vinagre - 25 mil·lilitres.
Preparació:
- Bulliu les verdures pelades durant 5 minuts.En aquest moment, talleu les albergínies a rodanxes i fregiu-les.
- Passar els alls per una premsa, barrejar-los amb les herbes i repartir-les sobre les albergínies. Enrotllar-los i col·locar-los en verdures.
- Prepareu l’adob en un recipient a part: afegiu-hi sal, sucre i vinagre a l’aigua.
- Col·loqueu condiments, pebre farcit sobre el fons de les ampolles i tireu-hi marinat.
Enrotlla i amaga les llaunes per a l’emmagatzematge.
Sense esterilització
Podeu utilitzar una opció més simplificada i no esterilitzar les llaunes.
Ingredients:
- pebre - 2 quilograms;
- pastanagues - 150 grams;
- col - 800 grams;
- sal - 1 cullera gran;
- vinagre - 50 mil·lilitres.
- julivert, anet i api al seu gust.
Preparació:
- Netegeu i esbandiu el component principal. Piqueu la pastanaga, piqueu la col i piqueu els grells.
- Combina les verdures picades, la sal i el lloc en les verdures.
- Col·loqueu el producte farcit en gerres i aboqueu-ho amb salmorra freda.
Els bancs s’emmagatzemen durant una setmana a temperatura ambient i, a continuació, s’amaguen al celler.
Estil búlgar per a l’hivern sense vinagre
Aquest blanc és ideal per a una taula festiva. Ingredients:
- pebre - 4 quilograms;
- tomàquets - 3 quilograms;
- cebes - 600 grams;
- pastanagues - 4 quilograms;
- arrel de llonganissa - 150 grams;
- sal i sucre - 100 grams;
- pebre vermell mòlt - 15 grams.
Preparació:
- Bulliu les verdures durant 3 minuts. En aquest moment, trossegeu la ceba i l’arrel de pastís. Fregiu. Remeneu les herbes i afegiu la meitat de sal.
- Ompliu el pebre amb la barreja i poseu-les en gerres.
- Picar els tomàquets, portar a ebullició i afegir la resta de sal, sucre i pebre mòlt. Bulliu la massa de tomàquet durant 5 minuts.
- Aboqueu massa calenta als envasos i esterilizeu-ho en aigua bullent.
Només queda estrènyer les ampolles.
Pebrots farcits de verdures amb salsa de tomàquet
El component de tomàquet complementarà perfectament el gust del pebre vermell. Què necessites:
- pebre - 2 quilograms;
- pastanagues - 500 grams;
- col - un cap de col;
- cebes - 300 grams;
- sal i sucre - 2,5 cullerades;
- pasta de tomàquet - 800 grams;
- vinagre - 3 culleres grans.
Preparació:
- Blanquejar les verdures durant un parell de minuts, després refrigerar. Picar la ceba, ratllar les pastanagues i fregir. Barregeu amb sal i ompliu les verdures amb aquesta barreja.
- Dissoleu la pasta de tomàquet en aigua (3 litres), afegiu-hi espècies i vinagre. Bullir durant 10 minuts.
- Ompliu les gerres amb pebre i aboqueu-hi sobre el tomàquet.
Enrotlleu llaunes amb tapes.
En farcit de mel
La peça té un gust especial, dolç i amarg. Ingredients:
- pebre - 6 quilograms;
- mel - mig got;
- sal i sucre - 50 grams;
- vinagre - un got;
- espècies al gust.
Com cuinar:
- En una cassola gran, combineu tots els ingredients i deixeu-ho bullir.
- Col·locar la verdura pelada en una marinada bullent i deixar bullir durant 10 minuts.
- Esterilitzeu els envasos al forn i ompliu-los de pebre bullit.
Resta només per segellar amb tapes i amagar-les per guardar-les.
Amb arròs
La preparació de l’arròs es convertirà en un sopar complet i una veritable delicadesa. Ingredients:
- pebre - 10 peces;
- arròs - 200 grams;
- carn picada - 500 grams;
- cebes - 2 peces;
- pastanagues - 2 peces;
- espècies al gust.
Preparació:
- Bulliu l’arròs i prepareu les verdures: peleu i esbandiu. Ratlleu les pastanagues, piqueu la ceba.
- Combina la carn picada amb l’arròs, la sal. Afegiu les verdures a aquesta barreja i barregeu-ho bé.
- Ompliu les verdures, poseu-les a la pissarra i refrigereu-les durant una hora.
- Embalatge en una bossa o un recipient estret i després poseu-lo al congelador.
A l’hivern, podeu treure la peça i escalfar-la de la manera més convenient.
Pebre farcit de tomàquets cherry
Una preparació deliciosa amb tomàquets salats és un complement ideal per a un plat. Què necessites:
- pebre - 4 trossos;
- all - 3 grans d'all;
- cirera - 3 quilograms;
- aigua - litre;
- sucre i sal - 1 cullera gran;
- vinagre - 50 grams.
Preparació:
- Bulliu la verdura principal durant tres minuts i deixeu-la refredar.
- Ompliu el producte amb tomàquets - quant s’adapti.
- Col·loqueu els alls en gerres (si voleu, podeu afegir fulles de rave i grosella) i un producte farcit.
- Prepareu la salmorra: dissoleu el sucre, el vinagre i la sal en aigua. Aboqueu-lo als envasos i esterilizeu-los
Només queda enrotllar la llauna acabada.
Normes i períodes d'emmagatzematge del producte
Com que el pebrot és un bon conservant natural, un buit es conservarà bé a temperatura ambient. Tot i això, es recomana mantenir l’ampolla en qualsevol lloc fresc per augmentar la vida útil. En un soterrani o soterrani, tindrà una durada de fins a dos anys, en un apartament - sis mesos.
