TOP 3 trinvise opskrifter på hele syltede auberginer til vinteren
Høst af hele syltede auberginer til vinteren giver dig mulighed for at tilberede mange lækre retter. Dette gælder for enkle salater eller dem, der bruger kød. Ved at tilføje blå dem til gryderetter kan du gøre mad mere tilfredsstillende, og ved at stege dem i en gryderet kan du bruge dem sammen med kartofler. Når du har lavet et sådant tomt, kan du være sikker på, at det om vinteren kan bruges både til daglige måltider og til festbordet.
Funktioner af pickling af hele auberginer til vinteren
Det er vigtigt at bruge små blå til opskrifter uden synlige skader. Hvis der er nogen, skal de afskæres, og det er bedre at ikke bruge beskadiget aubergine.
Hvordan man vælger og forbereder de rigtige ingredienser
Når du vælger frugt, skal du passe på at holde dem små. Dette er vigtigt for at sikre, at de passer godt i beholderen. Sådanne små blå frø har små frø, hvilket burde forbedre produktets smag.
Forberedelse af containere til start af processen
Krukker med låg skal steriliseres. Dette kan gøres i mikrobølgeovnen ved at placere dem derinde med lidt vand inde.
De mest lækre opskrifter
Der er mange sådanne opskrifter. Her tilbydes de mest lækre og populære.
Hele auberginer, syltede til vinteren
Det vil være nødvendigt at bruge følgende komponenter til fremstilling:
- 2 kg aubergine;
- halv sød peber;
- et halvt hvidløgshoved;
- fire eller fem spiseskefulde eddike;
- 160 g salt;
- du har brug for 2 liter vand.
Fremstillingen foregår på denne måde:
- Du skal nøje undersøge frugten. Det er vigtigt, at der ikke er spor af rådne eller mekaniske skader på dem. De skal vaskes og de grønne stængler afskæres. Hele frugter er let gennemboret med en kniv flere steder.
- Vand hældes i en gryde og salt hældes. Auberginer sættes i det og tændes. Bring vandet i kogning og kog i 10 minutter. Under behandlingen vendes de og opvarmes, så de behandles jævnt. Som et resultat af denne procedure bør naturlig bitterhed forsvinde.
- Nu behandles containeren. Det anbringes i mikrobølgeovnen med vand og behandles i 10 minutter. Derefter udsættes beholderne, vand hældes ud af dem og tørres. For at sterilisere lågene koges de i saltet vand.
- Vask peber, fjern benet og frøene. Det skal skæres i tynde strimler. Tænderne rengøres og vaskes, de større skæres i stykker. De tilberedte komponenter anbringes på bunden af beholderen.
- De kogte frugter skal tages ud og lægges på en tallerken. De er nødt til at køle ned. Fyld beholderen tæt med grøntsager til nakken.Peber og hvidløg kan tilsættes ovenpå.
- Marinaden, hvor de blå blev tilberedt, koges og hældes i en krukke.
- Krukker med emner placeres i en gryde, vand hældes op til skuldrene og koges. Kogetiden afhænger af beholderens volumen. For liter er det 10 minutter.
Derefter ruller de låg op, vender dåserne, indpakker dem med et tæppe og lader dem køle af.
Option uden sterilisering
For at forberede hele auberginer til vinteren, har du brug for:
- 8-9 kg blå;
- 5-6 laurbærblade;
- 3 liter vand til fremstilling af marinaden;
- en stor skefuld granuleret sukker;
- Kunst. en skefuld salt;
- eddike 9% 150 ml;
- 10 ærter med aromatisk peber.
Madlavning foregår på denne måde:
- De vaskede og skrælede auberginer anbringes i en gryde med saltvand og koges i ikke mere end 10 minutter. Hvis de er små, kan du begrænse dig selv til 7 minutter.
- Når du koger, skal du vende auberginerne og dyppe dem i væske.
- For at tilberede marinaden sættes krydderier til rent vand i en gryde og bringes til kogning. På dette tidspunkt anvendes ingen eddike.
- Tilberedte grøntsager anbringes i steriliserede krukker. Når de er fyldte, tilsættes eddike, derefter marinade til toppen af beholderen.
Derefter rulles dåser op, vendes, indpakkes i et tæppe og får lov til at afkøle til stuetemperatur.
Med chili og koriander
For at forberede hele syltede auberginer til vinteren, skal du forberede:
- en varm chili pod;
- 6 hvidløgfedd;
- du skal tage 2 flokke koriander;
- auberginer har brug for små, 1 kg;
- 1 stor skefuld eddike;
- salt skal tilføjes for at smage.
Følg disse trin for at fremstille marineret aubergine med chili og koriander:
- De blå vaskes grundigt, derefter afskæres stilken.
- Hæld vand i en gryde, salt, og sæt aubergine der. De skal blæses i 5 minutter.
- De blå kommer ud af vandet, lad det renne af og skæres i to tredjedele af længden. Snit er lavet fra den side, hvor stilken var.
- Nu skal vi forberede fyldet. Hakk koriander, hvidløgstænder, chili pod. Det er tilbage at tilsætte eddike og salt efter smag.
- Fyldet anbringes inden i hver aubergine.
- De blå skal placeres tæt i en plastikspand. En plade i en passende størrelse placeres på toppen og undertrykkelse indstilles.
- De lægger det på et køligt sted i to uger. I løbet af denne tid starter frugterne juice.
Når forberedelsen er færdig, kan skålen smages. Opbevar den nedkølet i løbet af vinteren.
Sådan lagres arbejdsemner korrekt
Opbevar produktet i krukker et køligt sted. Et køleskab eller kælder er velegnet til dette. Syltede auberginer skal køles.
