Sådan korrekt fryses grønne bønner til vinteren derhjemme, opskrifter
Fans kl grønne bønner ikke for meget. Traditionelt spises frugt af bælgplanter i form af modne korn. Men ikke alle ved, at de vigtigste vitaminer til den menneskelige krop findes netop i de tidlige grønne bælg. Hobbyister dyrker deres egne bælgfrugtsorter eller samler grønne, umodne bønner. De tilbereder sunde retter fra friskhøstede afgrøder og ved nøjagtigt, hvordan man bedst kan fryse grønne bønner til vinteren.
Er det muligt at fryse bønner til vinteren
Pod høst eller aspargesbønner høstet i det andet årti af sommeren. Mælkenes modenhed i bælgplanter er kort, og derfor prøver husmødre at forberede vegetabilske produkter til vinteren så hurtigt som muligt.
Bønnerne i bælgene bruges til mad, når ærterne når størrelsen på små kerner byg. I denne periode er der især mange nyttige stoffer i dem, da de er bløde bønneskal mest velegnet til kogning, madlavning og frysning.
Selv hvis de begyndte at plukke frugten med en vis forsinkelse, og skallen blev lidt hård, er de grønne bælg stadig meget velsmagende og spiselig. Kun varmebehandlingen vil tage lidt længere tid. For at inkludere en ekstra kilde til vitaminer i din diæt i den kolde sæson fryses grønne bønner.
Valg og klargør bønner
Hvis grønne bønner høstes på et tidligt stadium af modenhed, vil de i frosset tilstand beholde al smag og vitaminer. Udvalgte bælg med en tynd hud og bløde saftige korn, ikke dækket med en hård skal.
For at produktet kun skal være af høj kvalitet, skal det på forberedelsestrinnet, før det fryses, behandles, de gør det på denne måde:
- De indsamlede bælter gennemgås omhyggeligt. Forkølede skulderblader, med åbenlys skade, af en lys eller hvidlig skygge kasseres. Efterlad kun høj kvalitet - lysegrøn.
- Der er mikrober på skallen af hver grøntsag fra haven. For at slippe af med dem anbringes bønnerne i en svag opløsning af natron i et stykke tid, hvorefter de vaskes grundigt i rindende vand.
- Dernæst er frugterne lagt på en tør, ren klud, tørret.
- For mere bekvem anvendelse i fremtiden fjernes bjælkens spids, hver skåret i små stykker.
Aspargesbønner fryses kun i en skræl, vasket, tørret form. Sådanne forholdsregler vil fjerne produktet af patogener og forbedre dets kvalitet.
Klargøring af køleskabet
Mærkeligt nok spiller selve processen en vigtig rolle i frysning af grøntsager og frugter. Ved at følge alle reglerne kan du undgå skuffelse. Det er ikke så vigtigt ved hvilken temperatur produkterne er frosset, det vigtigste er, hvor hurtigt overgangen fra plus til minus udføres.
Temperaturgrænsen skal udføres i en hurtig tilstand, denne faktor forbedrer kun kvaliteten af frugtbevaring. Den nyeste generation af køleskabe er udstyret med "S" -funktionen - superfrysning. Hvis mere end to kilo vegetabilske produkter fryses, indstilles den øjeblikkelige fryseknap fire timer, før maden anbringes i kammeret.
Sådan fryses bønner korrekt hjemme
Korrekt håndtering er meget vigtig ved frysning. Det er klart, at du ikke straks skal fordele de forberedte produkter i poser, kasser og placere dem i fryseren. Når reservekoldakkumuleringsfunktionen er aktiveret, er der flere gode frysemuligheder tilgængelige.
En hurtig måde at fryse rå bønner på
For at sikre, at dine grøntsager ser godt ud, skal du bruge en hurtig frysning. Fryseren har et rum med en lille hylde til opbevaring af kolde akkumulatorer.
Et lag vasket, tørret frisk bønne bælg placeres på denne hylde. Når de hurtigt fryser jævnt, overføres de til poser.
Når der ikke er specielle hylder til hurtig frysning i køleskabet, lægges grøntsagerne ud til bakker af ethvert materiale og installeres i kammeret. Sådan frysning tager lidt længere tid, men ikke mindre effektiv. Derefter pakkes de frosne bønner i poser og lægges væk til langtidslagring.
Kogte bønner
Kogte bønner boller placeres i saltet kogende vand, skoldes i femten minutter. Det færdige produkt hældes gennem et dørslag. Ved let omrystning frigøres de for overskydende fugtighed, let tørrede, anbringes i specielle plastbeholdere eller poser.
Det er bedre at bruge forseglede poser til frysning. Hvis disse ikke er tilgængelige, skal du tage almindelige poser, som, når du har lagt bønnerne og udtaget luft, er tæt bundet. Kogte frosne bønner er praktiske, fordi de ikke kræver yderligere forarbejdning. Det bruges straks til mad, forvarmning eller stegning.
Blanchede bønner
Anbringes i en gryde med kogende vand, koges frugterne i fem minutter. De blancherede bønner fjernes fra det kogende vand og placeres øjeblikkeligt i en iskold væske. Takket være denne metode afkøles de hurtigt, mens de opretholder en god ekstern tilstand. Arbejdsstykkerne lægges på et serviet og tørres.
Tørrede grønne bønner anbringes i en beholder klar til frysning, som anbringes i en fryser. Efter optøning underkastes det halvfærdige produkt yderligere skoldning, hvorefter produktet er stuet eller stegt.
Konserves bønner
Når der høstes rekordhøst af aspargesbønner, og det ikke er muligt at fryse hele mængden, overskydes overskydende bønner.
Hermetiske produkter indeholder meget mindre næringsstoffer, men ikke desto mindre er bælterne lækre som en side skål eller i en grøntsagssalat.
I syltede form afslører grønne bønner mest deres smagsmuligheder. Produktet kendetegnes ved de grønne knivers specielle blødhed og den karakteristiske smag. Marinader adskiller sig fra saltvand i opskriften, og tilsætning af eddike til emnerne gør det muligt at bevare dem i flere år.
Frysning af blødgørede bønner
Alle traditionelle typer bælgplanter blødlægges inden tilberedning.Frugterne gennemvædet i løbet af dagen kvælder og dobbelt i størrelse. Fra at være i et fugtigt miljø strækkes skrælen gradvist til sin maksimale størrelse, sprænger ikke under tilberedning og koges meget hurtigere.
Fede husmødre suger og fryser endda almindelige bønner. Hævede bønner koges, indtil de er møre, drænet, tørret og pakket i poser. Sådanne emner opbevares godt, afrimes hurtigt og er meget praktisk til madlavning af dine yndlingsretter.
Hvor meget og hvordan man opbevarer frosne fødevarer
Det har længe været kendt, at oplagring af vegetabilske og frugtprodukter af højeste kvalitet kun finder sted i frosset tilstand. For at bønnebolder skal bibeholde deres ernæringsmæssige egenskaber i lang tid, hvor den humane diæt fyldes op med vitaminer, opbevares produktet i fryseren. Sikkerhed er garanteret i lang tid. Den eneste ulempe er, at aspargesbønner mister omkring tyve procent af deres gavnlige egenskaber.
I henhold til etablerede standarder skal produktet opbevares i højst seks måneder, men hvis emballagens integritet ikke brydes, og køleskabet ikke er afrimt, opbevares de tilberedte grøntsager meget længere end den fastsatte periode. Husk, at frysning af mad ikke anbefales.
Afrimningsregler
Iagttagelse af alle finesser med frysning af grønne vitaminer, har hver husmor en naturlig interesse i, hvordan man korrekt afrimning af sunde produkter, idet man bevarer så meget som muligt både nytten og den ydre tilstand.
Aspargesbønner er et alsidigt vegetabilsk produkt. Det går godt med mange ingredienser. For at de frosne skulderblad af bønner skal give sig fuldt ud, fjernes den krævede mængde frugter fra kammeret og efterlades i pakken i et varmt rum.
Efter en kort periode vil de friske grønne bælg være klar til kulinariske lækkerier. De vil også fungere som en god tilføjelse til kød- og fiskeretter.
