8 populiariausių ikrų iš pomidorų ir morkų bei svogūnų virimo žiemai receptai

Iš įvairių daržovių galite paruošti pasiruošimą žiemai. Tačiau sultingiausi yra pomidorų ikrai. Patyrusi šeimininkė žino, kad ikrai, pagaminti iš pomidorų, svogūnų ir morkų, yra paprasčiausi ir skaniausi. Jis gali būti naudojamas kaip pirmųjų patiekalų užpilas, taip pat kaip bet kokio garnyro papildas. Ikrai yra paruošti pagal paprastą receptą, papildytą aštraus skonio ir aromatiniais priedais, kad būtų elegantiškas skonis ir pikantiškumas.

Pomidorų ir morkų ikrai - skanus ryškus užkandis

Vasarą nesunku paruošti bet kokį patiekalą, kai yra tokia daržovių įvairovė. Kvapiosios žolelės papildys jas išskirtiniu kvapu. Žiemą norėsite palepinti savo buitį skaniais preparatais, todėl kiekviena šeimininkė žiemai stengiasi paruošti įvairius konservus marinuotų daržovių, įvairių salotų, ikrų pavidalu.

Ikrai susideda iš pomidorų ir morkų bei svogūnų, visi žino šiuos komponentus. Yra daug receptų, tačiau kiekvienas stengiasi į juos įpilti savo skonio, kad patiktų sau ir artimiesiems. Ikrai yra paruošti paprasčiausiai, dedami nedideli triukai, patiekalas tampa nepakartojamo skonio.

Kokius patiekalus galite patiekti?

Žiemos dienomis ikrus galima patiekti su bet kokiu garnyru, su mėsa, kebabais, virtais kiaušiniais, tiesiog paskleisti ant kotletų, naudojamų kaip savarankiškas užkandis. Mėsą supjaustykite gabalėliais, troškinkite, kol suminkštės, įpilkite pomidorų ikrų - laižysite pirštus. Labai skanu patiekti su ryžių garnyru su virta žuvimi. Virtos bulvės, pjaustykite tešloje ir ikrai yra skanūs.

Ko reikia virimui: ingredientai ir įranga

Norėdami paruošti patiekalą, inventorius surenkamas taip, kad viskas būtų po ranka:

• Platus dubuo ar puodas vandens
• kiaurasamtis pomidorams blanširuoti ir skardinėms sterilizuoti;
• pjaustymo lentelė;
• aštrus peilis (svogūnas nėra supjaustytas bukas peiliu);
• mėsmalė arba trintuvas;
• kapotos masės talpa;
• ketaus puodas arba puodas su storomis sienomis;
• stikliniai ikrai su metaliniais dangteliais;
• tara stiklainių užpildymui;
• siuvimo raktas.

Ingridientai:

• tankūs, prinokę, storomis sienelėmis pomidorai;
• balti svogūnai;
• jauna morka;
• rafinuotas augalinis aliejus;
• maltas juodas arba prieskonis;
• Lauro lapas;
• granuliuoto cukraus;
• druska.

Pažiūrėk taip pat

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip gaminti lecho žiemai be acto ir aliejaus

Į šį sąrašą galite įtraukti aromatingų petražolių, krapų, mėtų, česnakų, gvazdikėlių.

Receptai ir žingsnis po žingsnio ruošiant derlių žiemai

Yra daugybė maisto gaminimo receptų, kiekviena šeimininkė jį papildo mėgstamu ingredientu. Pasirodo, naujas skanus užkandis.

Lengviausias receptas

Garsiausias receptas gaminant ikrus iš pomidorų yra:

• 1,2 kg pomidorų;
• 350–400 g (keturi vidutiniai svogūnai) svogūnai;
• 0,5 kg morkų;
• 200 ml augalinio aliejaus;
• 15 g malto juodojo arba prieskonio;
• 2-3 lauro lapai;
• 50 g granuliuoto cukraus;
• 15 g druskos (nebūtina).

Tai yra bet kokio pomidorų, morkų ir svogūnų ikrų recepto pagrindas.

Klasikinis būdas: per mėsmalę

Ingredientų praleidimas per mėsmalę yra klasikinis būdas malti maistą. Jei turite maišytuvą, darbas yra lengvesnis. Gaminio gabaliukai troškinami, blenderiu paverčiant į homogeninę masę.

Virimo procesas:

1. Pomidorus nuplaukite, išimkite odelę ir sėklas, susmulkinkite. Svogūnus ir morkas nulupkite ir supjaustykite gabalėliais. Stiklainiai ir dangteliai sterilizuojami virintu vandeniu.
2. Maži svogūnų gabaliukai sumalami per mėsmalę, morkos sumalamos tokiu pat būdu. Tai yra klasikinis būdas malti maistą prieš troškinant.
3. Į ketaus katilą supilkite augalinį aliejų, įkaitinkite, paeiliui sudėkite svogūnus, morkas, pomidorus. Jūs neturėtumėte dėti ingredientų į šaltą aliejų, jie nebus tokie kvapnūs. Prieš verdant, komponentai sumaišomi taip, kad nepriliptų prie dugno, po to 55–60 minučių troškinami ant silpnos ugnies po dangčiu.
4. Išjunkite šilumą, palikite masę 15 minučių, jei reikia, pertraukite trintuvu arba trinkite per sietą. Papildyta bulvių koše, pipirais, cukrumi, lauro lapais.
5. Paskleiskite ikrus induose. Sudėkite stiklainius į prikaistuvį, kurio apačia uždengta audiniu. Supilkite karštą vandenį į puodą.
6. Keptuvę grąžinkite į ugnį, užvirę sterilizuokite 10 minučių.
7. Išimkite skardines iš vandens, uždarykite jas hermetiškai, apvyniokite, palikite atvėsti.

Virimui nereikia naudoti aliuminio indų. Rūgštis pažeis indo sienas, įvyks oksidacija, kuri patiekalui suteiks metalo skonį.

Be acto

Šis paprastas ikrų be acto receptas. Pomidorai skinami raudonai - juose yra savo rūgšties.

Jei rausvi pomidorai bus įtraukti į masę, turėsite įpilti 30 ml citrinos sulčių.

Ikrai be sterilizacijos

Jūs galite virti patiekalą be paskutinės sterilizacijos.

Naudokite šį receptą:

• rudi arba žalsvi pomidorai - 1,5 kg;
• saldžiosios paprikos, morkos, svogūnai lygiomis dalimis - 0,5 kg;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 60 g cukraus;
• 30 g druskos;
• 25 ml 9% acto;
• 2 skiltelės česnako;
• žaluma.

Pažiūrėk taip pat

Skanus receptas gaminant aštrius moliūgų ikrus žiemai

Produktai supjaustomi gabalėliais, praleidžiami per mėsmalę, svogūnai atskirai. Ketaus dubenyje pakepinkite svogūną aliejuje iki aukso rudos spalvos, nurodykite visą masę. Troškinkite ikrus 90 minučių ant silpnos ugnies.

Įmaišykite actą 5 minutes prieš virdami. Karštos bulvių koše tiesiai iš ugnies supilkite į stiklainius, kamštieną.

Aštrus morkų ir pomidorų ikras

Ikrai bus aštrūs su 1,5 šaukštelio. maltų juodųjų pipirų, 5 skiltelės česnako. Virimo procesas yra panašus.

Virimas su svogūnais ir pomidorų pasta

Patiekalas paruoštas pagal pagrindinį receptą, likus 20 minučių iki paruošimo, į ketaus įpilkite 300 g pomidorų pastos. Tolesni veiksmai yra identiški.

Įpilkite obuolių

Ikrai su obuoliais turi ypatingą žavesį.

Receptui reikės:

• 0,5 kg prinokusių vyšninių pomidorų;
• 0,4 kg morkų;
• 0,5 kg obuolių;
• 0,2 kg saldžiųjų pipirų;
• 0,1 kg svogūnų;
• 0,05 kg česnako;
• 0,05 kg saliero šaknies;
• 0,1 kg augalinio aliejaus;
• druska pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio virimas yra panašus į ankstesnį.

Aštrus pomidorų ir morkų užkandis

Šiam užkandžiui naudojami šie ingredientai:

• 4 dalykai. dideli mėsingi pomidorai;
• 2 vidutiniai svogūnai;
• 3 didelės morkos;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 vidutinis čili
• 2 lauro lapai;
• 0,5 šaukštelio druska.

Virimo procesas sutampa su pagrindiniu receptu. Galite pridėti druskos ir pipirų pagal savo skonį. Šią tyrę galima valgyti šviežią arba laikyti šaldytuve 10 dienų.

Maisto gaminimo patarimai ir gudrybės

Virimo ikrai taip pat turi savo niuansų.

Kad makaronai turėtų savitą kvapą, svogūnai kepami atskirai iki aukso rudos spalvos, tada pridedami likę ingredientai.

Pomidorai, skirti bulvių košei, yra stori, jie turi daug minkštimo. Baltieji svogūnai yra aštresni už mėlynus, todėl naudojami ikruose. Jei indai linkę degti, masė troškinama vandens vonioje, pridedant 0,5 val.

Sandėliavimo sąlygos ir taisyklės

Po sterilizacijos, hermetiško siuvimo, ruošinys iki kito daržovių sezono laikomas rūsyje ar sandėliukoje, tamsioje vietoje, iki + 15 ° temperatūroje.

Nesterilizuotas produktas turi būti laikomas ne aukštesnėje kaip + 8 ° temperatūroje.

Neįmanoma pažeisti temperatūros laikymo režimo, kad naudingos medžiagos neišgaruotų, produktas nepablogėtų. Reikia pasirūpinti, kad ruošiniai neužšaltų esant stipriems šalčiams.