Trin-for-trin opskrifter på sprøde syltede gurker til vinteren som i en butik
Gjerkins er miniature agurker, 3-8 cm lange. Frugt høstes et par dage efter blomstring. Gherkins er lukket om vinteren på forskellige måder, men under alle omstændigheder er de møre og sprøde. Denne dåse mad spises med glæde af voksne og børn. Agurker lukket på denne måde kan bruges til fremstilling af saltwort og salater.
Diskretiteten med at høste kæmper til vinteren
Til rullning anbefales det at tage små agurker, 5-6 cm lange. Det er praktisk at lægge sådanne frugter i en krukke, de er sprøde og velsmagende. For at gøre konserveringen virkelig velsmagende, skal du følge følgende anbefalinger:
- Små agurker behøver ikke at blive steriliseret, de kan hældes med varmt vand flere gange.
- For at gøre smagen på forberedelsen til vinteren rigere, skal du tilføje andre grøntsager til agurkerne - peber, tomater, løg og gulerødder.
- Sprøde agurker kommer kun ud med eddike, men i ekstreme tilfælde kan det erstattes med citronsyre.
Forretter er lukket i halv-liters og liter-krukker. I dette tilfælde er krukken nok til flere måltider. Du skal ikke opbevare åbne agurker i lang tid.
Valg og tilberedning af hovedbestanddelen
Gherkins er sorteret og efterlader kun hele og stærke frugter. Hvis agurkerne er ujævn, er det okay, disse er også velegnede til pickling. Hæld grøntsagerne i et stort bassin, og skyl godt i koldt vand, skift vandet flere gange. Når du vasker, er det nødvendigt at fjerne blomsterstande, hvis de forbliver på frugterne. Efter vask hældes gherkinerne med koldt vand og henstår i 3 timer.
Derefter overføres agurkerne til en anden skål. Tør ikke af dem, da de vil blive fyldt med varmt vand flere gange.
Det er nødvendigt at lægge agurker, der har svage eller ødelagte områder, til side. Sådanne frugter kan føre til beskadigelse af konserveringen.
Forberedelse af containere til saltning
Det er sædvanligt at syltede små agurker i halv-liters og en-liters krukker. Før konserveringsstart skal beholderen vaskes godt med soda og tørres i ovnen eller i solen. Der er ingen mening i at sterilisere krukkerne, da de vil indeholde ikke-sterile greener og agurker.
Lågene skal tørres af med et serviet og derefter koges i 10 minutter. Hvis gevindhætter genbruges, inspiceres de for rust, og beskadigede skal udskiftes.
Saltning af gherkins derhjemme
Mange husmødre bestræber sig på at sikre, at smagen af hjemmelavede kalksten ikke er værre, men bedre end butikken. Ved udgangen ønsker du at få sprøde, sure agurker, dufte af duftende krydderier. Du kan lukke sådan konservering i henhold til forskellige opskrifter, hver husmor vælger dem efter hendes smag.
Winter gherkin opskrift: trin for trin instruktioner
Syltede agurker kan lukkes i henhold til en simpel opskrift. Smagen af det færdige produkt vil helt sikkert glæde ikke kun husholdninger, men også gæster. For at lukke sprøde gurkner skal du tage følgende komponenter pr. Liter vand:
- Gherkins - hvor mange vil gå ind i banken.
- Salt - 2 spsk skeer.
- Sukker - 3 spsk. skeer.
- Eddike 9% - 50 ml.
- Krydderier - dildparaplyer, ripseblader, nelliker og peber.
Krydderier anbringes på bunden af flaskerne og agurker foldes tæt. Vandet koges, krukkerne fyldes og overleves i 15 minutter. Derefter drænes vandet, og kogt vand hældes endnu en gang. Efter 10 minutter hældes vandet, sukker, salt, eddike tilsættes, og saltvand koges. Hældes i krukker og forsegles med låg. Dæk bevaringen med et tæppe og blød i en dag.
I henhold til denne opskrift kommer agurker sprøde ud, som i en butik. Hvis du tilsætter små tomater til krukken, får konserveringen en interessant smag og aroma.
Ingen sterilisering med kanel
Hvis du vil have noget usædvanligt, kan du lukke agurkerne med kanel. De har en behagelig bittersød smag. Til saltning af grøntsager har du brug for følgende produkter:
- Agurker - 3 kg. Der er mere eller mindre af dem, afhængigt af hvor meget der passer i krukken.
- Kanelpulver - en tsk.
- Hvidløg - 1 hoved.
- Varm peber er en lille bælg.
- Sukker og salt - 2 spsk hver skeer.
- Eddike - 80 ml.
- Vand - 2 liter.
- Krydderi.
Agurker stables i krukker. Hæld kogende vand over, og vent 15 minutter. Vandet hældes ud, og flaskerne fyldes med en marinade lavet af vand, krydderier, salt, kanel og sukker. En spiseskefuld eddike hældes i hver krukke og forsegles med låg.
Saltingen kommer velsmagende og aromatisk ud. Fra denne mængde produkter kommer 4 liter krukker af en duftende snack ud.
Opskrift på en liters krukke
Mange husmødre foretrækker at syltede kalksten i liter krukker. For saltning af grøntsager i henhold til den klassiske opskrift skal du tage:
- Ogurtsov - 600 gram.
- Salt - en tsk.
- Sukker og eddike - i henhold til art. ske.
- Krydderi.
Blade fra rips og kirsebær, dillgrene, hvidløg og peber hældes på bunden af en liter krukke. Gjerkins lægges i rækker og kogt vand hældes i beholderen. Efter 20 minutter hældes vandet, derefter hældes salt, sukker i hver krukke, og eddike hældes. Hell grønsagerne igen med kogende vand og kork.
Pakk konserveringen med et tæppe og lad det varme op i en dag. Derefter overføres de til et koldt sted.
Krydderier kan tilføjes efter eget skøn. Mange husmødre lægger også laurbærblade.
Med egeblade
Hermetiske agurker med egeblade er meget velsmagende. Tag en liter krukke:
- Gherkins - 600 gram.
- Salt er en teskefuld.
- Sukker er en dessertske.
- Eddike - 20 ml.
- Vand - 500 ml.
- Egeblade.
- Dill.
- Hvidløg.
Krydderier og agurker placeres i en krukke, derefter hældes kogt vand i beholderen og ventes i 15 minutter. Vandet drænes, og saltvand hældes i beholderen. Flaskerne forsegles med låg og opbevares under et tæppe i 24 timer.
Med citronsyre
Nogle mennesker kan ikke lide lugten af eddike, i dette tilfælde er marinaden kogt med citronsyre. For en liter vand skal du tage en teske uden et citronglas. Resten af ingredienserne tages som i den klassiske opskrift.
Med ketchup
Som en ændring kan du sylt agurker i henhold til originale opskrifter. Agurker med ketchup efterlader ikke ligeglade selv gourmetgourmeter. For at forberede emnet skal du tage:
- Gherkins - 3 kg.
- Eddike og sukker - 0,5 kopper hver.
- Salt - 2 spskskeer.
- Vand - 2 liter.
- Varm ketchup - 8 spsk.
- Hvidløg - 4 nelliker.
- Krydderier - dild, ripseblade, krydderier.
Grønne hældes i krukker, og agurker lægges der. Hæld kogende vand over, hold varmen i 15 minutter, og tøm vandet. De koger marinaden ud af resten af produkterne, hæld den i krukker og forsegler dem. Krukkene vendes på hovedet og dækkes.
Med løg og gulerødder
For at få den oprindelige smag af agurker kan du sylt dem med æbler og gulerødder. I dette tilfælde skæres de i tynde stykker og placeres på bunden sammen med urterne. Hæld agurker 2 gange med kogende vand, og sidste gang med saltvand kogt i henhold til den klassiske opskrift.
Med æbler
Agurker dækket med søde og sure æbler har en uforglemmelig smag og aroma. Æbler, skrællet og skåret i stykker, anbringes på bunden af en liter krukke, kirsebær placeres ovenpå. Til marinaden skal du tage:
- Vand - 0,5 liter.
- Eddike er en ufuldstændig spiseskefuld.
- Sukker og salt i en tsk.
- Krydderier efter smag.
Gherkins hældes først med vand, og derefter med saltopløsning forsegles glassene og vendes derefter. Dæk med et tæppe ovenfra.
Med stikkelsbær
Med stikkelsbær er kalkbær lukket i henhold til den samme opskrift som med æbler, kun umodne bær hældes på bunden. Tag mindre eddike, da stikkelsbær tilsætter syre til saltlage.
ungarsk
Agurker ifølge denne opskrift kommer skarpe og crunchy ud. For at forberede konservering tage:
- Gherkins - 1 kg.
- Vand - 1 liter.
- 2 spsk salt og sukker skeer.
- Eddike - 50 ml.
- Hvidløg - 1 hoved.
- Bugteblad.
- Dill.
- Bitter peber er en skive.
Krydderier fordeles i krukker og fyldes med agurker. Hæld kogt saltvand og send til sterilisering i 20 minutter. Dernæst er glassene snoet med låg og placeret på hovedet under tæppet.
Du kan ikke sterilisere agurkerne. I dette tilfælde hældes grøntsager 2 gange med kogende vand og kun tredje gang med saltvand.
Vilkår og regler for opbevaring af konservering
Du kan opbevare dåse agurker i højst 3 år. Bankerne holdes et køligt sted - kælder, spisekammer eller loggia. Lukningsdatoen skrives på hver krukke. Hvis saltvand i krukken bliver uklar, eller låget er hævet, kasseres produktet.
