14 hurtige opskrifter til fremstilling af provencalske syltekål til vinteren

Kål "Provencal" er en krydret forretter, hvis opskrift er kendt for mange husmødre til vinteren. Du kan lave det på et par minutter. Du skal bare hogge kålen, hæld den i en krukke, tilsæt peber, gulerødder, hæld varm marinade over salaten. Hvis krukken lukkes med et tind låg, pasteuriseres snacksen. Du kan hælde "Provencal" i en tre-liters krukke og lukke den med et plastikdæksel. Du bliver nødt til at opbevare en sådan snack i kulden.

Funktioner ved kogekål "Provencal" til vinteren

For at tilberede provencalsalat skal du tage et mellemstort kålhoved, hugge det fint eller skære det i små firkanter. Der tilsættes en chili-pod for at tilføje en skarp smag. Du kan lave en snack med paprika, rødbeder, gulerødder, rosiner eller sure tranebær.

Alle hakkede grøntsager anbringes i en trel liters krukke. Hæld derefter varm eller kold marinade med tilsat sukker, salt, eddike og solsikkeolie. Vinterpladet er pasteuriseret i 15-25 minutter (afhængigt af dåsenes størrelse).

Krav til de vigtigste ingredienser

Denne forretter kan tilberedes fra en tidlig eller sen sort. Kålhovedet skal være friskt og frit for rådne eller insektbeskadigede blade. Peber, gulerødder, æbler eller bær tilsættes for at give forretteren en pikant eller sød smag.

Det vigtigste er, at de ikke har råd, skimmel og ikke bliver beskadiget af insekter. Alle ingredienser sorteres ud, inspiceres, vaskes, knuses inden tilberedning af snacks.

Hvordan tilberedes containere korrekt?

"Provencal" tilberedes i 1,2, 3-liters dåser. Beholderen vaskes med vand med tilsætning af soda og steriliseres derefter. Salat dåser lukkes med tin eller snoede låg. De vaskes også med vand og soda, derefter dryppet med kogende vand. Du kan først koge grøntsagerne i en emaljekande og derefter lægge dem i krukker. Det er sandt, det tilrådes at opbevare en sådan salat i kulden ikke mere end 2 uger.

Hvordan laver man provencalsk kål derhjemme?

Der er flere opskrifter på den provencalske snack. Teknologien er den samme, salater adskiller sig kun i sammensætning. Kålen hakkes, forskellige grøntsager og frugter tilsættes og hældes derefter med marinade.

Se på også

Opskrifter på konserves med tomater med æbler til vinteren slikker du fingrene

Traditionel opskrift

Den syltede forretter indeholder:

• 1 kålhoved;
• 1 gulerod;
• varm peber pod;
• 2-3 fed hvidløg.

marinade:

• vand - 220 ml;
• salt, sukker - 33 gram hver;
• eddike (9 procent) - 42 ml;
• solsikkeolie - 52 ml.

Hakk kålen, læg den i en gryde, knus den. Tilsæt revne gulerødder, hakket peber, hakket hvidløg. Derefter hældes forretteren med kogt, men kølet marinade. Hakkede grøntsager, der er foldet i en gryde, dækkes med en plade, og en slags undertrykkelse lægges på toppen.

Ved stuetemperatur kan "Provencal" stå i ca. 2-3 dage. Derefter overføres det til tre-liters krukker og opbevares i kulden i højst 2 uger.

Øjeblikkelig opskrift

Du kan tilberede en lækker forretter på bare en dag, hvis du hælder grøntsager ikke med koldt, men med varm marinade.

Ingredienser tages i samme mængde som til fremstilling af provencalsalat i henhold til den traditionelle opskrift.

Med sød peber

I stedet for hot chili peber kan du tage bulgarsk. Resten af ​​den traditionelle opskrift ændres ikke. Slip grøntsager, hæld kølet eller varm marinade.

Med rødbeder

Hvilke produkter er inkluderet:

• 1 kålhoved;
• 1 roer;
• 1 gulerod;
• 1 lille skefuld peberrod.

marinade:

• vand - 225 ml;
• salt, sukker - 33 gram hver;
• eddike - 45 ml.

Med æble og druer

Hvad er inkluderet:

• 1 kålhoved;
• 1 gulerod;
• en masse mørke druer;
• 2 æbler;
• 5 fed hvidløg.

At fylde:

• vand - ¼ liter;
• salt, sukker - 1 stor ske hver;
• eddike - 46 ml;
• vegetabilsk olie - 0,5 kopper.

Med tyttebær

Hvilke produkter skal du bruge:

• 1 kålhoved;
• 1 gulerod;
• en håndfuld tranebær;
• 2 æbler;
• 4 fed hvidløg.

marinade:

• salt - 1 stor ske
• sukker - 3 spsk;
• vand - en halv liter;
• eddike - 44 gram;
• solsikkeolie - 0,5 kopper.

Med saltvand

Hvilke grøntsager er nødvendige:

• 1 kålhoved;
• 1 gulerod;
• 2 fed hvidløg;
• chili pod;
• kommen.

saltlage:

• vand - 0,5 liter;
• salt - 3 store skeer.

Alle grøntsager skal hakkes, hældes i en gryde, dækket med kølet saltet saltvand og undertrykkes. Det anbefales at holde salaten først. Efter 2-3 dage vil den være klar. Derefter skal det overføres til glasskruer, udtages i kulden.

Med grønne bønner og tun

Hvad er inkluderet i salaten:

• frisk rødkål - 205 gram;
• kogte grønne bønner - 155 gram;
• en krukke tun i sin egen juice - 300 gram;
• bue - 1 hoved;
• hvidløg - 1 fedd;
• salt, peber - efter smag;
• mayonnaise - 65 gram.

Se på også

Den bedste opskrift på syltede agurker med paprika til vinteren

Kålskiver "Provencal"

For at tilberede salaten behøver kålhovedet ikke at hakkes, det kan skæres i stykker, tilsættes hakkede grøntsager, hældes over marinaden. Normalt skæres kålhovedet i store stykker, når man tilbereder provencalske med æbler. Frugt skæres også i skiver. I dette tilfælde kan gulerødderne skæres i cirkler.

Ingen eddike

Du kan lave en provencalsk forretter fra surkål. I dette tilfælde er der ikke brug for eddike. Du behøver kun at tilføje chilipepper, der er skåret i skiver, en håndfuld tranebær, krydre salaten med vegetabilsk olie.

Med tranebær og rosiner

Hvad du har brug for:

• kål i stykker - 1,05 kg;
• tranebær - en håndfuld;
• gulerod - 1 stykke;
• rosiner - 105 gram.

At fylde:

• vand - 405 ml;
• sukker - et halvt glas;
• salt - 1 ske;
• eddike - 36 gram;
• solsikkeolie - et halvt glas.

Med hvidløg i en krukke

Hvilke produkter skal du købe:

• 1 kålhoved;
• 1 gulerod;
• 6-7 fed hvidløg.

At fylde:

• vand - ¼ liter;
• salt - 2 store skeer;
• eddike - 42 ml;
• solsikkeolie - 0,5 kopper.

Med druer og æble

Hvilke ingredienser er nødvendige:

• 1 kålhoved;
• druer - 105 gram;
• æbler - 2 ting;
• tranebær - en håndfuld;
• gulerødder - 1 rodfrugt;
• paprika pod.

marinade:

• vand - ½ liter;
• eddike - 30 ml;
• salt, sukker - 1 spsk hver;
• solsikkeolie - 76 ml.

Med tranebær, æbler og svisker

Hvad er inkluderet:

• 1 kålhoved;
• en håndfuld tranebær;
• 1 gulerod;
• 2 æbler;
• en håndfuld svisker.

Fylde:

• salt - 1 stor ske
• sukker - 3 spsk;
• vand - ½ liter;
• eddike - 47 gram;
• solsikkeolie - et halvt glas.

Skær kålen i firkanter, rasp gulerødderne fint, skær æblerne i små kiler. Alle grøntsager skal lægges i lag i en gryde. Derefter hældes ingredienserne med varm marinade og sættes under pres i 2-3 dage. Hældningen skal dække de hakkede grøntsager helt. Den tilberedte salat blandes, anbringes i tre-liters krukker og udtages i kulden.

Hvordan og hvor meget kan du gemme?

Strimlet kål sammen med hakkede grøntsager og andre ingredienser skal holdes varme de første 2-3 dage. Det tilrådes at kogte forretter i en emaljekande og derefter overføre til krukker. Senere skal kålen tages ud i kulden og spises inden for 2 uger.

Hvis der fremstilles Provencal til vinteren, anbringes grøntsager straks i glasbeholdere, glassene hældes med varm marinade og pasteuriseres i 15-25 minutter og dækkes derefter med låg. Denne dåse kål kan opbevares i et køligt spisekammer i ca. 1 år.