4 receptes pas a pas fàcils per fer vi de grosella blanca a casa
L’elaboració de vi de grosella blanca comporta diversos passos seqüencials. Per obtenir una beguda saborosa i aromàtica, cal triar les matèries primeres adequades. També és important complir amb la tecnologia de cuina. Avui hi ha moltes receptes interessants que ajuden a obtenir excel·lents resultats en la fabricació de vi de grosella.
Benefici i perjudici
Aquest vi conté molts components valuosos.
Grosella blanca aporta grans beneficis per al cos:
- Es pot utilitzar per prevenir anèmia, deficiència de vitamines i infeccions pulmonars.
- Ajuda a evitar malalties cardiovasculars, redueix el risc d’ictus i atacs de cor, disminueix el colesterol en sang. A més, les baies redueixen els paràmetres de pressió arterial.
- Una beguda càlida pot ajudar a alleujar els símptomes de les infeccions víriques.
- Té propietats bactericides. Ajuda a enfortir el sistema immune.
- El suc de baia neteja el cos de metalls pesants, sals, substàncies tòxiques.
La grosella conté molta vitamina C. Al mateix temps, el vi no s’ha de beure amb patologies del sistema digestiu en un moment d’exacerbació i amb diabetis mellitus. La composició s’ha de mantenir fora de l’abast dels nens. Així mateix, no s’ha de donar a persones amb dependència de l’alcohol.
Característiques de l'elaboració del vi de grosella blanca
L’elaboració de vi de grosella té algunes característiques:
- Només les baies madures són adequades per a aquesta beguda. S'han de netejar de fulles i pinzells. En cas contrari, el producte adquirirà un gust tart. No es recomana rentar les fruites. El llevat natural està present a la seva superfície.
- Aleshores, el producte s’ha de plegar en un recipient convenient i amassar bé. És difícil obtenir-la de grosella blanca. Per tant, s’ha d’abocar la polpa amb aigua, posar sucre i deixar-la en un lloc càlid durant 3 dies.
Normes de selecció d’ingredients
El vi s’elabora exclusivament en baies madures. Es recomana tenir en compte que les groselles blanques maduren desigualment. Per aconseguir la maduració desitjada, els fruits s’han de posar al sol i deixar-los un parell de dies.
Abans de fer vi, es recomana triar les baies. En aquest cas, val la pena treure fruites podrides o florides.
Si no ho feu, pot fer malbé la beguda.
Com fer vi de grosella blanca a casa
Hi ha moltes receptes que permeten obtenir un vi saborós i saludable de les groselles.
Recepta senzilla de guants sense llevat
Per fer una copa segons aquesta recepta, heu de fer el següent:
- Peleu les baies i tritureu-les amb les mans.
- Afegiu 1 litre d’aigua i afegiu 400 grams de sucre. Barregeu bé.
- Tapeu el recipient amb gasa i traieu-lo a un lloc càlid. La temperatura ha de ser de + 18-25 graus. Es recomana barrejar periòdicament la composició. Això s’hauria de fer cada 12 hores.
- Al cap de 1-2 dies, apareixeran símptomes de fermentació. En aquest moment, el suc s’ha de filtrar i abocar a un altre bol.
- Escalfeu 2 litres d'aigua a 70-90 graus, afegiu-hi el pom i barregeu-ho.
- Refredeu la barreja i passeu-la pel formatge. Combina el líquid amb el suc.
- Poseu un guant mèdic al contenidor fent-hi un forat.
- Després de 4 dies, traieu el segell d’aigua, escorreu 500 mililitres de mosta i remeneu-hi 300 grams de sucre. Aboqueu el xarop de nou i torneu-ho a posar el guant.
- Al cap de 3 dies, afegiu 300 grams de sucre.
- La fermentació té una durada de 25 a 60 dies. La seva terminació es pot determinar per deflació del guant.
- Aboqueu-les a les ampolles i segelleu-ho bé.
Amb llevat
Si s’han de rentar les baies, s’haurà d’utilitzar llevat. Per a aquesta recepta, heu de portar el següent:
- 10,4 litres d’aigua;
- 4 quilograms de groselles;
- mitja cullerada petita de llevat sec;
- 3,6 quilograms de sucre.
Per preparar una beguda, les baies s’han de trossejar, barrejar-les amb aigua, mig sucre granulat i llevat. Col·locar-lo en un lloc càlid amb un segell d’aigua al coll. El sucre restant s’ha d’afegir al contenidor amb un interval de 5 dies. Hauria de dissoldre's en aigua tèbia. Un mes després d’afegir sucre, el vi s’ha de filtrar i tancar bé.
Vi fortificat
Per als amants del vi fort, la recepta següent és adequada:
- 500 mililitres de vodka per 5 litres de vi;
- 6 quilograms de grosella blanca;
- 3 quilograms de sucre.
El procés de fabricació pas a pas inclou els següents:
- Feu una pasta picada amassant un got de baies amb 100 grams de sucre. Deixeu-ho 3 dies en un lloc càlid.
- Després d’intensificar el procés de fermentació, introduïu el suc de les fruites restants, afegiu-hi 2,45 quilograms de sucre i barregeu-ho.
- Poseu un segell d’aigua.
- Quan el sediment es troba a la part inferior, s’ha de drenar el vi.
- Afegiu el vodka i deixeu-ho una setmana.
- Dissolgueu el sucre en el vi i aboqueu-lo en un recipient.
- Colar i abocar en ampolles. La beguda ha de madurar en un lloc fresc. Això passa durant un període de 3 mesos.
Opció de vodka
Aquesta recepta requereix la següent:
- 400 grams de baies;
- 1 litre de vodka;
- 200 grams de sucre;
- una mica de vanil·lina.
Per fer una copa, les groselles s’han de plegar en un flascó, afegir sucre i ratllat. Aboqueu vodka i remeneu. Tanqueu bé el recipient i deixeu-ho 20 dies. Colar i valorar el gust. Afegiu sucre si cal i refrigereu per estabilitzar el gust. Això passarà 2-3 dies.
Condicions d'emmagatzematge
El vi casolà s’ha d’emmagatzemar a +15 º. Si l'indicador és inferior a +5 graus, la beguda quedarà tèrbola. Una configuració més alta iniciarà de nou el procés de fermentació. Manteniu la beguda en una zona ben ventilada. Les ampolles es posicionen millor en horitzontal.
Els paràmetres d’humitat no tenen poca importància. No han de ser superiors al 60-80%. A més, el vi no ha d’estar al costat de productes que presentin una forta aroma.
Vi de grosella blanca té un sabor excel·lent. Hi ha moltes receptes que permeten obtenir bons resultats en la preparació de la beguda. Això permet que tothom triï la millor opció.
