6 enkle opskrifter til fremstilling af jordbærvin derhjemme
I dag er der mange hjemmelavede jordbærvinsopskrifter. Der er en klassisk opskrift baseret på bær, sukker og vand. Der er også mere komplekse muligheder med tilsætning af rosiner, jordbær, hindbær. Du kan også lave en drink baseret på gæret marmelade. Dette vil hjælpe dig med at bruge det forkælet produkt og fremstille lækker vin.
Teknologifunktioner
Drikken er tilladt at være lavet af have- eller skovbær.
I dette tilfælde skal følgende regler overholdes:
- Frugterne skal være modne og af god kvalitet. Overmoden bær fungerer ikke.
- Jordbær skal sorteres, slippe af med stilke, rådne og forkælet bær. Du skal også fjerne mugne frugter.
- Vask ikke frugten, før du forbereder drikken. På overfladen af bærene er der en naturlig gær, der er nødvendig til gæring. Hvis frugten er stærkt snavset, er det tilladt at vaske den lidt.
- Havejordbær er saftigere og indeholder mere sukker. Derfor kræver det mindre sukker.
- Jordbær indeholder meget sukker. Derfor er der under fremstillingen af produktet en risiko for en stor mængde sediment.
- Det er vigtigt at kontrollere processen under tilberedningen. Fermentering kan tage længere tid end frugtagtig.
- Der kræves en stor glasbeholder til drikken.
- Efter et stykke tid bliver produktet ikke lyserødt, men ravfarvet.
Hvordan man fremstiller jordbærvin derhjemme
For at tilberede et lækkert produkt skal du nøje overholde opskriften. Der er mange produktionsmuligheder.
Klassisk opskrift
Dette er en simpel opskrift, der kræver følgende ingredienser:
- 5 kg modne jordbær;
- 1,5 kg sukker;
- 3 liter vand;
- 5-7 gram vin gær.
Først skal bærene æltes og dækkes med sand. Fjern dem til opvarmning, hæld vand på en dag og bland.
Hæld derefter massen i en glasbeholder, og luk den med en vandforsegling. Fjern det til et mørkt sted. Insister i et par måneder. Indholdet skal blandes med jævne mellemrum.
Når produktet er gæret, skal du fjerne lugtfælden og filtrere drikken. Hæld i glasbeholdere, luk og opbevar. Det anbefales at holde produktet køligt.
Bedre at vælge et mørkt sted for ham.
Brug rosiner
For at fremstille et produkt på denne måde skal du tage følgende:
- 4 kg jordbær;
- 2,5 kg granuleret sukker;
- 3 liter vand;
- 100 gram rosiner.
Først knuses bærene til en puretilstand.Derefter blandes 2 liter vand med 1 kg sukker og koges i 5 minutter. Derefter skal du blande bærpure, sirup, 1 liter vand og rosiner.
Dæk opvasken med gasbind og lad den stå i 5 dage. I løbet af denne periode begynder gæringen. Hver 9. time omrøres massen med en træspatel. Derefter anbefales det at sile det og tilsætte 500 gram sukker. Sæt på lugtfælden, og fastgør den sikkert.
Lad være i 5 dage. Tilsæt derefter 500 gram sukker og tag en handske på igen. Efter 5 dage tilsættes det resterende granuleret sukker. Hæld vinen efter et par måneder. Dette gøres med et tyndt rør for ikke at berøre sedimentet.
Hæld det færdige produkt i flasker og hold det køligt. Dette gøres i 3-4 måneder. Dette vil hjælpe med at forbedre produktets smag.
Fra jordbær og vilde jordbær
For en sådan vin, tag følgende:
- 4 kg vilde jordbær;
- 10 kg jordbær;
- 3,2 kg granuleret sukker;
- 20 gram tannin;
- 2 gram sherry gær;
- 700 ml vinalkohol - dens styrke skal være 70%.
Bærene skal presses ud for at få juice. I alt 8 liter væske skal komme ud. Hvis der er for lidt af det, tilsættes vand. Tilsæt halvdelen af kornet sukker til den resulterende væske og bland. Hæld drikken i en glasbeholder, og luk den med en vandtætning.
Efter 3-7 dage begynder stadiet med stille gæring. På dette tidspunkt er det værd at tilføje gær til massen og omrøre. Efter 3 måneder anbefales det at dræne vinen og tilsætte vinalkohol, granuleret sukker og tannin.
Likørvin lavet af jordbær og hindbær
Dette produkt kræver følgende:
- 5,5 kg hindbær og vilde jordbær;
- 43 gram vinsyre;
- 30 gram tannin;
- 2,5 kg granuleret sukker.
Det anbefales at kombinere frugterne med en fjerdedel sukker, dække med gasbind og lade stå, indtil gæringen begynder. Pres derefter saften ud og bland den med vinsyre. Hæld i en glasbeholder, sæt en vandforsegling. Tilsæt 100 gram kornet sukker pr. 1 liter væske ugentligt.
Når sammensætningen lyser, sil den og tilsæt det resterende granuleret sukker. Bland grundigt og hæld i en glasbeholder. Insister 2 måneder. Dette skal ske ved en temperatur på + 10-14 grader.
Mousserende jordbærvin
Denne drink kræver følgende:
- 5 kg have- og skovjordbær;
- 3 kg sukker;
- 2 liter vand;
- 2 gram sherrygær.
Bærene skal hakkes og kombineres med 2 kg sukker. Dæk med gaze, og vent til gæringen begynder. Derefter skal saften tappes, og papirmassen tørres af. Hæld vand i vørteren og opvarm. Dette gøres op til 35 grader. Rør juice og sil.
Hæld i en glasbeholder, og installer en vandtætning. Efter 3-7 dage tilsættes sherrygær og blandes grundigt. Efter fermenteringens afslutning drænes vinen. Det anbefales at føre det gennem filteret flere gange.
Tilsæt sukker og hæld i glasflasker. Luk opvasken med propper, og fastgør den med tråd.
For at genaktivere gæren skal drikken holdes varm. Dette gøres ved en temperatur på +22 grader.
Fra gæret marmelade
Denne drink kræver:
- 3 liter tyk syltetøj;
- 5 liter rent vand;
- 50 gram rosiner.
Kog vandet op, kombiner med marmelade og tilsæt rosiner. Det bør ikke vaskes. Bland og dæk med gasbind. Placer beholderen på et varmt sted i 10 dage. Fjern de resterende bær fra krukken, og læg en handske på den. Fermentering varer 1 måned. Sil derefter drikken, hæld i flasker og luk tæt.
Yderligere opbevaring af produktet
Det anbefales at hælde den færdige drik i glasbeholdere og holde den kølig. Efter et stykke tid ændrer den aldrede vin farve og smag. Det mousserende produkt holdes bedst vandret. I dette tilfælde er det værd at observere temperaturregimet ved +14 grader.
Jordbærvin er en populær drink, der har fremragende smag.Til dens forberedelse skal teknologien nøje overholdes.
