TOP 4 receptai, kaip namuose paruošti slyvas žiemai
Skanios slyvos parduodamos turguose ir beveik visose maisto prekių parduotuvėse. Tai yra naudingas produktas, iš kurio galite paruošti įvairius patiekalus. Kaip galite pasigaminti slyvas namuose? Reikalingi paruošimo būdai leis jums sukurti skanius desertus.
Slyvų gaminimo ypatybės
Norėdami sukurti desertą, geriau pasirinkti dideles uogas. Patartina naudoti vaisius, kurių oda yra tamsi ir sveria 35–40 g.
Jei slyvos yra didelės, tada sėklas reikia pašalinti. Bet net ir mažuose ir vidutinio dydžio vaisiuose patartina juos pašalinti. Jei kepsite vaisius ant kepimo skardos, tada patartina juos paskleisti supjaustytąja puse.
Nors džiovintų slyvų sukūrimui skiriama daug laiko, rezultatas vis tiek pateisinamas. Galų gale, šiame gaminyje nebus chemijos, todėl jis yra absoliučiai saugus žmonėms.
Pagrindinio ingrediento paruošimas
Norėdami sukurti sveiką patiekalą, uogos turėtų būti sutvarkytos. Svarbu, kad vaisiai nebūtų minkšti ir neprinokę. Prieš džiovinimą uogos nuplaunamos, uodegos pašalinamos.
Būtina blanširuoti. Uogos dedamos į kiaurasamtį, po to į verdantį vandenį, pridedant soda (1 šaukštas 1 litrui vandens). Tai pašalina vaško nuosėdas. Tada juos reikia nuplauti šaltu vandeniu ir išsklaidyti ant rankšluosčio, kad nudžiūtų.
Kaip virti slyvas namuose?
Yra įvairių receptų, kaip sukurti skanų patiekalą. Nesvarbu, koks virimo būdas pasirinktas, gaunamas sveikas desertas. Virimo niuansai, priklausomai nuo metodo, šiek tiek skiriasi.
Natūralus džiovinimas be cukraus
Slyvas galima paruošti natūraliai. Jie padalijami į pusę, pašalinant kaulus. Tada vaisiai turi būti paskirstyti ant lygaus paviršiaus. Skiltelės turėtų „atrodyti“ aukštyn. Džiovinimas atliekamas po saule 4-5 dienas.
Vakare vaisius reikia išimti iš vidaus, o ryte vėl išimti. Jie reguliariai apverčiami, kad tolygiai išdžiūtų. Po to vaisius reikia palikti šešėlyje 3–4 dienas.
Nesunku nustatyti, ar produktas yra paruoštas. Paspaudus iš jo neturėtų išeiti sultys. Slyvos yra tvirtos ir tvirtos.
Kaip džiovinti džiovintas slyvas orkaitėje?
Paruošti produktą lengva orkaitėje. Slyvas reikia blanširuoti, nuplauti šaltu vandeniu ir palikti nudžiūti ant rankšluosčio. Jei vaisiai yra padalinti į pusę, tada ši procedūra nėra atliekama. Krosnies džiovinimas apima šiuos veiksmus:
- Orkaitė įkaitinama iki 50 laipsnių. Į ją 5 valandoms dedama kepimo skarda su vaisiais. Slyvos tuo pačiu metu turėtų atvėsti.
- Tada uogos apverčiamos ir džiovinamos 5 valandas iki 70 laipsnių temperatūros.
- Pabaigoje orkaitė įkaitinama iki 75 laipsnių.
Norint, kad slyva įgytų blizgantį paviršių, nebūtina jos apdoroti kažkuo papildomu. Jei porą minučių prieš vaisių paruošimą, temperatūra pakeliama iki 120 laipsnių, tada suformuotas cukrus karamelizuoja vaisius, kurie taps blizgūs.
Saldžiosios slyvos
Net jei vaisių neuždarysite stiklainiuose kaip desertą, visada galite iš jų pasigaminti skanų patiekalą. Saldžiosios slyvos gaminamos taip:
- Slyvos neturėtų būti sumažintos perpus. Jums tiesiog reikia pašalinti kaulus.
- Vaisiai turėtų būti padengti granuliuotu cukrumi santykiu 3: 1. Tai paliekama dienai. Svarbu slyvas reguliariai maišyti.
- Kai susidaro sirupas, desertas užvirinamas. Užvirus viryklė išjungiama. Desertas maišomas taip, kad visi vaisiai būtų padengti sirupu.
- Tada kompozicija atvėsta - vaisiai geriau prisotinami cukraus kompozicijos. Kai masė atvėsta, ji įmesta į kiaurasamtį ir leiskite skysčiui nutekėti. Pusės perkeliamos į pergamentą ir dedamos į orkaitę. Džiovinimas atliekamas 3-4 valandas. Padidėjusi temperatūra pagreitina procesą.
- Tada grietinėlė turėtų išdžiūti kambario sąlygomis.
- Cukraus sirupo negalima pašalinti. Jis tinka likeriams, kompotams.
- Gautos slyvos turėtų būti elastingos.
Vaisiai tinka kaip desertas arba pyragams įdaryti. Taip pat į marinatus dedama slyvų, skirtų mėsai - patiekalas turės malonų skonį ir aromatą.
Džiovinimas elektrine džiovykla
Vaisius galima ne tik suvynioti į stiklainius, bet ir paruošti džiovintas slyvas. Padėkite uogas ant padėklo. Griežinėliai turėtų būti viršuje. Džiovinti lengva:
- 3–4 valandas - 45–55 laipsnių temperatūroje.
- Kitas 6 valandas vaisiai virinami 60 laipsnių temperatūroje.
- Paskutines 6 valandas temperatūra turėtų būti 75–80 laipsnių.
Po valandos padėklai turi būti keičiami, kad vaisiai būtų kokybiški. Po kiekvieno etapo reikalinga daugelio valandų pertrauka.
Ką iš slyvų galima pasigaminti žiemai?
Desertai ruošiami ne tik iš šviežių produktų žiemai. Džiovintos uogos tam taip pat tinka. Šį produktą namų šeimininkės naudoja ruošdami šiuos desertus.
Norėdami gaminti uogienę, jums reikės:
- slyvos - 1 kg;
- granuliuotas cukrus - 200-300 g;
- vanilinis cukrus - 2 šaukšteliai
Vaisiai paskleidžiami puode, užpilama keliais šaukštais vandens. Viskas paruošta, kol slyva suminkštės. Tada pridedamas cukrus ir viskas virinama 10 minučių. Desertą galima išimti iš viryklės ir įberti vanilinio cukraus. Uogienė supilama į stiklainius ir uždengiama dangčiais. Talpyklos apverčiamos ir paliekamos atvėsti.
Iš uogų taip pat gaunamas skanus kompotas. Užpildymui reikia:
- vanduo - 1 l;
- granuliuotas cukrus - 300–350 g.
Uogas reikia pamirkyti 10 sekundžių verdančiame vandenyje, o paskui - šaltame vandenyje. Po to, kai jie dedami į bankus, pridedamas užpildymas.
Slyvos taip pat gamina puikų sirupą. Būtina:
- slyvų sultys - 1 litras;
- granuliuotas cukrus - 1,5 kg;
- citrinos rūgštis - 10 g.
Uogos susmulkinamos ir paliekamos 1-2 dienas. Išspauskite sultis, pertrinkite. Tada pridedama cukraus, citrinos rūgšties. Jis turėtų būti įkaitintas iki 85 laipsnių. Sirupą reikia supilti į stiklainius.
Daugybė kitų patiekalų yra paruošti džiovintų slyvų pagrindu. Jei tam naudojami pačių pagaminti vaisiai, tada desertai yra ypač skanūs, todėl suaugusieji ir vaikai juos labai mėgsta.
