TOP 10 paprastų raudonųjų paukščių vyšnių kompoto gaminimo receptų
Raudona paukščių vyšnia turi aštraus skonio, todėl nedaugeliui žmonių ji patinka šviežia. Bet ruošiniai iš jo yra labai skanūs ir aromatingi. Vienas mėgstamiausių ruošinių yra kompotas. Bet jūs turite žinoti visas jo paruošimo subtilybes. Yra daugybė raudonųjų vyšnių kompotų receptų.
Paukščių vyšnių kompoto virimo žiemai subtilybės
Ruošiant kompotą iš paukščių vyšnios, būtina atsižvelgti į šias subtilybes:
- Gerai išlaiko, nepablogėja. Todėl prieš gaminant gėrimą jį galima laikyti šaldytuve maždaug savaitę.
- Jei kompotas paruoštas žiemai, galima naudoti tik šviežius vaisius. Šaldytos uogos yra naudingos norint greitai atsigerti.
- Kuo prinokusios uogos, tuo sodresnė bus paruošto gėrimo spalva. Todėl nereikėtų skubėti jo rinkti. Bet reikia laukti tinkamiausio momento, kitaip uogos gali nudžiūti.
- Kompotas iš karto neįgis sodraus skonio. Kuo ilgiau jį kepsite, tuo greičiau tai įvyks. Negerkite gėrimo, kol jis pasidarys ryškiai raudonas.
- Norėdami pratęsti ruošinio galiojimo laiką, į jį galite įpilti šiek tiek citrinos rūgšties arba acto.
- Galite paruošti gėrimą su pasterizavimu arba be jo. Antruoju atveju gėrimas turėtų būti pilamas į dviejų ar trijų litrų skardines. Tai ilgą laiką palaikys karštą, todėl uogos turės laiko garuoti.
Priešingu atveju jo paruošimas nesiskiria nuo kitų vaisių kompotų.
Nerekomenduojama gerti daug gėrimo iš karto, nes tai gali sutrikdyti žarnyno veiklą. Jis draudžiamas žmonėms, sergantiems širdies ligomis ir dažnais vidurių užkietėjimais.
Kokias obuolių veisles geriausia pasirinkti?
Gamindami raudonųjų vyšnių kompotą, galite naudoti bet kokią įvairovę vasarinių obuolių. Tačiau reikia nepamiršti, kad jie turi trupininę struktūrą. Todėl nebūtina ilgai virti tokių obuolių, nes po ilgo terminio apdorojimo jie gali būti sunaikinti.
Juodosios paukščių vyšnios vaisius taip pat galima derinti su kai kuriomis rudens obuolių veislėmis. Iš rugsėjo mėnesį nuimtų vaisių galite paruošti kompotus su tokiomis veislėmis obuolių - Kovalenkovskoe, Ranetka, Medok ir kitais.
Kaip tinkamai paruošti paukščių vyšnias
Uogos turi būti sutvarkytos, lapai ir kojos turi būti pašalinti. Džiovintų vaisių nerekomenduojama vartoti. Tada paukščių vyšnias gerai nuplaukite, nusausinkite vandenį ir padėkite uogas ant popierinio rankšluosčio, kad nudžiūtų.
Paukščių vyšnių kompoto gaminimo namuose metodai
Yra daugybė įvairiausių paukščių vyšnių kompotų receptų. Jie skiriasi darbo intensyvumu ir naudojamais ingredientais.
Paprastas 3 litrų skardinės receptas
Norėdami virti kompotą trijų litrų stiklainiui, turite pasiimti šiuos ingredientus:
- 0,5 kg vaisių;
- apie 2 litrus vandens;
- 400–500 g cukraus, pagal skonį.
Uogas sudėkite į platų dubenį, užpilkite 200 ml verdančio vandens ir 5 minutes blanširuokite. Uždenkite sandariu dangčiu ir palikite 5 valandas. Atskirai užvirkite vandenį ir cukrų ir virkite 2–3 minutes. Supilkite paruoštas uogas į stiklainį, supilkite paruoštą sirupą ant viršaus ir suvyniokite dangčius.
Be sterilizacijos
Galite paruošti gėrimą, išsaugant naudingas augalų savybes. Trijų litrų indeliui reikės šių ingredientų:
- 3 puodeliai vaisių;
- 3 puodeliai granuliuoto cukraus;
- verdančio vandens, kad visiškai užpildytų stiklainį - apie 2 litrus.
Į stiklainį supilkite uogas, cukrų ir užpilkite verdančiu vandeniu iki pat viršaus. Greitai užsukite dangtį. Tokį kompotą bus galima suvartoti ne anksčiau kaip po 2–3 mėnesių. Per tą laiką jis turės laiko gerai išsivirti.
Su obuoliais
Gali būti padaryta ruošinys iš paukščių vyšnios ir obuoliai. Šis gėrimas turi subtilesnį skonį ir malonų obuolių aromatą. Norėdami tai padaryti, imkitės:
- 250 g paukščių vyšnių;
- 500 g obuolių;
- 400 g cukraus;
- vandens.
Nuplaukite uogas ir supilkite į puodą. Nuplaukite obuolius, pašalinkite puvinį ir nešvarumus, pridėkite prie paukščių vyšnios. Uždenkite vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies, kol vaisiai pasidarys. Įpilkite cukraus ir virkite dar 5 minutes. Supilkite į stiklainį ir susukite.
Su avietėmis
Taip pat galite pasigaminti aviečių kompoto. Tai pertraukia aštrų paukščių vyšnių skonį, gėrimas yra labai malonus. Naudokite šiuos ingredientus:
- 1 kg uogų;
- 0,5 kg aviečių;
- 4 litrai vandens;
- 4 puodeliai granuliuoto cukraus.
Šio kiekio pakanka 2 trijų litrų skardinėms kompoto. Iš anksto blanširuokite paukščių vyšnias 3 minutes, tada supilkite į stiklainius. Sudėkite nuskintas ir nuluptas avietes. Supilkite cukrų vandeniu, virkite 3 minutes. Supilkite paruoštą sirupą ant uogų. Susukite dangčius.
Su raudonaisiais serbentais
Serbentai gerai dera su paukščių vyšnia. Bet jis yra rūgštus, todėl ruošdami gėrimą turėsite naudoti daugiau granuliuoto cukraus. Paimkite:
- 1 kg vaisių;
- 500 g raudonųjų serbentų;
- 2 puodeliai cukraus
- 1,5 litro vandens.
Įdėkite uogas į puodą, įpilkite vandens ir virkite 20-30 minučių. Įpilkite granuliuoto cukraus ir virkite dar 5 minutes. Paruoštą kompotą supilkite į tinkamą stiklainį.
Su actu
Actas labai retai pridedamas prie kompotų, tačiau jo dėka galite išgelbėti gėrimą nuo fermentacijos. Į trijų litrų stiklainį įpilkite 1 šaukštą acto. Pirmiausia išdėliojamos blanširuotos uogos, tada pilamas actas, o paskui cukraus sirupas. Nedelsdami uždenkite stiklainį.
Su rožių klubais
Erškėtuogės yra labai naudingas augalas, stiprinantis imunitetą, gerinantis virškinimą. Tai gerai dera su paukščių vyšnia, dar labiau pabrėžia jos skonį. Paimkite už trijų litrų stiklainį:
- 300 g granuliuoto cukraus;
- 0,5 kg paukščių vyšnios;
- 200 g rožių klubų;
- 2 litrai vandens.
Sumaišykite vandenį su granuliuotu cukrumi, užvirkite ir virkite 5 minutes. Pridėti paukščių vyšnių ir rožių klubų vaisius. Virkite 5-10 minučių. Nukelkite nuo ugnies ir palikite infuzuoti 5 valandas. Supilkite vaisius į stiklainį ir vėl užvirkite cukraus sirupą. Supilkite skystį į stiklainį ir susukite.
Dvigubas užpildymas
Virimo kompotas su dvigubu užpylimu trumpam padidins jo galiojimo laiką. Taigi rekomenduojama paruošti gėrimą, jei į paukščių vyšnias dedama vaisių su dideliu kaulu - vyšnios, vyšnios, slyvos ir kiti.
Supilkite verdantį vandenį ant stiklainio viršaus, uždenkite dangčiu ir palikite 10 minučių. Tada supilkite vandenį į prikaistuvį, užvirkite ir užpilkite granuliuoto cukraus. Virkite sirupą dar 2 minutes ir supilkite į stiklainį iki vaisių. Susukite dangtį ir apvyniokite antklode, kol jis atvės.
Su agražu
Paimkite 1 stiklinę paukščių vyšnių ir agrastų, gerai išrūšiuokite iš šiukšlių. Sirupą užvirkite atskirai - 1,5 litro vandens sunaudokite 1 stiklinę cukraus. Į sirupą įpilkite vaisių, užvirkite ir virkite 5 minutes. Norėdami skonio, galite pridėti citrinos pleištą.
Virtų paukščių vyšnių kompotą galima vartoti nedelsiant. Bet tokiu atveju rekomenduojama virti ilgiau, kol skystis patamsės. Taip pat galite supilti į stiklainį ir susukti.
Sandėliavimas
Paukščių vyšnių sėklose yra vandenilio cianido rūgšties. Todėl nerekomenduojama ilgai laikyti kompotų iš jų. Jo vartoti saugu 6 mėnesius. Ir ateityje tai gali sukelti apsinuodijimą. Jei jis buvo paruoštas pridedant acto arba citrinos rūgšties, tada tinkamumo laikas padidinamas iki 1 metų. Draudžiama mažiems vaikams duoti kompoto, kuriam pasibaigęs galiojimas - toks gėrimas jiems ypač pavojingas.
