TOP 5 millors receptes per conservar carbassons amb tomàquets a l'hivern

El carbassó va bé amb els tomàquets en diversos plats. Aquestes verdures s’utilitzen junts i en preparacions. Hi ha moltes receptes per elaborar escabetxets de carbassó amb tomàquets per a l’hivern. Alguns d’ells són força senzills i requereixen un mínim d’ingredients, mentre que d’altres necessitaran verdures addicionals, com els pebrots. Però per conservar el gust de la preparació, heu de triar les verdures adequades i preparar l'envàs.

Els matisos de cuinar carbassons amb tomàquets per a l’hivern

Els carbassons en conserva amb tomàquets són fàcils de cuinar. Però hi ha diversos matisos que facilitaran el procés:

1. Els carbassons vells s’utilitzen sense llavors i pells.
2. La pela és més fàcil de tallar amb un ganivet.
3. Per treure les llavors, primer talleu la verdura i, després, netegeu les llavors.
4. Les cebes i les pastanagues donaran al plat una tonalitat daurada.

Com triar les verdures per a la seva conservació

Trieu en compte els aspectes següents en triar ingredients:

• perquè el plat cuini més ràpid, escolliu carbassons joves, també tenen sabor dolç;
• una verdura amb una pell blanca sembla més atractiva, treu-ne la verda;
• per a llaunes de litre, seleccioneu fruites petites que no calgui tallar;
• triar tomàquets madurs, però densos, sense esquerdes, de la mateixa mida;
• all, negre i allspice, llavors de caragol, melós, s’adapten molt al carbassó, però, primer, cal que us guieu pel vostre gust.

Preparació de contenidors

Els flascons per a escorçons s’han d’esterilitzar per evitar la fermentació. Es pot fer amb un forn, un bany d’aigua o altres mitjans. Així mateix, els contenidors mateixos han d’estar intactes, sense esquerdes, de manera que es poden segellar hermèticament.

Els millors mètodes de conservació

Entre tots els mètodes, n’hi ha diversos que conserven millor el sabor del plat.

Fes un cop d'ull també

Mètodes de recol·lecció i menjar mongetes per a l’hivern, receptes TOP 10 i contraindicacions

Una senzilla recepta "Llegeix-te els dits"

Tot i que aquest mètode requereix un esforç mínim, justifica plenament el seu nom. A més, no hi ha vinagre i el gust de tots els ingredients es fa més brillant. Per a això necessitaràs:

• carbassó - 5-6 peces (segons la mida);
• mig quilogram de tomàquet;
• ¼ quilogram de sucre;
• una cullerada de sal;
• all - 100 grams;
• 200-250 grams d’oli vegetal;
• pebre picant.

Per fer el plat, talleu els carbassons a trossos gruixuts. Poseu tots els altres ingredients en un bol, barregeu-ho. Tritureu els tomàquets i els pebrots abans amb una batedora. Quan la barreja bulli, afegiu els anells de carbassó al mateix lloc.Al cap d'una mitja hora més, es pot tancar la cocció en gerres que abans s'han de desinfectar al forn.

Sense esterilització

Es necessiten els ingredients següents per a la costura:

• 3 quilograms de carbassó;
• All;
• mig quilo de tomàquets;
• 100 grams de vinagre;
• oli vegetal (1 got);
• una cullerada i mitja cullerada de sal i sucre;
• espècia.

Prepareu la pasta de tomàquet com vulgueu. A continuació, trosseu els carbassons, poseu-los en un cassó amb altres ingredients a part de l’all. Coure uns minuts, i després afegir els alls. Després de la cuina, es pot menjar immediatament la peça o deixar-la per a l’hivern.

Assortiment multicolor

Una opció interessant i bonica per a la taula seria una combinació de carbassons, tomàquets i cogombres. Per a aquest plat, necessitareu més ingredients:

• un quilo de tomàquets petits;
• mig quilo de carbassó i la mateixa quantitat de cogombres;
• 2 paraigües d’anet;
• 2 fulles de rave;
• mitja beina de pebre calent;
• All;
• 2-3 fulles de llorer;
• 5 peces de pèsols;
• altres espècies adequades
• 2 cullerades de sucre i sal;
• 9% de vinagre: 90 mil·lilitres o menys.

Elaborat segons el següent esquema:

1. Talleu els cogombres i els carbassons a les anelles.
2. Pierceu els tomàquets amb un escuradents.
3. Poseu la fulla de llorer, el pebre, l'anet, l'all a la part inferior dels flascons preparats.
4. A continuació, poseu els cogombres i els carbassons, barregeu-ho tot amb la sacsejada.
5. Afegiu tomàquets i altres verdures al gust.
6. Ompliu les gerres amb aigua bullent. Escorreu després de refredar-se.
7. Salar la marinada, afegir el sucre, bullir 5 minuts.

Fes un cop d'ull també

Receptes senzilles per conservar coliflor en tomàquet per a l’hivern

Després d’això, podreu rodar en bancs.

Recepta de tomàquet verd

Sovint es llencen tomàquets no madurs, però de fet, també podeu cuinar diferents plats d’ells, inclosos els escabetxos. Necessiteu els components següents:

• 3 quilograms de tomàquets;
• 2 quilograms de carbassó (madur);
• un quilogram de ceba;
• mig quilo d’alls;
• 2 pebrots calents;
• 200-300 grams de sucre;
• 200 mil·lilitres d’oli vegetal i vinagre de fruites;
• sal;
• rave de cavall.

Col·loqueu les verdures tallades en anelles i rodanxes en una cassola, afegiu-hi condiments i altres ingredients. Remenar i deixar reposar fins que surti el suc. A continuació, deixeu-ho bullir i, a continuació, continueu al foc durant 10 minuts més. No oblideu posar-vos pel camí.

Amb pebre

Aquesta recepta tampoc requereix esterilització. Ingredients obligatoris:

• 3 quilograms de carbassó;
• 1 quilogram de pebre dolç;
• mig quilo de tomàquets;
• 2 grans d'all;
• 3 pebrots calents;
• sucre;
• sal;
• 250 mililitres d’oli vegetal;
• 150 mil·lilitres de 9% de vinagre.

Prepareu-la així:

1. Talleu els carbassons a trossos grans, piqueu la resta de verdures.
2. Poseu els ingredients picats en una cassola amb l’all i l’oli, barregeu-ho.
3. Afegiu els carbassons.
4. Quan bulli, coure uns 20 minuts més.
5. Aboqueu el vinagre, continueu al foc durant 2-3 minuts més.

Quant i quant temps podeu emmagatzemar les peces?

Els aperitius de carbassó també es poden conservar a temperatura ambient. Però si contenen llavors, poden brotar i afegir un sabor amarg. Tampoc es recomana permetre canvis bruscos de temperatura. Tot i això, és millor triar un lloc fresc.

Les blanques s’emmagatzemen durant un llarg temps - fins a 2 anys, amb vinagre - fins a 4.