Opskrifter til hurtig saltning af skrælede tomater til vinteren
Værtinde, tag dine kuglepenne, jeg vil dele, hvordan man tilbereder skrællede tomater til vinteren. For dem, der er dovne med at fjerne huden fra tomater, anbefaler jeg dig kraftigt at læse opskrifterne. Dine kære vil helt sikkert sætte pris på forskellen i smag for de tomater, der er syltede med hud og syltede tomater i henhold til mine opskrifter uden hud.
Fjernelse af huden fra en tomat hurtigt og nemt
Jeg giver råd om, hvordan man vælger de rigtige tomater. For det første er sorten vigtig. Salatsorter er ikke egnede. Tag kun konserveringsvarianter. De identificeres let ved deres faste kød og faste hud. Hvis du skærer en tomat i to, kan du se, at der er få frø i den.
Hudløse dåse tomater er altid små. Store frugter kan miste formen i marinaden og ødelægge skålens udseende. Vi tager frugter af omtrent samme størrelse, alle små eller alle mellemstore.
Vi har bestemt os for egenskaberne ved frugterne til saltning, vi går videre til den primære forarbejdning. Vi tager to store bækkener til en start. Hæld koldt vand i det ene, læg vaskede frugter i det andet. På hver vasket tomat foretager jeg et tværgående snit i tudens område. Skæret letter hudfjernelsen.
Mens jeg laver snit, koger jeg vand. Jeg hælder tomaterne med kogende vand. De dampes i kogende vand i meget kort tid fra 30 til 40 sekunder. Derefter kaster jeg dem hurtigt med en øse i et nærliggende bassin med koldt vand. Yderligere et spørgsmål om teknologi, håndskridt - og alle tomater er nøgne. Huden revner og adskilles let fra frugten.
Den nemmeste opskrift på hudløse syltede tomater
Start med den enkleste opskrift på hudløse tomater til vinteren. Den har kun brug for 800 g skrælede tomater og de sædvanlige sæt saltopløsningsingredienser:
- Salt.
- Sukker.
- Eddike.
- Bugteblad.
- Sød ærter.
Fra listen skal kun eddike, salt og sukker sættes i hastigheden i en spiseskefuld. Alle andre krydderier efter din smag. Til smag tilsættes en halv bulgarske, moden peber, en lille flok dild og et par fed hvidløg til denne syltede tomatopskrift.
Vi tager tomater tilberedt på forhånd uden huden. Vi lægger frugterne i en krukke efter at have steriliseret dem i et par. I bunden af krukken er der allerede lavrushka, dild, nellike hvidløg og andre krydderier. Læg en halv peber skåret oven på tomaterne i to dele.
Krukken er lagt ud smukt, du kan fylde den med kogende vand. Jeg koger vand i en kedel, hæld frugten i, lad den stå i 8-10 minutter. For at forberede marinaden tager jeg en gryde og hælder vandet fra glasset i den. Jeg sender gryden til ovnen, hæld salt, sukker i vandet, kog det.
Hæld grøntsager med kogende marinade, hæld 1-2 spsk eddike i det.Syltede tomater kan sikkert rulles sammen med et låg, der koges i 5 minutter. Sørg for at dreje krukken og læg den på gulvet i denne position, luk den med noget varmt. Når det køler ned, kan du lægge det i pantry.
Daglige hudløse tomater i kold marinade
Alle venner, der har smagt mine syltede tomater, beder om en øjeblikkelig opskrift, selvom de for at være ærlige smager mere som syltede tomater. Dette skyldes, at saltning forekommer i kold saltvand.
Først forbereder jeg marinaden, den skal køle af. Jeg tager 1 liter vand, der føres gennem filteret. Jeg koger vand i en gryde, tilsæt 50 g salt, 120 g sukker. Jeg fjerner gryden med kogt vand fra komfuret, tilsætter 100 ml eddike, læg den til side for at afkøle.
Jeg tager nøjagtigt 1 kg tomater. Jeg renser det på min egen måde. Jeg tager også 1 løg, 1 peber, 1 lille flok dild. Jeg skar løg og peberfrugter i tynde strimler. Jeg suges dild i to farvande og hugger den vilkårligt. Jeg blander dild, løghalvringe og hakkede peberfrugter. Jeg foretrækker at tilberede denne opskrift med hvidløg, hugge et par nelliker og føj til dildblandingen.
Jeg steriliserer krukken. Jeg fylder det med lag: et lag tomater, et lag dildblanding. Jeg hælder den afkølede marinade i den fyldte krukke. Vi ruller aldrig grøntsager op efter denne opskrift. Vi lægger saltede tomater i køleskabet. Bogstaveligt talt på en dag spiser hele familien allerede let saltede tomater.
Tomater i tomater
Jeg elsker tomater i deres egen juice. En gang på grund af mangel på tid forberedte jeg dem på min egen måde. Nu skal jeg fortælle dig hvordan. Jeg valgte overmodne tomater omkring 2 kg, skar dem i stykker, lagde dem i en gryde og lagde dem på komfuret på lav varme.
Jeg valgte mellemstore tomater, pickling-type på en 3-liters krukke, skrællede dem af og lagde dem i en forberedt, skoldet, steriliseret krukke. Hun kogte vand i en kedel og hældte det i en krukke.
Jeg kogte de hakkede tomater i 30-40 minutter, tilsatte 1 spsk. l salt, sukker, fjernet fra komfuret. Hun hældte vandet fra krukken i vasken, fyldte det med en pickle hakkede tomater og skruede den på med et låg. Jeg råder dem, der konserverede grøntsager at prøve min opskrift. Kog hurtigt, spis lækker.
