TOP 5 paprasti ir skanūs receptai, kaip gaminti bananų kompotus žiemai
Iš daugelio naminių preparatų pastaruoju metu ypač išpopuliarėjo kompotai iš prinokusių bananų, surinktų žiemai. Nepaisant tokio konservavimo egzotiškumo, jo paruošimo procesas nėra sudėtingesnis nei kompotų, pagamintų iš tokių pažįstamų vaisių ir uogų kaip obuoliai, kriaušės, slyvos, vyšnios, serbentai, šaltalankiai ir braškės.
Maisto gaminimo subtilybės
Pagrindinės šio konservavimo paruošimo subtilybės:
- Tepimas, be pagrindinių komponentų, nedidelis uogų - aviečių, gervuogių, serbentų, braškių - kiekis, suteikiantis ruošiniui sodrią ryškią spalvą ir nuostabų aromatą.
- Tikslus pasirinkto recepto laikymasis.
- Naudokite tik kruopščiai atrinktus vaisius.
- Kruopštus konteinerių ir sandarinimo dangčių sterilizavimas.
- Naudokite tinkamą siūlės raktą, kad sandariai uždarytumėte skardines su dangčiais.
Paruošimo proceso metu taip pat įsitikinkite, kad nešvarumai ir pašalinės dalelės nepatektų su indais, įdėtais į indelį, nes tai gali sugadinti ir fermentuoti ruošinį jo laikymo metu..
Produktų pasirinkimo ypatybės
Bananų kompoto ruošimui naudojami vaisiai ir uogos turi būti:
- subrendęs;
- švarus;
- nepažeistas ligų ir kenkėjų.
Be vaisių ir uogų, naudojamas cukrus turi būti sausas, trupinis ir be priemaišų.
Virtuvės ruošimo taisyklės
Kompotui pasirinkta tara (3 arba 2 litrų skardinės), taip pat sandarinimo dangteliai turi būti paruošti taip:
- Į stiklainį pilama šiek tiek kepimo sodos ir, drėgna kempine, kruopščiai nuplaukite vidinį indo sienelių paviršių.
- Išplovęs stiklainis nuplaunamas po tekančiu vandeniu, apverčiamas ir perteklinei drėgmei leidžiama nutekėti iš jo sienų.
- Stiklainiai dedami į orkaitę, pasukant kaklą žemyn.
- Įkaitinkite orkaitę stiklainiais iki 150 ° C temperatūros NUO.
- Kai orkaitė sušyla iki norimos temperatūros, ji išjungiama ir, atidarę dureles, leiskite joje esantiems stiklainiams atvėsti.
- Stiklainiams atvėsus, jie ištraukiami iš orkaitės ir dedami ant švaraus stalo.
Kol indas kaitinamas krosnyje, siūlės ir užsukami dangteliai paruošiami ir sterilizuojami: pirmiausia jie plaunami soda, po to nuplaunami, dedami į puodą su šaltu vandeniu ir virinami ant silpnos ugnies 10 minučių. Po to, kai dangteliai buvo sterilizuoti, indas su jais pašalinamas iš dujų ir tam tikrą laiką paliekamas atvėsti.
Kai siuvate skardines, švariais pincetu arba gerai nuplautomis rankomis nuimkite dangčius nuo keptuvės.
Kaip virti bananų kompotą žiemai?
Iš daugybės receptų, kaip gaminti bananų kompotus, populiariausi yra su obuoliais, apelsinais ar citrinomis, kriaušėmis ir braškėmis.
Klasikinis receptas
Paprasčiausias bananų kompotas paruošiamas taip:
- Į didelį indą pilama 3 litrai vandens.
- Puodas užpilamas dujomis.
- Kai vanduo keptuvėje užvirs, jame ištirps 250-300 gramų granuliuoto cukraus.
- 5-6 prinokę bananai su šiek tiek pajuodintais vietomis nulupkite, supjaustykite dideliais apvaliais gabalėliais.
- Bananų gabaliukai supilami į verdantį vandenį ir virinami ant silpnos ugnies 20–25 minutes.
- Gatavam kompotui leidžiama kurį laiką atvėsti.
Tokį kompotą dėl savo paprastumo ir paruošimo greičio galima ne tik suvynioti į stiklainius ir naudoti kaip žiemos konservus, bet ir virti kasdien.
Obuolių gėrimas
Gana skanus bananų-obuolių kompotas yra paruoštas taip:
- 500 gramų kruopščiai atrinktų ir nuplautų obuolių supjaustoma skiltelėmis, iš kurių pašalinamos visos sėklos ir stiebai.
- Vienas bananas nulupamas ir supjaustomas mažais apvaliais gabaliukais.
- Supjaustyti obuoliai dedami į didelę keptuvę, užpilami 3 litrais vandens.
- Įdėkite keptuvę ant ugnies.
- Puode užvirkite vandenį iki virimo ir leiskite kompotui virti apie 5 minutes.
- Karštame gėrime ištirpinkite 200 gramų granuliuoto cukraus.
- Supilkite banano gabalėlius į puodą su karštu gėrimu, virkite juos 5 minutes.
- Išimkite puodelį su gautu kompotu iš viryklės ir, uždengę dangčiu, leiskite užvirinti 30 minučių.
Kad gėrimas būtų patogiai supilamas į skardines arba vartojamas šviežias, jis filtruojamas per marlę.
Su apelsinais ir citrina
Bananų kompotas pagal šį receptą paruošiamas taip:
- 3 bananai ir 1 apelsinas (citrina) kruopščiai nuplaunami ir supjaustomi dideliais gabalėliais.
- Į didelį indą pilama 3 litrai vandens ir jame ištirpinama 500 g granuliuoto cukraus (2 stiklinės).
- Uždenkite puodelį ant ugnies ir užvirkite vandenį.
- Bananų gabaliukai supilami į verdantį vandenį, jiems leidžiama virti 10 minučių.
- Į kompotą įpilkite susmulkinto apelsino (citrinos), leiskite virti 5-10 minučių.
Paruoštas gėrimas nukeliamas nuo ugnies ir kurį laiką primygtinai supilamas į stiklainius.
Su kriaušėmis
Toks kompotas paruošiamas atliekant šias paprastas manipuliacijas:
- Į lėkštę pilama 3 litrai vandens, joje ištirpinama 400 gramų cukraus, o po to uždedama ant ugnies.
- Kai tik puode užverda vanduo, į jį dedama 400 gramų bananų, supjaustytų apvaliais gabalėliais.
- Sumažinkite degiklio šilumą ir virkite gautą kompotą dar 10 minučių.
- Įpilkite 200 g citrinų ir 300 g saldžių kriaušių, supjaustytų žiedais, paeiliui. Kiekvienas iš pridėtų ingredientų virinamas mažiausiai 5 minutes.
Gatavam gėrimui leidžiama atvėsti ir užvirinti.
Su braškėmis
Bananų-braškių kompotas ruošiamas pakaitomis verdant 3 litruose vandens su 1 stikline cukraus, ištirpinto jame, dideliu bananu, supjaustytu į apvalius gabalėlius, ir 400–500 gramų braškių.
Kad gatavas gėrimas būtų rūgštus, į jį pridedama 1 arbatinis šaukštelis citrinos rūgšties.
Derliaus nuėmimas žiemai ir laikymas
Suvynioti stiklainiai su bananų kompotu, skirti naudoti rudens-pavasario laikotarpiu, dedami laikyti vėsioje vietoje - rūsyje, po žeme, rūsyje.
Šiuo atveju konteineriai statomi ne ant žemės, o ant erdvių medinių lentynų. Tai būtina, kad saugojimo metu būtų galima stebėti išsaugojimo būklę, jei reikia, pašalinant ruošinius su drumstu turiniu arba dangtį, kuris pradeda išsipūsti.
