TOP 7 skaniausių receptų, kaip gaminti lecho žiemai su česnakais, žingsnis po žingsnio
Lecho yra laikomas tradiciniu bulgarų patiekalu, kurį mėgsta namų šeimininkės. Šis užkandis dažnai patiekiamas ant stalo, todėl daugelis jo konservuoja. Prieš konservuodami tokį patiekalą, turite išsiaiškinti, kaip paruošti lecho su česnaku žiemai.
Lecho su česnakais kepimo žiemai ypatybės
Prieš sukurdami užkandį, turėtumėte susipažinti su pagrindinėmis lecho paruošimo žiemai ypatybėmis:
- gaminant patiekalą naudojami prinokę pipirai ir pomidorai be puvimo pėdsakų;
- švieži česnakai naudojami žiemai skinti, nes jie yra kvapniausi;
- konservuotas užkandis steriliuose indeliuose.
Produktų pasirinkimo taisyklės
Labai svarbu įsigyti gerų produktų, nes paruošto patiekalo skonis priklauso nuo daržovių kokybės. Kurdami konservavimą, iš anksto pasirenkami šie daržovių produktai:
- Pomidorai. Parinktos sultingų pomidorų rūšys, iš kurių gaunama daug pomidorų sulčių.
- Pipirai. Būtina naudoti didelius saldaus skonio paprikas.
- Česnakai. Česnakai naudojami norint patiekalui suteikti skonio. Geriau pasirinkti „Petrovsky“ ar „Alekseevsky“ veisles.
Talpyklų paruošimas
Norėdami sterilizuoti indą, pastatykite puodą vandens ant dujinės viryklės ir užvirkite. Tada ant talpyklos sumontuojamas metalinis tinklelis, ant kurio viršaus stiklainiai dedami. Jie verdami 20-25 minutes.
Geriausi lecho su česnakais receptai
Yra septyni receptai, su kuriais galite pasigaminti skanų česnakų lecho.
Paprastas česnako strėlių receptas
Tai yra populiariausias raudonųjų pomidorų užkandžių receptas. Kuriant užkandį, 750 gramų česnako strėlių supjaustoma gabalėliais, nuplaunama ir virinama vandens puode. Tada į indą, kuris virinamas česnaku, įpilkite 650 mililitrų pomidorų pastos. Po to į mišinį pridedama 300 g susmulkintos paprikos su svogūnais ir tarkuotos morkos. Ingredientai maišomi ir troškinami ant silpnos ugnies 15 minučių.
Paruoštas mišinys supilamas į stiklainius, apvyniojamas steriliais dangčiais ir išpilamas į rūsį.
Baklažanų pasirinkimas
Kuriant užkandį naudojami šie ingredientai:
- dešimt baklažanų;
- keturios svogūnų galvos;
- septyni pipirai;
- 15-17 pomidorų;
- šešios skiltelės česnako;
- 100 mililitrų acto;
- cukraus ir druskos pagal skonį.
Pirmiausia pomidorai supjaustomi ir praleidžiami per mėsmalę. Tada jie supjaustė likusias daržoves, supilkite juos į puodą ir supilkite pomidorų mišinį.Komponentai sūdomi ir dedami ant viryklės virti pusvalandį.
Su agurkais
Norėdami paruošti lecho, jums reikės šių produktų:
- pusantro kilogramo pomidorų;
- kilogramas agurkų;
- 5-6 kilogramai saldžiųjų pipirų;
- 700 gramų morkų;
- 3-4 galvos česnako;
- 120 mililitrų acto;
- druska su cukrumi.
Daržovės nuplaunamos iš nešvarumų, supjaustomos ir supilamos į puodą. Įdėkite pomidorus į atskirą indą ir išvirkite. Kiti daržovių komponentai supilami su paruoštu pomidorų skysčiu ir virinami. Norėdami suteikti aromatą, lecho galite pridėti prieskonių su žolelėmis.
Vengrų
Norėdami paruošti užkandį pagal vengrų receptą, jums reikės:
- 400 gramų morkų;
- kilogramas pomidorų ir paprikų;
- 500 gramų svogūnų;
- 100 gramų druskos ir cukraus;
- lauro lapas;
- šaukštas acto.
Pomidorai susmulkinami trintuvu, sumaišomi su lauro lapais ir virinami. Tada į indą dedamos supjaustytos daržovės, sumaišytos su druska, actu ir cukrumi. Sudedamosios dalys troškinamos 20–40 minučių ir supilamos į indą.
Su petražolėmis
Jauni petražolės padės padaryti lecho aromatingesnį ir skanesnį. Be žalumynų, jie prideda prie užkandžio:
- du kilogramai pomidorų;
- 600 gramų svogūnų;
- penki skiltelės česnako;
- 85 gramai druskos;
- obuolių sidro actas;
- svarų pipirų.
Supjaustykite daržoves, sudėkite į dubenį, pabarstykite druska ir palikite per naktį įkaisti. Kai jie leidžia sultis, jie kruopščiai išspaudžiami ir sumaišomi su actu ir augaliniu aliejumi. Tada viskas virta pomidorų sultyse ir supilama į stiklainius.
Be acto
Norėdami sukurti lecho nepridėdami acto, jums reikės:
- kilogramas pomidorų;
- 800 gramų pipirų;
- 55 gramai augalinio aliejaus;
- druskos ir cukraus pagal skonį.
Pomidorai susmulkinami, kad būtų skysta tyrė. Tada supjaustykite pipirus ir įpilkite į indą su pomidorų mišiniu. Viskas virinama, sumaišoma su sviestu, druska ir cukrumi. Per pusvalandį patiekalas bus paruoštas ir gali būti pilamas į indą.
Skanus kubietiškas lecho su česnaku
Kuban lecho yra paruošti šie ingredientai:
- penki kilogramai pipirų;
- keturi kilogramai pomidorų;
- stiklinė acto;
- druska pagal skonį;
- galva česnako.
Iš pomidorų ruošiama pomidorų pasta, kuri supilama į prikaistuvį. Tada į jį įpilkite susmulkintų pipirų su česnaku, actu ir druska. Mišinys užvirinamas, troškinamas keturiasdešimt minučių ir supilamas į stiklainius.
Kaip teisingai laikyti gatavą produktą?
Virti ir konservuoti užkandžiai turėtų būti laikomi vėsiai. Tam tinka šaldytuvas ar rūsys, kur temperatūra neviršys 5–8 laipsnių.
Kambario temperatūroje konservuotas lecho greitai pablogės.
Išvada
Daugelis namų šeimininkių žiemą išsaugo lecho. Prieš konservuodami patiekalą, turėtumėte susipažinti su tokio žiemos paruošimo receptais.
