Enkle trinvise opskrifter på saltede agurker og tomater til vinteren
Saltning af agurker og tomater i henhold til den klassiske opskrift, mange ønsker ikke at prøve noget nyt, ikke har mistanke om, at de mister meget. Du skal afvige fra standarderne og sylt grøntsager sammen i en beholder. I krukken er de mættet med hinandens smag, og skålen får en original smag. Lettsaltede tomater ligner agurker, og til gengæld er greener mættet med tomatsmag.
Funktioner ved tilberedning af et sortiment af let saltede agurker og tomater
Der er ingen hemmelige tricks. Hver husmor tilbereder skålen på sin egen måde. Smagen er forskellig på grund af udvælgelsen af krydderier og ingrediensernes forhold. Mængden af salt, sukker, urter, vand og mere påvirker smagen.
Regler for valg og tilberedning af ingredienser
Alle bestemmer selv, hvilke tomater han skal vælge - rød, gul eller orange. Deres form og størrelse spiller også en rolle. Zelentsy bør ikke være snoet og fri for fejl. Størrelsen på grøntsager vælges, så de passer ind i krukken.
Kun rene grøntsager skal saltes. For at forhindre snavs, fluer og snavs i at komme ind i krukken, vaskes de og skylles derefter 2-3 gange.
Hvordan tilberedes containere til starten af processen?
Det vigtigste krav er renlighed. Når høst af let saltede tomater og agurker behøver beholderen ikke at være steriliseret. Beholderen bør heller ikke være fedtet.
Hvordan laver man syltede agurker og tomater sammen?
Mange mennesker tror, at beholderen til pickling ikke betyder noget. Men dette er ikke tilfældet. Containertypen påvirker smagen af den færdige skål direkte.
Opskrift i en gryde
Smagen af grøntsager adskiller sig praktisk talt ikke fra dem, der saltes om vinteren. Den eneste forskel er, at det ikke er nødvendigt at rulle dem til en krukke til vinteren, da de spises med det samme. Hvilke produkter er nødvendige til madlavning:
- agurker - 1 kg;
- tomater - 1 kg;
- hvidløg - 3 nelliker;
- dild paraplyer med frø - 120 g;
- paprika - 2 stk .;
- solbærblade - 3 stk .;
- kirsebærblade - 4 stk .;
- vand - 1 l;
- salt - 4 spsk. l.
Trin for steg madlavning:
- Alle ingredienser rengøres for støv, snavs og andet affald.
- Agurker, hvis de er bitre sorter, blødlægges i koldt vand natten over.
- Hvidløg skæres i tynde skiver, så det giver hurtigere smag.
- Alle grønne vaskes, inden de placeres i en beholder.
- Bunden af gryden er dækket med peber, krydderier og hvidløg.
- Dernæst er tomater blandet med greener.
- Hakket paprika, resterne af hakket hvidløg og krydderier placeres ovenpå.
- Salt opløses i vand, og grøntsager hældes med den resulterende væske.
For at få let saltede grøntsager opbevares beholderen i køleskabet.For at gøre skålen hurtigere, lades beholderen varm i 2-3 dage. Jo flere grøntsager der er i saltlage, jo hurtigere bliver de salt.
I banken
Hvad du har brug for:
- små agurker - 650 g;
- små tomater - 650 g;
- hvidløg - 3 nelliker;
- vand - 2-2,5 l;
- salt - 1 spsk. l. til 1 liter vand;
- sukker - 1 spsk. l. til 1 liter vand;
- dild paraplyer - 3 stk .;
- peberrod (blade) - 1 stk .;
- allehånde - 7 stk .;
- drueblader - 3 stk.
Mængden af ingredienser vælges for en dåse på 3 liter. Saltningsproces:
- Agurkerne efterlades i koldt vand i 1 time.
- Ved zelenter afskæres spidserne, og tomaterne stikkes med en gaffel. Grøntsager saltes således hurtigere. Store tomater må skæres i stykker.
- Peberrodrotblader skæres i store stykker, og hvidløg skæres i skiver.
- En del af greenerne, peber og hvidløg anbringes i bunden af krukken.
- Dernæst kommer agurker og derefter tomater.
- Topgrøntsager er dækket med de resterende urter.
- Vand brændes og koges.
- Salt og sukker sættes til væsken.
Grøntsager hældes med varm saltvand. Beholderen er dækket med et låg. Efter afkøling anbringes krukken i køleskabet eller tages ud i kælderen. Efter 1-2 dage er grøntsagerne klar til at spise.
I pakken
Et sæt ingredienser til skålen:
- agurker - 200 g:
- tomater - 100 g;
- hvidløg - 6 nellike;
- krydderærter - 5 stk .;
- persille - 50 g;
- dild - 50 g;
- sukker - en knivspids;
- salt - en halv teskefuld.
Forberedelse:
- Zelentsy skæres i stænger, der er 5-8 cm lange. Tomater skæres i skiver, hver skal lave 8 stykker.
- De grønne hakkes, og hvidløg skæres i skiver.
- Den tilberedte cellofanpose fyldes gradvist med komponenter. Agurker kommer først sammen med hvidløg.
- Derefter tilsættes urter, krydderier, salt og sukker.
- Tomater kommer sidst.
- Posen er bundet på en sådan måde, at så lidt luft som muligt kommer ind i den.
- Derefter rystes det for at blande komponenterne sammen.
- Grøntsagerne efterlades ved stuetemperatur i 2-3 timer. I løbet af denne tid rystes posen med jævne mellemrum.
Let saltede agurker og tomater er klar på 2 timer. Ved at skære hovedingredienserne trænger krydderierne hurtigere ind i grøntsager. For yderligere opbevaring overføres de til en krukke eller bakke og placeres i køleskabet.
Der tages en holdbar plastpose til opskriften
Opbevaringsbetingelser og regler
Grøntsager forbliver anvendelige i 2-3 måneder. Forudsat at de er i kulden. I varmen bliver de hurtigt sure. Så snart smagen forværres, smides de væk.
