Paprasti žingsnis po žingsnio receptai, kaip paruošti sausmedžio kompotą žiemai trijų litrų indelyje, be sterilizacijos
Šermukšnio vaisiai yra rauginti, tačiau labai aromatingi ir sveiki. Uogos stiprina imuninę sistemą ir padeda išgydyti įvairias ligas. Todėl namų šeimininkės bando juos paruošti žiemai. Yra daugybė būdų, kaip paruošti sausmedžio kompotą žiemai.
Sodo medienos kompoto ruošimo žiemai ypatybės
Ruošiant sedugnės kompotą, būtina atsižvelgti į šias savybes:
- Tai raugintos uogos, todėl norint įgyti gerą gėrimo skonį, reikėtų pridėti didelį kiekį granuliuoto cukraus.
- Kukmedis gerai dera su kriaušėmis, vynuogėmis, obuoliais ir kitais vaisiais. Tačiau jie turi būti naudojami tokiu kiekiu, kad netrukdytų pagrindinio ingrediento skoniui.
- Būtina naudoti prinokusias sausmedžio uogas. Jie turėtų būti kaštoninės spalvos. Jei vaisiai neprinokę, jie turi būti sulankstyti į plastikinį maišelį ir tvirtai surišti. Jie taps prinokę per 1–2 dienas.
Likusi dalis gėrimo ruošiama taip, kaip iš kitų žaliavų.
Kokias uogas pasirinkti ir kaip jas iš anksto paruošti
Prinokusios elastingos uogos tinka kompotui. Jei jie yra per minkšti, jie gali šliaužti termiškai apdorojant. Dėl to gėrimas atrodys nepatraukliai. Žalsvi vaisiai taip pat netinka, nes pridėjus kompotas bus rūgštus. Vaisiai turi būti išrūšiuoti ir nuplauti šaltame vandenyje.
Kaip namuose pasidaryti sedugelio kompotą
Kornelijos gėrimą galima paruošti su sterilizacija arba be jos. Į jį galite pridėti papildomų komponentų arba naudoti tik medieną, cukrų ir vandenį. Kiekviena namų šeimininkė pasirenka receptą pagal savo galimybes ir pageidavimus.
Paprastas 3 litrų skardinės receptas
Norėdami iš trijų litrų skardinės išgerti gėrimo, jums reikia šių ingredientų:
- 1,2 kg sedula;
- 2,4 litro vandens;
- 600 g cukraus.
Kompotas pagal šį receptą paruošiamas labai greitai - apie 30 minučių. Uogos turi būti išrūšiuotos, sudėtos į kiaurasamtį ir nuplaunamos šaltu vandeniu. Po to sudėkite juos į pasterizuotą indą, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 30 minučių.
Supilkite virtas uogas kartu su vandeniu į keptuvę ir nusiųskite ant silpnos ugnies. Įpilkite granuliuoto cukraus ir virkite 10 minučių, reguliariai maišydami. Supilkite gautą kompotą į stiklainį ir užsukite dangtį.
Be sterilizacijos
Galite paruošti kompotą be sterilizacijos. Pavyzdžiui, 1,5 litro indeliui reikės šių produktų:
- 350 g uogų;
- 200 g granuliuoto cukraus;
- vandens indui užpildyti.
Bankų nereikia sterilizuoti, pakanka juos gerai nuplauti šiltame vandenyje. Įdėkite uogas į stiklainį, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite infuzuoti 15 minučių - per tą laiką vaisiai turėtų šiek tiek suminkštėti. Tada supilkite vandenį į keptuvę, įpilkite cukraus ir virkite, kol cukrus visiškai ištirps.
Įpilkite citrinos rūgšties į stiklainį ant peilio galiuko, užpilkite cukraus sirupu. Po to apvyniokite jį dangteliu ir apverskite.
Be cukraus
Kepant nereikia pridėti cukraus. Bet jei gaminsite be saldiklių, gėrimas bus per rūgštus. Todėl rekomenduojama pridėti medaus. 1 kg vaisių reikia išgerti 500 ml vandens ir 500 g medaus.
Multicooker'yje
Norint virti „cornelian“ vyšnių kompotą daugialypėje keptuvėje, jums reikia šių ingredientų:
- 200 g vaisių, galite pasiimti šviežių ar džiovintų uogų;
- 1 obuolio, taip pat galite naudoti džiovintus vaisius;
- 2 litrai vandens;
- 0,5 puodelio granuliuoto cukraus.
Gerai nuplaukite uogas, nuplaukite ir susmulkinkite obuolį. Įdėkite juos į daugialypį dubenį, įpilkite cukraus ir uždenkite šiltu vandeniu. Įjunkite režimą „Gesinimas“ ir virkite 30 minučių. Tada troškinkite dar pusvalandį režimu „Šildymas“. Jei norite, į gėrimą galite pridėti mėtų lapelių, citrinos balzamo ir kitų komponentų. Po to išjunkite multikookerį ir palikite kurį laiką užpilti, kad vaisiai suminkštėtų. Šį kompotą galima sunaudoti iškart arba suvynioti žiemai.
Dvigubai užpildyta
Norint paruošti tokį gėrimą, tie patys ingredientai imami ant trijų litrų skardinės. Tik būtina kompotą virti skirtingai.
Užpilkite sedula verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių. Tada nusausinkite vandenį ir užvirkite, įpilkite cukraus ir virkite, kol jis ištirps. Supilkite sirupą ant uogų ir susukite.
Trigubai užpildyta
Tokiu atveju paruoškite taip pat, kaip ir ankstesniame recepte. Tik vanduo turi būti nusausintas ir virinamas ne vieną, o du kartus. Tokiu atveju granuliuotas cukrus pridedamas antrą kartą. Supilkite sirupą į stiklainį ir uždarykite metaliniu dangčiu.
Su citrinos rūgštimi
Norint padidinti gėrimo galiojimo laiką, rekomenduojama jį konservuoti su citrinos rūgštimi. Norėdami tai padaryti, įpilkite šių ingredientų (į trijų litrų talpyklą):
- 350 g uogų;
- 300 g granuliuoto cukraus;
- 2,5 litro vandens;
- 1/3 šaukštelio citrinos rūgštis.
Sterilizuokite stiklainį, supilkite į jį uogas ir cukrų, įpilkite citrinos rūgšties. Nerekomenduojama jo pakeisti citrinų sultimis, nes tai gali paveikti gatavo gėrimo skonį.
Užvirkite vandenį ir supilkite į stiklainį mažomis dalimis, kad stiklas nesulūžtų. Tada susukite, apverskite aukštyn kojomis ir įvyniokite į šiltą antklodę.
Su kriauše
Kriaušė suteikia gėrimui labai subtilų skonį. Norėdami jį paruošti, jums reikės šių komponentų:
- 400 g kriaušių;
- 150 g medienos;
- 1,5 puodelio cukraus;
- 2,5 litro vandens;
- 1 šaukštelis citrinos rūgštis.
Aukščiau išvardyti ingredientai yra skirti trijų litrų skardinei. Kriaušes reikia paimti iš kietų veislių, kitaip minkštimas gali užvirti ir gėrimas bus drumstas. Vaisius supjaustykite plonais griežinėliais, sudėkite į stiklainio dugną, suberkite seduką ir cukrų, citrinos rūgštį. Virinant vandenį virkite 5 minutes, tada indą užpildykite verdančiu vandeniu ir nedelsdami išvirkite.
Su svarainiais
Cidonija turi būti prinokusi ir saldi. Jo reikia išgerti tokiu pat kiekiu kaip sedula. 600 g vaisių reikia maždaug 450 g cukraus ir 2,5 litro vandens. Virkite tokiu pat būdu, kaip ir aukščiau pateiktuose receptuose.
Su vynuogėmis
Norėdami gauti šį receptą, jums reikia:
- 350 g vynuogių;
- 320 g sedula;
- 1 puodelio granuliuoto cukraus;
- 2 litrai vandens.
Galite naudoti baltas vynuoges. Bet norint gauti sodresnę gėrimo spalvą, dedamos tamsios uogos. Vynuogių šakos gali suteikti kompotui skanų skonį, todėl geriau naudoti tik vynuoges.
Galite virti vienu ar dviem įdarais.Pirmuoju atveju būtina pridėti citrinos rūgšties.
Su slyva
Už 1 kg sausmedžio reikia paimti 10–12 vidutinių slyvų, stiklinę cukraus ir 2 litrus vandens. Užpilkite vaisius vandeniu ir padėkite ant silpnos ugnies. Virkite maždaug 20 minučių po virinimo, tada įpilkite cukraus ir virkite dar 5 minutes.Pilkite gatavą gėrimą į trijų litrų stiklainį ir susukite.
Su avietėmis
Norint paruošti kompotą, reikia šių ingredientų:
- 1 kg aviečių;
- 1 kg sedula;
- 1,5 kg granuliuoto cukraus;
- 2 kg citrinos sulčių.
Paruoškite saldų sirupą - praskieskite cukrų 200 ml vandens. Supilkite sirupą ant uogų ir palikite kelioms valandoms, kad avietės išleistų sultis. Įpilkite kelis litrus vandens, atsižvelgiant į norimą kompoto koncentraciją. Virkite 30–40 minučių, tada supilkite į stiklainius ir susukite dangtelius.
Su obuoliais
Kompotas su obuoliais ruošiamas pagal tą patį receptą kaip ir su kriaušėmis. Obuoliai turi būti kieti ir saldūs. Žiemos veislės geriau tinka konservavimui.
Kompoto laikymo būdai
Gėrimas turi būti laikomas rūsyje ar šaldytuve ne ilgiau kaip 2 metus. Dangčius rekomenduojama uždengti plastikine plėvele, kitaip jie rūdys ir patogeniniai mikroorganizmai gali patekti į stiklainį. Atvirą kompotą reikia išgerti kuo greičiau, geriausia per 24 valandas.
