Opskrifter til forberedelse af syltede courgette med tomater til vinteren
Købt grøntsager om vinteren adskiller sig markant i smag og kvalitet fra sommeren. Du kan bevare alle de nyttige egenskaber ved produkter ved at bevare. En af de populære opskrifter er syltede courgette med tomater. Denne appetitvækkende forretter passer til enhver middag og passer perfekt ind i den festlige menu.
Er det muligt at marinere zucchini med tomater til vinteren
For langvarig og høj kvalitet oplagring af courgette med tomater skal du følge disse regler:
- Zucchinien skal skives og forblives i fem minutter.
- Når du vælger tomater, skal du foretrække for faste, kødfulde og modne frugter.
- Små zucchini og cherrytomater er perfekte til en liters krukke.
- Der bør ikke være en skarp temperaturændring på opbevaringsstedet for dåse grøntsager.
- Tomater skal vælges i samme størrelse.
- Når du tilsætter yderligere ingredienser som gulerødder og agurker til salaten, skal du foretrække mellemstore frugter. Agurker, opbevaret efter plukning fra senge i 2-3 dage, hældes med vand i 5 timer.
Du kan give salaten et usædvanligt og attraktivt look ved at tilføje lyse grøntsager som gulerødder, chilipepper, grøn løg, agurker, auberginer til det.
Forberedelse af containere og grøntsager
Det anbefales at bruge tomater i samme størrelse og sort, ellers kan store måske ikke saltes. Farven skal også være den samme. De bedste sorter til en snack er fløde og kirsebær. De er kompakte, passer ind i enhver beholder og har fremragende smag.
Tomater skal være faste, hele uden revner og pletter, ellers lækker juice eller papirmasse ud. Overmæt ikke skålen med krydderier - dette vil forringe opfattelsen af smag.
Glasbeholdere rengøres for snavs, vaskes i sæbevand og skylles med varmt vand. For hurtig saltning hældes grøntsager med kogende vand og lukkes med almindelige plastik låg. Med den hurtige pickling-metode steriliseres eller forsegles krukker ikke med lufttætte låg.
Sådan tilberedes tomater med zucchini
Delikat squashmasse underkastes ikke langvarig behandling. Det kan konserveres som en uafhængig skål og suppleres med andre komponenter.
Til pickling bør du fylde med zucchini, tomater, persille, dild, hvidløg, chili og formalet sort peber, peberrod, salt, sukker. Først og fremmest er courgette stablet, derefter resten af grøntsagerne og krydderierne. Hell indholdet af krukken med kogende marinade.
En enkel tom opskrift
Arbejdsstykket tilberedt i henhold til denne opskrift kan opbevares i køleskab i op til 1-1,5 måneder. Til pickling har du brug for:
- 1,5 kg courgette;
- 1,5 kg tomater;
- 1 liter vand;
- 2 spsk. l. salt;
- 4 spsk. l. Sahara;
- 4 spsk. l. eddike essensen;
- et par ærter af peber og nelliker.
Hvordan man laver mad:
- Zucchini vaskes, skæres i skiver, skærer frøens kerne ud - dette forhindrer spiring af frø og dannelse af bitterhed i den saltede snoede.
- Tomater vaskes, indsættes i zucchini-ringe, anbringes i en beholder. Sæt en gryde med vand på ilden, kog den, hæld den i en beholder.
- Efter 10 minutter hældes marinaden i en gryde, kog igen og hæld den tilbage i glasset. Manipulationen gentages flere gange mere.
- Dernæst kommer linjen med sukker, salt, krydderier, eddike. Salaten hældes til sidst med saltvand, sendes til sterilisering og hermetisk forsegles.
Efter rullning vendes vridningen og sendes under et varmt tæppe i flere dage.
Uden sterilisering
For dem, der ikke kan lide at spilde tid på sterilisering, er følgende tilberedningsmulighed passende. For at tilberede salaten skal du fylde:
- zucchini 1,6 kg;
- tomater 1,6 kg;
- 1 flok persille og dild;
- hvidløgfedd 4 stk .;
- salt, sukker, 3 spsk. l.;
- eddikesyre 6 spsk. l.;
- laurbærblad og et par peberkorn.
Madlavningstrin:
- Grøntsager vaskes og skrælles. Zucchini skæres i 10 mm tykke cirkler, fyldes med vand i flere timer.
- Bunden af den steriliserede beholder er foret med persille, dild, laurbærblade, peber, presset hvidløg.
- Dernæst kommer tomater og courgette, hvorefter de hældes med kogende vand.
- Efter en halv time returneres vandet til gryden, tilsæt sukker og salt, kog, fjern det fra varmen og tilsæt eddike essensen.
- Saltvand hældes tilbage i beholderen og rulles op.
Peberrod, kirsebær og ripsblade kan tilføjes for at tilføje en pikant smag til krøllen.
Pepper mulighed
Salaten går fint sammen med andre grøntsager som paprika. Til madlavning har du brug for:
- 1 liter vand;
- 1 laurbærblad;
- 1,8 kg zucchini;
- 10 stk. kirsebær- og ripseblade;
- 4 ting. sød, et par ærter med krydderier og sort peber;
- 1 flok dild;
- 3 spsk. l. salt og sukker;
- 100 ml eddikesyre.
Høstteknologi:
- Grøntsager vaskes, skrælles. Zucchini skæres i ringe, der er 1,5 cm tykke. De søde peberfrugter skæres i kvartaler.
- Bunden af beholderen er dækket med krydderier, urter, courgette, peberfrugter.
- Kog vand i en gryde, opløs saltet, tilsæt eddike, hæld glasset.
Beholderne steriliseres i en halv time over svag varme og rulles derefter op.
Flerfarvet sortiment til vinteren
Du kan tilføje emnet lysstyrke og usædvanhed ved at tilføje andre ingredienser til tomater og zucchini.
Hvad er nødvendigt:
- 1 kg kirsebær;
- 500 g zucchini;
- 500 g agurker;
- 1 flok dild og persille;
- peberrod 2 stk .;
- halv chili, krydderier og sort peber, et par ærter hver;
- 5 hvidløgfedd;
- 1,5 liter vand;
- 2 spsk. l. salt og sukker;
- 40-50 ml eddike essens.
Hvordan man gør:
- Vaskede, skrælede, hakkede grøntsager anbringes i en krukke, krydderier og urter tilsættes.
- Kog vand i en gryde, hæld i beholdere, dæk med låg. Tøm marinaden, tilsæt eddike, kog og hæld den tilbage i flasken.
- Forsegl dåser hermetisk.
Vend beholderen, send den under et varmt tæppe.
Opbevaringsregler for det færdige produkt
Beholderen til opbevaring skal være kompakt, rummet skal være koldt og godt ventileret. Dette kan være et rum som en kælder, opbevaringsrum eller kælder. I køleskabet opbevares snoet ikke længere end 30-40 dage.
