TOP 14 paprastų receptų, kaip gaminti lecho žiemai namuose

„Lecho“ yra gana paplitęs Europos šalyse, taip pat ir Rusijoje. Populiarios namuose paruoštos daržovių salotos iš Vengrijos papuoš bet kurį stalą. Yra daugybė lecho receptų - nuo klasikinių iki egzotiškų. Bus naudojami baklažanai ir cukinijos, paprikos, svogūnai, prinokę pomidorai. Dėl to iš paprastų ingredientų, pridėjus žiupsnelį prieskonių, gaunamas stebuklingas patiekalas, įvairus skonis.

Lecho kepimo žiemai ypatybės

Ekspertai sako, kad du lecho receptai paprasčiausiai nėra tas pats. Galima paruošti naminius gaminius iš kelių komponentų, į juos pridedant krapų, mairūnų, čiobrelių ar kalendros:

• pomidorų vaisiai;
• Saldzioji paprika;
• svogūnas;
• morkos.

Be to, naminiai produktai būtinai suvynioti į stiklinius indus su actu, sterilizuojami, kad būtų išvengta fermentacijos.

Produktų pasirinkimo specifika

Virimo lecho turi savo subtilybes. Patiekalo skonis tiesiogiai priklauso nuo kruopštaus komponentų pasirinkimo.

1. Tik prinokę pomidorai. Leidžiama naudoti pernokusius vaisius, tačiau išskirtinai tik pačius skaniausius, mėsingiausius ir ne tik bet kokius.
2. Pipirai imasi saldžiai raudonos. Žali vaisiai nėra geri, per minkšti. Virškinti taip pat nerekomenduojama.
3. Pagardai. Bazilikas, čiobrelis, kalendra, petražolės - visos jos naudingos kepant lecho. Šviežios žolelės gali pakeisti džiovintas žoleles. Nebijokite eksperimentuoti, tačiau nepersistenkite su prieskoniais.
4. Pridedame česnako. Pridės pikantiškumą lecho. Taip pat gera idėja sustiprinti skonį morkomis, baklažanais ar cukinijomis.

Kaip tinkamai paruošti konteinerius proceso pradžiai

Kai receptas yra aiškus, laikas pradėti rinktis skardines. Stikliniai indai kruopščiai nuplaunami kepimo soda, tada nusausinami. Laivai su įtrūkimais ar drožlėmis netinka. Patartina paimti pusės litro skardines, kad galėtumėte vienu metu valgyti lecho. Žinoma, didesnės talpos konteineris tai padarys.

Kaip virti lecho žiemai namuose?

Kiekviena šeimininkė svajoja iškepti skaniausią lecho, išrinkti geriausius receptus. Kulinarijoje siūlomos galimybės: klasikinis, be sterilizacijos, su agurkais, baklažanais, ryžiais ar svogūnais. Yra daugybė pasirinkimas.

Klasikinis receptas

Vienas iš paprasčiausių būdų paruošti užkandį žiemai. Naudojami tradiciniai komponentai, paprastos technologijos. Jums reikės:

• prinokę pomidorai - 2 kilogramai;
• saldieji raudonieji pipirai - 3 kilogramai;
• granuliuotas cukrus - 100 gramų;
• stalo druska - 40 gramų;
• saulėgrąžų aliejus - 100 mililitrų;
• esmė 9% - 40 mililitrų.

Pažiūrėk taip pat

Kečupo iš slyvų receptai žiemai namuose jums laižys pirštus

Sudedamųjų dalių skaičių galima pakeisti proporcingai. Viskas virinama per silpną ugnį pusvalandį, tada sterilizuojama.

Pasirinkimas be sterilizacijos

Kitas puikus būdas gaminti lecho, vengiant ilgo terminio apdorojimo. Norėdami gaminti daržovių salotas, jums reikės:

• pomidorai - 2 kilogramai;
• morkos - 1 kilogramas;
• saldieji pipirai - 1 kilogramas;
• granuliuotas cukrus - 100 gramų;
• druska - 20 gramų;
• liesos aliejaus - 100 mililitrų;
• vanduo - 150 mililitrų;
• acto esmė 70% - 20 mililitrų.

Subtilumas slypi veiksmų sekoje: pirmiausia paruošiama pomidorų tyrė, o paskui į ją dedama morkos ir pipirai. Proceso pabaigoje pilamas actas, mišinys dedamas į švarius stiklainius ir suvyniotas su skardine.

Su pomidorų pasta be pomidorų

Naminius gaminius galite gaminti be pomidorų, naudodami makaronus. Tokiu atveju virimas paspartėja, o produkto kokybė nenukenčia. Kilogramui bulgarų pipirų prireiks 300 gramų koncentruotos pastos. Kartais į patiekalą papildomai dedami kepti svogūnai ir morkos.

Iš agurkų

Maistingas, skanus patiekalas paruošiamas ne tik iš standartinių ingredientų, bet ir pridedant kitų daržovių. Agurkų receptas:

1. Prinokę pomidorai - 2,5 kilogramo.
2. Saldieji raudonieji pipirai - 1 kilogramas.
3. Agurkai - 5 kilogramai.
4. Granuliuotas cukrus, saulėgrąžų aliejus, stalo actas (9%) - kiekvienas 200 gramų.
5. Stalo druska - 100 gramų.
6. Česnakai - 1 galva (pridedama pagal skonį)

Baklažanas

Pagal kanonus nebūtina virti lecho. Leidžiama derinti ingredientus, fantazuoti su jų deriniais. Tradiciškai reikės šviežių pomidorų (3 kilogramai), tai yra bet kokio patiekalo recepto pagrindas. Juos papildo saldieji pipirai ir baklažanai (po 1,5 kilogramo). Druska bus reikalinga 2 šaukštai. Lieka pridėti cukraus ir sviesto (po pusę stiklinės kiekvieno), ir jūs galite virti lecho.

Su ryžiais

Jei uždarysite lecho su ryžiais, tada skonis tik pagerės. Ir jūs gaunate paruoštą užkandį, daržovių garnyrą prie mėsos ar žuvies. Komponento sunaudojimas:

• stiprūs pomidorai - 3 kilogramai;
• svogūnai, morkos, saldžiosios paprikos - po pusę kilogramo;
• ryžiai, granuliuotas cukrus - 200 gramų;
• augalinis aliejus - 300 gramų (ar mažiau);
• druska - 40 gramų.

Iš cukinijų

Pagaminti cukinijos lecho yra puiki idėja. Prieš siūdami, jie plauna konteinerius, paruošia daržoves. Jums reikia saldžiųjų pipirų - pusė kilogramo, svogūnų - 300 gramų, pomidorų - 1,5 kilogramo, cukinijų - 1 kilogramas. Į mišinį reikia įpilti cukraus (30 gramų), druskos (20 gramų), acto (40 mililitrų).

Iš česnako strėlių

Šviežios žolelės pagerina lecho skonį, todėl jis tampa turtingesnis. Naudojamos česnako strėlės, krapai ir petražolės (po 1 mažą ryšulėlį), taip pat puslitris pomidorų pastos, saulėgrąžų aliejus - 200 mililitrų, cukrus (pusė stiklinės), acto esencija (200 mililitrų), šaukštas druskos.

Komponentai geriami puse litro vandens. Pirmiausia įpilkite pomidorų, sviesto ir cukraus su druska.

Tada dedamos strėlės, mišinį reikia virti 20 minučių. Įpylus acto, pjaustytų žalumynų, palaikykite ant ugnies dar 2–3 minutes. Tada jie dedami į stiklainius, sterilizuojami.

Pažiūrėk taip pat

Agurkų lecho gaminimo receptai, kuriuos žiemai laižysite pirštais

Varškėčiai su morkomis

Natūraliausias lecho iš visų kulinarijos ekspertų. Ir, be abejo, nepaprastai skanu. Už 2 kilogramus saldžiųjų raudonųjų pipirų imama pusantro kilogramo pomidorų, 600 gramų svogūnų, pusė kilogramo morkų, stiklinė granuliuoto cukraus ir augalinio aliejaus, pusė stiklinės acto esencijos.

Pipirų ir morkų dėdžių žiedai

Tai yra vienas iš žiemos ilgalaikio saugojimo variantų. Norint realizuoti specialų, „svetimą“ lecho, naudojami standartiniai komponentai - pomidorai, morkos, saldžiosios paprikos, druska ir cukrus. Bet pridedama česnako ir petražolių, o alkoholinis actas pakeičiamas minkštuoju obuolių sidro actu.Iškepus supjaustytų ingredientų, belieka salotas susukti į stiklainius.

Pipirų ir svogūnų lecho

Norėdami paruošti salotas pagal šį receptą, jums reikės prinokusių pomidorų vaisių, saldžiųjų raudonųjų pipirų ir svogūnų. Iš prieskonių naudojamas cukrus, druska, actas. Jums taip pat reikės saulėgrąžų aliejaus.

Italų kalba

Norėdami peperonata, arba italų lecho, jums reikia daug pipirų. Padarys ir raudonos, ir geltonos veislės. Įpilkite maltų pipirų; reikia druskos ir cukraus. Salotų pikantiškumą suteikia ypač grynas alyvuogių aliejus, tai yra būtina. Konservuotus pomidorus leidžiama naudoti. Susukus tokį patiekalą, originalus užkandis bus paruoštas iki žiemos, kaip ir iš Italijos.

Su baklažanais ir cukinijomis

Sukimasis lecho su baklažanais ir cukinijomis yra originali idėja. 2,5 kilogramo prinokusių pomidorų jums reikia:

• 450 gramų morkų;
• 400 gramų svogūnų ir baklažanų;
• 900 gramų cukinijų;
• 100 gramų česnako.

Stiklas granuliuoto cukraus, šaukštas saulėgrąžų aliejaus ir 1 šaukštas alkoholio acto užbaigia receptą.

Multicooker'yje

Norėdami uždaryti žiemos ruošinius, galite pasitelkti technologinius smalsumus. Pavyzdžiui, lėta viryklė. Įrenginys įjungtas į "Quenching" režimą, visi komponentai parenkami pagal pasirinktą receptą. Salotos kepa tolygiai, greitai gaminasi ir atrodo nepaprastai patraukliai.

Sandėliavimo taisyklės

Uždaryti stiklainiai laikomi vėsioje tamsioje vietoje (spintelėje, rūsyje). Pageidautina ne ilgiau kaip metus. Jei atsiranda patinimo požymių, turinys keičia spalvą, jo nebetenka.