13 receptes per elaborar preparacions de llimones per a l’hivern

La llimona es considera la font d’una massa de vitamines i nutrients, però no només es pot utilitzar en la seva forma pura. La fruita tolera bé el tractament tèrmic i conserva les seves propietats. Hi ha moltes receptes per preparar llimones per a l’hivern amb l’addició de diferents ingredients: fruites, espècies. A continuació podeu trobar els millors mètodes de cocció.

Característiques de la collita de llimona amb sucre per a l’hivern

Una opció popular per conservar la llimona a l’hivern és la conservació de la fruita en sucre. Els fruits es remullen, es tallen a rodanxes, coberts de sucre. Després de mitja hora, el producte s’envasa en gerres de vidre i es posa en una cassola profunda amb aigua. Cal escalfar les gerres fins que el sucre es dissolgui completament. A continuació, els envasos s’enrotllen amb tapes esterilitzades.

Obligatori:

• llimones - 5-6 unitats .;
• sucre - 300 g per a cada llauna;
• grans o canyella.

Podeu collir cítrics sencers, però feu talls per un costat per separar el suc.

Les particularitats de l'elecció de cítrics

Segons la varietat, les fruites de llimona poden ser de diferents formes, mides, suavitat de la pell.

Normes de selecció:

1. Trieu fruites d’un color uniforme, sense depressions, signes de decadència, taques negres.
2. Quan s'esprèn, la pell de llimona no s'ha de deformar.
3. L’aroma de cítrics també s’ha de sentir a través de la pell.
4. La superfície brillant de la fruita indica un tractament amb parafines.
5. La presència de taques verdes a la cresta és un signe de la immaduresa de la fruita.
6. La superfície desigual dels cítrics és un signe d'una gruixuda pela.

Qualsevol defecte de la closca indica un cultiu o emmagatzematge inadequat. Per a la preparació de melmelades, melmelades i begudes per a l’hivern, és millor no utilitzar fruites suaus. Si la fruita comprada és amarga, l’aigua calenta ajudarà a corregir la situació en la qual es submergeix durant uns segons.

Preparació de plats

Prepareu conserves, melmelades, begudes cítriques en un recipient d’esmalt o cassola d’acer inoxidable. No utilitzeu alumini, plats de coure ni recipients amb signes de patates fregides o danys. L’àcid contingut en les llimones comportarà una reacció metàl·lica i la penetració de substàncies nocives a la peça.

Cal guardar el producte acabat en un envàs de vidre que ha estat rentat i esterilitzat amb antelació. Les tapes de llauna també han de ser tractades tèrmicament.

La llimona seca es pot conservar en bosses de vidre o paper.

Què es pot fer a partir de llimones a casa?

Els mètodes per conservar els cítrics per a l’hivern són diversos.Les fruites es conserven senceres, es trituren, s’hi afegeix sucre, les espècies, la melmelada i les begudes es bullen, s’assequen. Aquestes preparacions no només es consumeixen en la seva forma pura, sinó que també s’utilitzen com a apòsit per a carns, peixos i dolços.

Fes un cop d'ull també

9 millors receptes per a la collita de remolatxa per a l’hivern a casa

Melmelada de menta

Per cuinar necessitareu:

• llimones - 2 peces .;
• sucre - 500 g;
• menta - 200 g;
• aigua.

La menta i els fruits grocs es renten bé, es trituren i es cobreixen amb aigua. Bullir durant 15 minuts, retirar-ho del foc i deixar-lo coure mig dia. La massa resultant es filtra, s’afegeix sucre, es deixa bullir durant 5 minuts més i s’aboca en gerres. La confitura serà líquida, si cal, podeu afegir un espessidor o midó. Es pot fer per a ús futur, està ben guardat tot l’hivern.

Melmelada

Fer melmelada per a l’hivern és fàcil. Es tallen les llimones a través d’una picadora de carn i es cobreixen amb sucre. Insisteix durant mitja hora i envia a cuinar. Passats els 10 minuts, traieu-los del foc, refredeu-los i aporteu-ne la consistència del puré. La massa resultant es torna a bullir i s’aboca en gerres.

Pelades de llimona confitades

Ingredients:

• llimones - 1 kg;
• sucre - 500 g;
• aigua - 5 l.

Per a la preparació de fruites confitades, només s’utilitza la pell. Es tritura i s’aboca durant 2 dies per eliminar l’amargor. La pell mullada es bull en aigua bullent durant 3-4 minuts. El procediment es repeteix tres vegades.

S'aboca les crostes bullides al xarop fet amb aigua i sucre i es fa foc fins que s'evapori completament el líquid.

La massa resultant es reparteix en una planxa i es cou al forn durant una hora a una temperatura de no més de 80 graus.

Guardeu aquest producte en un lloc sec i fresc.

Ratlladura de llimona

Hi ha diverses maneres de preservar la picada de llimona durant l’hivern.

Opcions:

1. Congelació: la part groga de la pela es talla, es tritura i s’envia al congelador.
2. Amb sucre: es tritura la pell i es mola amb sucre granulat. Guardeu-ho a la nevera en un recipient ben tancat. Utilitzat per a postres i productes al forn.
3. Assecat - la pell es talla a tires fines i es cou al forn. S'utilitza per preparar begudes.
4. En pols: la picada seca es tritura a la pols. Utilitzat com a condiment per a diversos plats.

Gingebre amb llimona i mel

Components:

• llimones - 1-2 unitats .;
• arrel de gingebre - 200 g;
• mel - 500 g.

Les fruites i les arrels es renten bé, es tallen a trossos i s’envien a la batedora per crear una massa de puré. Barrejat amb mel. Si és densa en consistència, fondre’s en un bany d’aigua. La barreja resultant s’envasa en gerres petites. El producte conté moltes vitamines i ajuda a fer front als refredats.

Gelea

Ingredients:

• llimones - 4 peces .;
• sucre - 0,5 kg;
• suc de llimona - 0,5 l;
• aigua.

Els cítrics es trituren i es piquen. Aboqueu 3 gots d’aigua potable i bulliu fins que es redueixi la meitat. Aboqueu el sucre al producte preparat i deixeu-ho bullir mitja hora. Comproveu l'estat de l'almívar i de la pell. Aboqueu la massa preparada en gerres i enrotlleu-la.

"Processament en sec"

Ingredients:

• llimones 4-5 unitats;
• mantega - 100 g;
• mel - 200 g;
• noguera - 300 g;
• panses sense llavors - 300 g.

Fes un cop d'ull també

Les millors receptes per cuinar l’albergínia amb maionesa per a l’hivern amb gust de bolets

La barreja no requereix tractament tèrmic. Tots els components de la recepta es trituren, es barregen i s’envasen en gerres netes. Guardeu-ho a la nevera.

Es recomana consumir la massa vitamínica cada dia. Ajuda a enfortir el sistema immune.

Conservació d'all

Obligatori:

• cítrics: 5 peces;
• all - 3 grans d'all;
• sal;
• farigola.

Es renten les fruites i es bullen un parell de minuts, es refreden. Es tallen els grans d'all i es posen a la part inferior dels flascons, després de barrejar-los amb la sal. Les fruites es col·loquen en un recipient, es tallen per un costat i les ruixem seqüencialment amb all, sal i espècies. L’envàs preparat s’omple amb el líquid en què es cuinaven els cítrics.Els bancs s’enrotllen i s’emmagatzemen en un lloc fresc i fosc.

Escabetxs per a la carn

Les llimones per a la carn es preparen segons el principi de salat amb all. Les proporcions de producte es basen en les preferències personals.

El cítric rentat es talla per una de les bases i s’omple amb sal i fulla de llorer. Es posa en capes alternant amb el pebre i altres espècies. Els bancs s’omplen de suc de llimona i es deixen coure dues setmanes.

Conserva picant amb coriandre

Per a la recepta:

• llimones - 1 kg;
• sal - 50-70 g;
• suc de llimona;
• aigua;
• coriandre.

Els cítrics es tallen en una de les bases i es recobren de sal. Poseu les gerres i salpebreu de coriandre. El suc s’esprèn d’una de les fruites i s’aboca igualment en recipients amb un blanc. El volum restant s'omple d'aigua i es segella.

Podeu utilitzar-lo al cap d'un mes.

Melmelada de llimona de poma

Ingredients:

• cítrics: 4 peces;
• pomes - 1-2 kg;
• aigua;
• sucre - 1,5 kg;
• menta si es desitja.

Les llimones es tallen a rodanxes i s’omplen d’aigua durant 6-8 hores. A continuació, es bull la massa durant 10 minuts, s’hi afegeixen pomes pelades i tallades a daus, sucre, menta amb branquetes. Coure la barreja fins que s’espesseixi completament. Al final del procediment, s’elimina la menta, es distribueix la peça entre els bancs.

Melmelada de gingebre de llimona

Un parell de llimones grans es tallen a rodanxes fines i es barregen amb 50 g de gingebre mòlt. Els ingredients preparats estan coberts de sucre i es deixa córrer el suc. Després de mitja hora, comencen a coure a foc lent, refredant la massa cada 3-4 minuts. Repetiu l’ebullició tres vegades. Les falques de llimona han de quedar clares i l’almívar és espès i gros.

"Cinc minuts" de llimona

Ingredients:

• llimones - 1 kg;
• sucre - 1,5 kg;
• aigua.

Per preparar "cinc minuts" els cítrics es tallen en anelles o mitges anelles, cobertes amb la meitat de sucre granulat, es deixa coure un parell d'hores. En aquest moment, el xarop es bull de l’aigua i la resta de sucre refinat. Barrejar amb les fruites en infusió, bullir 15 minuts. Retireu-ho del foc, deixeu-ho coure 5 hores. El procediment de cocció es repeteix tres vegades i s’aboca en recipients.