19 skaniausių receptų gaminant ikrus iš sūdytų miško grybų

Sūdyti grybų ikrai mėgstami dėl savo skonio, primenančio šiltas vasaros dienas. Tai tinka kasdieniam naudojimui ar šventiniam stalui. Geriausias skonis patiekaluose, paruoštuose iš miško dovanų: baltaodžiai, baravykai, baravykai, grindų grindys, voveraitės, baravykai. Šį patiekalą taip pat galite paruošti iš egzotiškesnių ir retesnių grybų.

Paruoškite reikiamus ingredientus

Ingredientų paruošimas yra svarbus procesas. Jį sudaro du etapai:

Sūdytas produktas įmetamas į kiaurasamtį ir plaunamas po vandeniu. Po to palikite šiek tiek išdžiūti.
Daržovės iš anksto nuplaunamos ir nulupamos. Svogūną supjaustome mažais kubeliais. Morkos pjaustomos ant vidutinės arba rupios trintuvės. Daržovės kepamos iki aukso rudos spalvos.

Sūdytų grybų ikrų receptai ir procesas

Virimui tinka bet kokie sūdyti grybai.

Patiekale yra daržovių ir prieskonių.

Virimo veiksmai yra panašūs pagal visus receptus:

Sūdyti grybai nuplaunami ir jiems leidžiama išpilti skysčio perteklių.
Daržovės supjaustomos kubeliais arba sutarkuotos ir pakepinamos iki aukso rudos spalvos.
Komponentai sujungiami ir praleidžiami per mėsmalę arba sumalti trintuve. Dėl rupių grūdų masė supjaustoma peiliu.
Prieskoniai dedami į indą ir troškinami saulėgrąžų aliejuje 10–15 minučių.
Jei acte yra nurodytas recepte, jis pridedamas pačiame gale ir kruopščiai sumaišomas. Po to užkandis patiekiamas prie stalo arba suvyniotas į stiklainius.

Iš nepasiturinčių

Grindų dalys išsiskiria nepaprastu skoniu ir aromatu.

Sudėtis:

450 gramų potvynių;
1 vidutinė morka;
1 šaukštelio cukraus
2 svogūnai;
½ šaukštelio acto;
šviežios žolelės, prieskoniai.

Iš cepelinų

Produktai pateikiami 1 kg voveraičių.

Ingridientai:

300 gramų morkų;
300 gramų svogūnų;
150 ml saulėgrąžų aliejaus;
½ šaukštelio saldžių žirnių;
1 šaukštas acto

Iš rusulės

Russules yra vienas lengviausiai paruošiamų.

Sudėtis:

5 kilogramai russulos;
1 morka;
3 svogūnai;
saulėgrąžų aliejus;
druska.

Iš grybų

„Camelina“ užkandis apibūdinamas dviem žodžiais - paprastas ir skanus.

Pažiūrėk taip pat

11 geriausių žingsnis po žingsnio pomidorų picos padažo receptų

Sudėtis:

1 kilogramo šafrano pieno dangtelių;
3 svogūnai;
125 gramai saulėgrąžų aliejaus.

Iš baravykų

Boletus baravykai turi neįprastą skonį. Iš jo pagamintas užkandis nepanašus į kitus.

Ingridientai:

5 kilogramai baravykų baravykų;
2 šaukštų pomidorų pastos
2 svogūnai;
110 mililitrų saulėgrąžų aliejaus;
prieskonis.

Iš traškių pieno grybų

Neįprasta, bet skanu.

Sudėtis:

450 grybų;
1 svogūnas;
3 šaukštai aliejaus;
žaluma;
prieskonis.

Iš pievagrybių

Sūdyti grybai taip pat naudojami ikrui gaminti. Prieš kepant svarbu išpilti visą skystį.

Ingridientai:

5 kilogramai pievagrybių;
3 morkos;
3 svogūnai;
3 paprikos;
prieskonis;
saulėgrąžų aliejus kepimui;
125 gramai pomidorų pastos;
125 mililitrai vandens.

Iš sviesto

Ikrai iš sūdyto arba marinuoto sviesto yra labai švelnūs ir aromatingi.

Sudėtis:

1 kilogramo aliejaus;
5 šaukšteliai druskos;
1 šaukštelio cukraus
800 gramų svogūnų;
2 lauro lapai;
2 gabaliukai gvazdikėlių;
5 šaukštelių juodųjų pipirų
8 skiltelės česnako;
saulėgrąžų aliejus.

Iš porcini grybų

Balta yra skaniausia miško dovana. Užkandis iš jo gaunamas subtilaus aromato ir tinka šventiniam stalui.

Ingridientai:

1 kilogramas baltymų;
2 lauro lapai;
prieskonis;
saulėgrąžų aliejus kepimui;
3 svogūnai;
šviežios žolelės.

Sūdytos vertės grybai

Sūdytos vertybės skonis puikus. Jie gamina puikų šventinį patiekalą.

Sudėtis:

300 gramų vertės;
3 skiltelės česnako;
2 šaukštai vyno acto
2 lauro lapai;
3 šaukštai riebalų kepti.

Su svogūnu

Šis receptas tinka svogūnų mėgėjams. Svogūnų kiekį lemia asmeninis pasirinkimas.

Ingridientai:

2 kilogramai marinatų;
svogūnai pagal skonį;
Saulėgrąžų aliejus kepimui;
1/3 šaukštelio acto
2-3 lauro lapai.

Be svogūno

Ikrai yra gaminami iš sūdytų grybų su grietine be svogūnų originaliu būdu.

Sudėtis:

5 kilogramai marinatų;
50 gramų grietinės;
120 mililitrų aliejaus;
prieskonis.

Aštrus grybų ikras

Virimo aštrūs ikrai išsiskiria tuo, kad ingredientuose yra karštųjų pipirų. Šis užkandis patiks pikantiško skonio mėgėjams.

Ingridientai:

3 kilogramai marinatų;
3 karštų pipirų ankščių;
riebalai kepti;
1 galva česnako;
prieskoniai.

Ikrai iš džiovintų ir sūdytų grybų

Džiovinti grybai iš anksto mirkomi ir virinami. Vietoje sūdytos leidžiama marinuoti.

Ingridientai:

200 gramų sūdytų ir 30 gramų sausų grybų;
2 svogūnai;
2 šaukštai riebalų kepti;
5 skiltelės česnako;
1 virtas kiaušinis;
stalo actas;
druska;
pipirai;
kapotų žalumynų.

Prieš patiekdami apibarstykite išplaktu kiaušiniu.

Su raudonaisiais svogūnais

Su raudonaisiais svogūnais virti ikrai turi originalią spalvą ir saldaus skonio.

Sudėtis:

0,3 kilogramo marinuoti agurkai;
2 raudonųjų svogūnų;
šviežių žolelių krūva;
saulėgrąžų aliejus kepimui.

Iš grybų ir svogūnų mišinio

Jei nėra vienos rūšies grybų pakankamu kiekiu, tada ikrai paruošiami iš mišinio. Patiekalas tinka baltas, baravykas, baravykas ar bet kas, kas yra prieinama.

Pažiūrėk taip pat

Adžikos su aspirinu pagaminimo žiemai receptai

Ingridientai:

100 gramų balto;
50 gramų baravykų baravykų;
50 gramų baravykų;
2 vidutinio dydžio svogūnai;
2 šaukštų aliejaus;
druska pipirai.

Su citrina

Citrinų sultys suteikia patiekalui originalų rūgštingumą ir veikia kaip konservantas. Tokie ikrai šiek tiek ilgiau laikomi šaldytuve.

Ingridientai:

1 kilogramas grybų;
2 svogūnai;
2 morkos;
1 šaukštelio acto
4 skiltelės česnako;
300 gramų pomidorų;
150 mililitrų aliejaus;
2 šaukštelių citrinos sulčių
žaluma;
Juodasis pipiras.

„Multicooker“ receptas

Virimas multicooker'yje nesiskiria nuo įprasto proceso. Galite naudoti bet kurį jums patinkantį receptą.

Ingridientai:

2 kilogramai grybų;
svogūnai, morkos, paprikos, pomidorai, po 2;
4 skiltelės česnako;
100 mililitrų acto;
saulėgrąžų aliejus;
prieskoniai.

Virimo skirtumas yra tas, kad ingredientai praleidžiami per mėsmalę, derinami su prieskoniais ir kepti lėtoje viryklėje. Naudokite Fry režimą. Virimo laikas 15 minučių.Tada suberkite susmulkintą česnaką ir troškinkite indą 5-10 minučių. Multicookerio režimas yra „troškintas“. Pačioje pabaigoje įpilkite acto ir gerai išmaišykite.

Su česnaku ir svogūnais

Česnakai daro ikrus pikantiškesnius.

Patiekalas yra puikus kaip užkandis šaltuoju metų laiku.

Ingridientai:

1 kilogramas sūdytų grybų;
5 skiltelės česnako;
2 svogūnai;
saulėgrąžų aliejus kepimui;
1/3 šaukštelio acto
2-3 lauro lapai.

Tarnavimo prie stalo taisyklės

Grybų ikrai yra savarankiškas patiekalas arba sudėtinio garnyro kompozicija. Jis aktyviai naudojamas šventiniams ir gavėnios patiekalams. Patiekite atšaldytą.

Patiekiant patiekalą apibarstyti smulkintais žolelėmis. Geras derinys gaunamas su kalendra, petražolėmis, krapais ir bazilikais.

Užkandžiai įdomiai atrodo ant šventinio stalo. Ikrai paskleidžiami ant baltos duonos, skrebučių, sūrių krekerių, kotletų skiltelių.

Užkandis gerai dera su mėsos patiekalais, žuvimi, makaronais, grūdais. Jis naudojamas pyragams, bandelėms, omletams gaminti.

Trukmė ir laikymo taisyklės

Tinkamumo laikas tiesiogiai priklauso nuo paruošimo būdo ir talpyklos, kurioje laikomi ikrai. Ilgalaikiam laikymui indas suvyniotas metaliniais dangteliais į sterilizuotus stiklainius.

Atviroje šaldytuve tinkamumo laikas yra ne ilgesnis kaip 7 dienos.

Vėsiame rūsyje ar rūsyje produktas laikomas nuo suvyniotų stiklainių nuo šešių mėnesių iki metų. Ilgiausias laikymo laikas yra šaldiklyje. Tai yra 1 metai.