8 receptes delicioses per cuinar carbassons amb pomes per a l’hivern
Els residents a l’estiu sovint s’enfronten a un problema: els carbassons creixen més ràpidament que els membres de la llar tenen temps per menjar-los. Tot i que no és el producte més perible, si no fas res, pots perdre una collita dura. Si les receptes clàssiques de caviar de carbassó, adjika i altres entrepans en conserva són avorrides, podeu fer una preparació per a l’hivern a partir de carbassó amb pomes.
Caracteritza el sabor dels berenars de carbassó i poma
Cadascú té el seu propi concepte de deliciosos aperitius: alguns com el picant, el picant, d’altres - salats, d’altres - salats i el quart, serveixen sense llevat. Els plats de carbassó poden satisfer a tothom: no tenen un gust prou pronunciat, el resultat depèn del que els cuineu.
Experimentant diferents varietats de pomes i espècies, podeu obtenir un sabor a mel, punxència i acidesa punxent.
Què cal: ingredients i inventari
Durant el procés de cocció, necessitareu les següents eines:
- llaunes, tapes esterilitzades;
- ganivet, cullerada;
- molinet de carn o batedora;
- cassola fonda;
- una tovallola o una manta petita.
Dels productes, excepte les pomes i els carbassons, és útil la sal i el sucre. Segons la recepta que trieu, potser necessiteu vinagre, oli de gira-sol, tomàquets, pastanagues, llimona, ceba, all, pebrots i altres espècies..
Preparació de verdures i fruites
Per a la costura, no cal prendre carbassó jove, també són adequades les fruites madures, però és important que siguin denses, no podrides. Aquestes verdures s’han de pelar de la pell, en cas contrari no es bullirà. Del carbassó petit verd no es pot treure la pell, és força prima.
Assegureu-vos de treure la cua, la polpa i les llavors, i la peça es guardarà millor.
Rentar, assecar, pelar les pomes abans de cuinar. Si es desitja, es desemmotlleu.
Feu el mateix amb altres verdures.
Receptes i preparació pas a pas de les preparacions d’hivern
Hi ha diferents variacions de l’aperitiu.
Recepta clàssica
Ingredients:
- carbassó - 1-1,2 kg;
- poma - 0,5 kg;
- vinagre - 30 ml;
- anet - diverses branques;
- sal - 1 cullerada. l .;
- sucre - 2 cullerades. l .;
- aigua bullent - 1 litre.
Passos de cocció:
- Talleu la base en gruixudes anelles.
- Esteneu el fons de les llaunes amb anet i poseu-hi les rodanxes.
- Aboqueu sal, sucre en aigua bullent, afegiu-hi vinagre.
- Aboqueu la marinada en gerres.
- Reesterilitza.Allineu el fons de la paella amb una tovallola, cobriu amb aigua tèbia, mantingueu els flascons oberts a foc lent durant 30-40 minuts.
- Desenvolupar.
Amb pastanagues
Composició:
- el mateix i 0,3 kg de pastanagues.
Afegiu les pastanagues en cercles petits a les pomes i al carbassó. La resta de passos de cocció són idèntics a la primera recepta.
Amb tomàquets
Ingredients:
- Afegeix 0,3 kg de tomàquet als components principals.
Els tomàquets sencers són adequats, mantenen millor la seva forma durant el procés de conserves.
Adjika de carbassons per a l’hivern amb pomes
Components:
- carbassó - 1,5 kg;
- poma - 0,5 kg;
- pastanagues, cebes - 0,3 kg cadascuna;
- tomàquet - 0,7 kg;
- all - 1-2 caps grans;
- Pebre búlgar - 0,2-0,3 kg;
- oli - 120 ml;
- sucre, sal - 1 cda. l .;
- vinagre - 50 ml;
- pebre vermell mòlt - al gust.
Passos de cocció:
- Escorreu les verdures preparades en una picadora de carn.
- Barregeu amb la mantega, afegiu-hi sal i sucre.
- Coure aproximadament mitja hora.
- Afegir l’all i el pebre, deixar reposar 5 minuts més.
- Esterilitzar, enrotllar-se, capgirar i embolicar una manta.
Caviar
Ingredients:
- carbassó - 1 kg;
- poma - 0,5 kg;
- pastanagues, tomàquet - 0,3 kg cadascun;
- cebes - 0,2 kg;
- oli - 80 ml;
- vinagre - 30 ml;
- sal, sucre, grans de pebre, pasta de tomàquet - al gust.
Passos de cocció:
- Desplaceu-vos per una picadora de carn, barregeu verdures i fruites.
- Escalfeu lleugerament l’oli en una cassola.
- Disposar el puré de verdures.
- Feu-la més a foc lent amb la tapa tancada durant 30-40 minuts, remenant de tant en tant.
- Afegiu la sal, el sucre, el pebre triturat i el vinagre, continueu al foc uns 2-5 minuts més.
- El caviar preparat es pot convertir amb una batedora per obtenir uniformitat.
- Aboqueu el caviar en gerres. Es pot reesterilitzar.
- Desenvolupar.
Carbassó amb pomes i alls
Ingredients:
- carbassó - 4 kg;
- pomes - 0,5 kg;
- all - 1-2 caps;
- oli - 0,5 l;
- vinagre, aigua - 250 ml cadascun;
- sal, sucre, pebre, llorer - al gust.
Passos de cocció:
- Combina els ingredients principals amb els alls en un cassó.
- Prepareu la marinada amb aigua, vinagre i oli.
- Afegiu l’adob a les verdures, deixeu-ho bullir 5-10 minuts.
- Aboqueu les gerres, enrotlleu-les.
Recepta amb fulles de llimona i marinat de suc de poma
Ingredients:
- carbassó - 1-1,2 kg;
- poma - 0,5 kg;
- suc de poma - 0,4 l;
- aigua - 0,5 l;
- mel i sal - 1 cda. l;
- fulles de llimona.
Passos de cocció:
- Tallar carbassons i pomes als flascons
- Afegiu un parell de fulles de llimona a cada recipient.
- Barregeu l’aigua amb el suc, porteu a ebullició, sal, afegiu-hi la mel.
- Aboqueu la marinada en gerres, enrotlleu-la, cobriu-la amb una manta.
Una manera senzilla de collir sense vinagre
Ingredients:
- carbassó - 1 kg;
- poma agra: 0,5 kg;
- sal - 1 cullerada. l .;
- sucre - 2 cullerades. l .;
- oli - 80 ml.
El procés de cocció és el mateix que per al caviar. No cal afegir vinagre, n'hi ha prou àcid de poma.
Normes per servir a la taula
Les verdures enrotllades se serveixen, així com escabetx, adjika i caviar, com a salsa per a plats de carn. No està prohibit escampar sobre el pa i servir com a refrigeri separat.
Condicions d'emmagatzematge
Les peces poden conservar-se a temperatura ambient (fins a 20 ºC) sense accés a la llum. Durant tot l'any es mantindrà una costura útil i saborosa; no es recomana conservar-la més temps.
Després d’obrir la llauna, la vida útil del refrigeri és de fins a 4-5 dies, per la qual cosa és millor utilitzar recipients petits per a la conserva.
