9 geriausi žieminių figų receptai namuose
Figos (figos) jau seniai garsėja savo naudingosiomis savybėmis. Švieži vaisiai yra maistingi, turi daug cukraus, kalio ir vitaminų. Tačiau sunku rasti natūralios formos vaisius, su figomis kaip su džiovintais vaisiais iš parduotuvės mes esame susipažinę labiau. Tačiau namų šeimininkės vis tiek gamina figas žiemai. Mes jus supažindinsime su įdomiais šio sveiko vaisiaus perdirbimo receptais.
Ruošinio subtilybės
Derinant figas žiemai, svarbu atkreipti dėmesį į išorinį apvalkalą ir vaisių kvapą. Vaisiaus žievelė yra gana plona, greitai sugadinama, minkštimas pradeda blogėti ir skleisti rūgštų kvapą. Konservavimui neturėtumėte naudoti minkštų vaisių, geriau juos naudoti šviežius.
Kaip skinamos figos?
Figmedis skinamas du kartus per metus - liepą ir rugsėjį. Laikas gali keistis priklausomai nuo augalo augimo vietos. Vaisius geriausia skinti ryte.
Tai turėtų būti daroma uždarame kostiume ir pirštinėse, nes lapuočių augalo dalis išskiria skystį, kuris gali sudirginti odą.
Figoms skinti imkite prinokusius vaisius, be įdubimų ir puvimo požymių. Šviežius vaisius vėsioje, tamsioje vietoje laikykite ne ilgiau kaip 5–6 valandas.
Patiekalų ruošimas
Figų indai ilgą laiką nepablogės ir išlaikys savo skonį, jei laikysitės konteinerių naudojimo ir perdirbimo taisyklių:
- Kepimui naudokite emalio arba nerūdijančio plieno keptuves.
- Prieš naudojimą stiklainius gerai nuplaukite soda, apdorokite karštu garu.
- Sterilizuokite dangčius prieš pat susiuvami.
Konservuotam maistui geriausia naudoti įvairių dydžių stiklinius indelius. Prieš naudojimą patikrinkite, ar nėra drožlių ir įtrūkimų.
Kaip paruošti figas žiemai namuose?
Šviežios figos ilgai nėra laikomos, todėl figų konservavimo, užšaldymo, džiovinimo būdų yra daugybė.
Džiovintas produktas
Figmedis gerai toleruoja džiūvimą ir išlaiko savo naudingas savybes. Norėdami gaminti džiovintus vaisius, jie imasi prinokusių vaisių, nukritusių nuo medžio. Jie išvalomi nuo dulkių ir išdėstomi ant grotelių vienu sluoksniu, šiek tiek sudrėkintu vandeniu.
Džiovinimo metu vaisiai gali pradėti raugėti. Kad taip neatsitiktų, jis keletą sekundžių panardinamas į karštą cukraus sirupą.
Figos, pamirkytos cukruje, išdėstomos ant lentų ir džiovinamos dvi savaites. Tada vaisiai išlyginami, suveržiami ant stygos, pakabinami šešėlinėje sausoje vietoje.
Ar figas galima užšaldyti šaldiklyje?
Vienintelis būdas išsaugoti visas figos naudingas medžiagas yra ją užšaldyti. Derliaus nuėmimui imkite prinokusius tamsios spalvos vaisius, be pažeidimų ar puvimo požymių. Figos galite užšaldyti nesmulkintas arba supjaustytas griežinėliais.
Užšalimo seka:
- nuplaukite vaisius, leiskite išdžiūti;
- padėkite vaisius ant padėklo ir padėkite saulėje, kad nudžiūtų;
- po dienos nusiųskite ruošinį į šaldiklį 1-2 valandoms;
- perpilkite sušalusius vaisius į konteinerius ar maišus.
Ruošinys laikomas šaldiklyje ne ilgiau kaip 6 mėnesius.
Figų uogienė
Vienas iš būdų sutaupyti figų žiemai yra gaminti uogienes. Virimo procesas užtruks ne ilgiau kaip 15 minučių.
Ingridientai:
- figmedis - 700 g;
- cukrus - 500 g
Nulupkite prinokusius vaisius iš šiukšlių ir 3 valandas uždenkite cukrumi, kad išsiskirtų sultys. Kitas, padėkite indą su vaisiais ant ugnies ir virkite 5 minutes. Leiskite atvėsti ir pamirkykite sirupe 10 valandų. Nusausinkite sirupą, užvirkite ir supilkite uogas, supakuotas į stiklainius. Suvyniokite talpyklą, padėkite ją į rūsį.
Figų uogienė
Paruošimui jums reikės:
- figos - 1 kg;
- granuliuotas cukrus - 0,5 kg;
- citrina - 1 vnt .;
Nuplaukite vaisius ir supjaustykite mažais gabalėliais. Atidėkite nedidelį kiekį kapotų figų. Citriną nulupkite. Vaisius perpilkite per trintuvą. Į bulvių košę supilkite cukrų, virkite 30 minučių. Suberkite faršą ir užvirkite. Paskirstykite induose, uždarykite dangteliais.
Kompotas
Ingridientai:
- figos - 600 g;
- cukrus - 300 g;
- vanduo - 6 litrai.
Norėdami paruošti kompotą, tuo pačiu metu į verdantį vandenį įpilkite cukraus ir paruoštų figų vaisių. Virkite gėrimą 10 minučių. Supilkite skystį į sterilizuotus indus, tolygiai paskirstykite vaisius. Uždarykite stiklainius, padėkite juos į tamsią vietą.
Figos sirupe
Komponentai:
- figos - 1 kg;
- granuliuotas cukrus - 750 g;
- citrina - 1 vnt .;
- vanduo - 300 ml.
Įdėkite nuplautus vaisius į puodą su verdančiu vandeniu, virkite 5 minutes ir nusausinkite kiaurasamtyje. Užvirkite sirupą iš vandens ir cukraus ir įpilkite į jį lengvai virtų vaisių. Troškinkite masę pusvalandį. Išspauskite citrinos sultis į figą sirupe ir virkite 10 minučių. Išdėstykite stiklainiuose, uždarykite dangčiais.
Marinuoti vaisiai
Ingridientai:
- figos - 1 kg;
- cukrus - 700 g;
- druska - 10 g;
- gvazdikų žvaigždės - 10 vnt .;
- lauro lapas - 3-4 vnt .;
- pipirų grūdeliai;
- cinamono milteliai - 5 g;
- citrina - 1 vnt .;
- actas - 200 ml;
- uostas - 100 ml.
Nuplaukite figas, pradurkite odą dantų krapštuku. Vaisius, lauro lapus ir citrinos žieveles sudėkite į indelius. Atskirame puode užvirkite sūrymą iš cukraus, druskos, acto, uosto ir prieskonių. Užpildykite stiklainius figomis su verdančiu skysčiu. 7 dienas nusausinkite marinatą du kartus per dieną, užvirkite ir vėl užpildykite indą. Po savaitės nusausinkite sūrymą, tolygiai paskirstykite prieskonius ant stiklainių, supilkite į verdantį marinatą, uždarykite indus.
Vynas
Virimui jums reikės:
- džiovintos figos - 1,5 kg;
- cukrus - 1 kg;
- vyno mielės - 10 g;
- vanduo - 4 l;
Vaisius supjaustykite mažais gabalėliais, supilkite į tinkamo dydžio indą. Užvirkite sirupą ir supilkite į butelį. Įpilkite vandens, supilkite mieles. Uždarykite buteliuką popieriumi ir padarykite skyles.
Neišmaišykite, atvėsinkite ir nešildykite gėrimo mėnesį. Vyno užpilo pabaigą liudys vaisiai, nusėdę iki dugno.
Gėrimą perkoškite, supilkite į švarius butelius ir perpilkite į tamsią, vėsią vietą.
Likeris
Ingridientai:
- figos - 5-6 vnt .;
- vanduo - 800 ml;
- cukrus - 1 kg;
- alkoholis - 1 litras.
Figų medį įmerkite į keptuvę, įpilkite vandens, leiskite užvirti savaitę. Infuziją gerai nukoškite su šluoste arba smulkiu sietu. Skystį supilkite į butelį, įpilkite cukraus, įpilkite alkoholio, gerai išmaišykite. Užplikykite gėrimą kelias valandas. Dar kartą padermė, supilkite į indus, perkelkite į vėsią vietą.
